PALTA REINA ……    Aguacates rellenas

PALTA REINA …… Aguacates rellenas

 Palta reina es una entrada típica en los hogares chilenos Cuando hay una fiesta esta entrada de palta con algún relleno no puede faltar
Los nombres de los platos de las paltas rellenas parecen de fantasía
PALTA REINA es una palta cortada por la mitad que la rellenas con pollo picado y mayonesa
PALTA YORK rellena con jamón cocido (jamón york) cortado cuadrados chicos y mayonesa (mahonesa)
PALTA CARDENAL rellena con camarón cocidos condimentada con limón y un toque de mayonesa .
PALTA PRINCESA relleno de pechuga de pavo asada picada finamente y ligada con mayonesa
PALTA IMPERIAL rellena con carne de jaiba (crustáceo) condimentada
PALTA EMPERATRIZ rellena con carne de centolla y condimentada con limón y ligada con mayonesa

Palta reina
 
Ingredientes 
1 palta o aguacate por plato de unos 200 gr , tiene que estar blanda sin que sea demasiado madura 
4 cucharadas de pollo picado
 
1/2 cucharada de mayonesa o mahonesa es solo para ligar 
1/2 cucharadita de mostaza
jugo de limón 
sal y pimienta 
hojas de lechuga para decorar

 

 

Pelar y cortar la parte inferior de cada palta ,rociar con jugo de limón
prepara el relleno
Rellenar lasa paltas y decorarlas 
picar lechugas para poner sobre el plato y arribe las paltas 
 
Palta york 
los mismos ingredientes solo cambia pollo por
200 grms de jamón de cerdo  cocido o jamón york 
La presentación se hace sobre un colchón de lechugas picadas
 
 
 
 
 
 

 

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64 Comentarios

  • Anónimo
    Julio 19, 2015 8:32 pm

    El pollo picado es frito o solo cocido

    • AngelicaAdmin
      Julio 19, 2015 11:06 pm

      El pollo esta cocido en agua con sal y verduras

  • Mónica Álvarez Lama
    Diciembre 23, 2011 3:31 pm

    Angélica:

    la palta rellena en todas sus formas es un clásico en nuestra gastronomía.Me encanta.De hecho es una de las partes de mi Cena de Navidad.

    Un abrazo cariñoso en esta Navidad

  • Mandarina
    Agosto 1, 2010 2:25 pm

    como me gusta que los chilenos le pongan palta a todo! :o)

  • ~Lexibule~
    Julio 29, 2010 3:02 pm

    Hum!! Que de bonnes choses ici;)xxx

  • sol
    Julio 24, 2010 3:58 pm

    Angélica,
    Tienes razón, en Chile la palta reina es un clásico! Me fascinan las paltas, cada mañana desayuno un pan con palta. Me encantó tu receta, voy a prepararla en casa.
    Un beso y buen fin de semana

  • Luisi
    Julio 23, 2010 9:24 pm

    Angelica, muy rico, no habia oido hablar de las paltas, me ha gustado.
    buen fin de semana
    un beso

  • Pilar
    Julio 23, 2010 5:10 pm

    No se si las paltas que tenemos aquí son tan ricas como las chilenas, pero en cualquier caso voy a probar tu receta, vaya tus recetas, pues todas han se estar ricas. Un beso

  • Lore
    Julio 22, 2010 2:03 pm

    Gracias Angélica, que linda eres!
    Sabes, que suerte que tengo Che! (jajaja ya me puse argentina) La verdad es que las chicas son simpáticas, inteligentes, profesionales, con mucho que decir y apotra al grupo, me encanta escucharlas, me entretengo un montón con los acentos… la verdad: BELLO!
    Lorena

  • Liana10
    Julio 22, 2010 1:21 pm

    Premii frumoase te asteapta la noi pe blog.
    O zi minunata!
    Liana&Janet

  • Sophie
    Julio 22, 2010 11:49 am

    Tus aguacates me encantan mucho y es une buena receta!

    Es un plato muy rico y apetitoso!

    Besitos de Bruselas!

  • TROTAMUNDOS
    Julio 22, 2010 8:17 am

    Los aguacates rellenos me encantan yo los preparo distinto, pero tengo que probar tu propuesta, así voy ampliando el recetario. La verdad que son tan refrescantes y sanos, que ahora en verano en casa no falta.

    bEsos

  • CHUS
    Julio 22, 2010 1:43 am

    Hola preciosa, que ricos los aguacates y luego así rellenos una maravilla me encantó.
    te agradezco te hayas dado la vuelta por mi blog me anima mucho ver que no te olvidaste de mi.
    muchisimos besitos

  • Mari
    Julio 21, 2010 7:42 pm

    Hola Angelica,

    El aguacate relleno se ve rico!El pan te quedo espectacular. Muy bien hecho.

    Un abrazo : )

  • silvia
    Julio 21, 2010 6:51 pm

    Muchas gracias por tu mensaje y comparto contigo el mismo deseo de amistad.Que bonito,ves la cocina nos ha unido!!
    un besazo

  • Roxi
    Julio 21, 2010 2:38 pm

    Hola Angélica!! feliz día del amigo!!! que alegría que mis regalos te hayan gustado, es una linda manera de recordarnos, me encanta participar de estos intercambios…un beso grande y espero hayas pasado el día del amigo muy bien…

  • memmea
    Julio 21, 2010 1:18 pm

    Angelica, come sempre ricetta fantastica!!!! La proverò senza dubbio, ma fra un mese come minimo, qui a Palermo ci sono 40°

  • Kako
    Julio 21, 2010 11:48 am

    Me encantan todos esos rellenos!, que viva la palta!, me encanta comprar aquí la mejor palta del mundo, de Chile desde luego y Hass!
    Un beso amiga y gracias por tus saludos en el dia del amigo, me dió mucha alegría.

  • Cavaru
    Julio 21, 2010 6:33 am

    ¡Hola preciosa!
    Me encantan los aguacates y con esos rellenos tienen que estar bien ricos.
    No sé qué pasa que llevo varios días sin poder dejarte comentarios,parece que hoy por fin me deja.
    Un abrazo

  • Moon
    Julio 21, 2010 6:31 am

    Simplemente todo un clásico estas recetas con paltas. Yo estoy esperando septiembre para comer pancito chileno, uyyyyy que nostálgia jejeje.

    Un abrazo grande!

  • Tita
    Julio 20, 2010 11:19 pm

    Angélica, gracias por tu comentario y por el saludo de amistad yo tb te envío un abrazo y un beso en este día tan especial.
    Tu post me recordó cuando en casa de la nonna hacían esta entrada para alguna ocasión especial.Lo mejor fueron todos los nombres con sus respectivos rellenos. Gracias por el apoyo que nos das a todos los blogeros.
    Besos,
    Tita

  • Nadji
    Julio 20, 2010 10:12 pm

    Magnifique salade. Belle présentation.
    A bientôt.

  • Lucia
    Julio 20, 2010 9:26 pm

    Un blog fantastico, pieno di idee stuzzicanti! Complimenti! 🙂

  • MªJosé
    Julio 20, 2010 9:07 pm

    Feliz dia del amigo guapa.
    besosss

  • Made in Chile
    Julio 20, 2010 6:20 pm

    Mmmmmmmmmmmmmmmmm que ricoooo, me encantan las paltas, de todas maneras y a cualquier hora, besitos amiga feliz dia

  • Isita
    Julio 20, 2010 4:13 pm

    Que ricos los aguacates con cualquier relleno. El pan te quedó estupendo.

    Feliz día del amigo.

    Besos

  • Margarida
    Julio 20, 2010 2:32 pm

    Realmente todas las paltas son de categoría, y no sólo por el nombre que llevan!
    Yo también he hecho una aportación al HEMC de este mes. El tema es una delicia!
    Besos

  • Morguix
    Julio 20, 2010 2:24 pm

    ¡Qué maravilla de recetas de aguacate!.
    Me las apunto todas, toditas, ¡me vuelve loca!.
    Ya los probé cuando estuve en Chile, y allí son deliciosos, desde luego.
    Un besote.

  • mercè
    Julio 20, 2010 2:02 pm

    Un relleno de lujo!, bueno todos en general.Me encantan las cosas rellenas.Tengo una versión con aguacates rellenos pero con atún,olivas,el propio aguacate,pimiento rojo i mayonesa.Un abrazo desde Barcelona!

  • mercè
    Julio 20, 2010 2:02 pm

    Un relleno de lujo!, bueno todos en general.Me encantan las cosas rellenas.Tengo una versión con aguacates rellenos pero con atún,olivas,el propio aguacate,pimiento rojo i mayonesa.Un abrazo desde Barcelona!

  • Annie
    Julio 20, 2010 1:18 pm

    Angélica feliz día del amigo para ti también.
    Besos

  • Angie
    Julio 20, 2010 8:27 am

    Muchas felicidades a ti también en este día del amigo!!! Te mando un beso muy fuerte!

  • La Cucina del Topino
    Julio 20, 2010 5:58 am

    Me encanta la palta, solo que aquì cuesta muuuy cara, y lamentablemente no llega la nuestra exquisita palta Hass ayyyyy como me hace falta 🙂 yo las llamaba a todas palta reina, no sabia que para cada relleno habia un nombre diverso. Gracias ange 🙂
    Y feliz dia de la Amistad 🙂
    Besitos

  • foodtravelandwine
    Julio 20, 2010 5:45 am

    Haz quedado como Reina con tanta palta rellena…..se me hizo agua la bocs, me abriste el apetito….y me obsesionaste a estas horas de la noche para salir a comprar paltas y camarones…..que ganas de abrir tu refrigerador….Abrazos, Marcela

  • Hilmar
    Julio 20, 2010 1:07 am

    Angélica, gracias por tu mensaje, y feliz día de la amistad!!
    Que disfrutes mucho de este día en compañía de tus buenos amigos y seres queridos.
    un abracito fuerte, 😀

  • María Alonso
    Julio 19, 2010 10:00 pm

    Simplemente enhorabuena

    Un besito!!!!

  • Fimère
    Julio 19, 2010 9:54 pm

    une magnifique représentation qui me met l'eau à la bouche
    impossible d'y résister
    bonne soirée

  • Claudia Varleta
    Julio 19, 2010 9:25 pm

    Gracias Angelica por tu saludo de amistad. Eres muy cariñosa. Has sido muy generosa y apoyadora con los blogs nuevos. Gracias

  • speedy70
    Julio 19, 2010 6:23 pm

    Ciao Angelica, piacere di conoscerti! Bellissimo il tuo blog, da oggi ti seguirò pure io! Vieni a conoscermi http://atuttacucina.blogspot.com Un bacio dall'Italia!!!

  • Adriana
    Julio 19, 2010 4:58 pm

    me encantan los aguacates en cualquier forma y presentacion! estos tienen muy buena pinta!

    el cornbread esta muy rico! pruebalo! combina muy bien con queso… y es muy suavecito!

  • Claudia Varleta
    Julio 19, 2010 3:18 pm

    Que nostalgia, mi mamá hacía esta entrada para navidad cuando eramos chicos, la hacía con camarones. Toda una delicia. Gracias por el recuerdo.
    cariños

  • The Shulls
    Julio 19, 2010 2:34 pm

    Me encanta!!!!!! yummy!!!

  • lucy
    Julio 19, 2010 2:34 pm

    e' sempre un piacere scoprire le vostre tradizioni e piattini così gustosi!

  • María
    Julio 19, 2010 5:57 am

    que ricos, fresquitos, ummmmm. te han quedado geniales. Me encanta la presentación. Bicos

  • Cris
    Julio 19, 2010 4:16 am

    Me encantan las paltas, con pollo son una novedad para mí, se las ven riquísimas! Buena semana, besos

  • Pilar
    Julio 19, 2010 3:35 am

    Que clase de cocina nos diste, me encanto lo de los nombres y rellenos de las diferentes paltas rellenas, muy interesante.

  • Hilmar
    Julio 19, 2010 12:44 am

    Ay Angélica, el pan te quedó estupendo, muy lindo! Las empanaditas se las vi a Angie y me encantaron.. en cualquier momento las hago.
    Pero estas paltas con esos rellenos me matannnnnn. Yo adoro los aguacates y me los como solitos con sal jiji. Me encantan tus ideas.
    Muchísimas gracias por mencionarme, espero que te animes a seguir haciendo otros pancitos 😉
    un besito y feliz semana,

  • Capricornio
    Julio 19, 2010 12:26 am

    Excelentes todas las opciones para rellenas los aguacates. Me gusta mucho su presentaciòn final.
    tomo nota para lucirme también. Saludos.

  • Graciela
    Julio 18, 2010 11:37 pm

    Hola Angélica!!!! gracias por tus comentarios , me encanta la palta de todas formas, que rica que es , por favor!!!!!!!!!!!!!y prepoarada como nos enseñaste hmmmmmmmmmmmmmmmmm gracias amiga
    besitos y buena semana

  • silvia
    Julio 18, 2010 11:04 pm

    Me gustan de todos los rellenos.son deliciosos los aguacate y el pan estupeeeendoooooo,qu te va a decrir ;))

  • Amanda
    Julio 18, 2010 10:46 pm

    El aguacate me vuelve loca. ;-D
    Y acabo de descubrir que se le llama palta en chile. Pues hace bastantes años tuve un "amigo" chileno y nunca los llamó así que yo recuerde.
    Me gustan de todas las formas que los has preparado y el pan y todo.
    Besitos guapa.

  • MªJosé
    Julio 18, 2010 10:37 pm

    Que ricos los aguacates rellenos, el pan te quedó espectacularr qeu lindo y las empanadillas les quedaron estupendaasss.
    besoss guaapaaa

  • Tuqui
    Julio 18, 2010 9:45 pm

    Un plato estupendo, muy bien logrado y se ve muy apetitoso!

  • Rosi
    Julio 18, 2010 9:36 pm

    Que ricos son los aguacates y que bien combinan con casi todo!
    Te quedaron geniales…
    Besitos

  • Silvia
    Julio 18, 2010 8:32 pm

    Si bien me encantan las paltas, jamas las prepare. Me estoy llevando esta receta que me parece estupenda para hacerla en casa.

  • Gabriela, clavo y canela
    Julio 18, 2010 8:32 pm

    En México se come muchísimo aguacate, a mi no me gusta, pero igual me llevo tu receta porque mi esposo como buen mexicano le encanta,
    un besote, el pan te quedó de lujo..
    Gaby

  • maria elena
    Julio 18, 2010 8:23 pm

    que ricas,nunca he oido hablar de las paltas,pero me gustaria.El aguacate me gusta mucho y con estos rellenos mucho mas.
    bss.

  • Milena
    Julio 18, 2010 7:52 pm

    Que lindo plato Angélica, no sabía que habían tantos nombres reales, para mi siempre han sido reinas todas, jajjaja, somos muy histriónicos los chilenos para llamar a las comidas!
    Hermosa también esa palta hass, aquí es difícil encontrarlas, hay una variedad muy parecida pero sólo en apariencia, el contenido así tan cremoso y dulce como allá no se encuentra fácilmente.
    Para terminar, esas lechugas se ven maravillosas, hmmmm! como me gustan las verduras!
    Te felicito un excelente aporte a nuestros conocimientos

  • Angie
    Julio 18, 2010 6:44 pm

    Hola, Angélica! Gracias por tu mención a mi blog, la verdad es que la receta quedó riquísima. Y las paltas que has hecho, ummmm, me encantan. Te pongo el enlace de cómo relleno yo los aguacates: http://angieperles.blogspot.com/search?q=aguacates+ellenos

    Un besito!

  • Annie
    Julio 18, 2010 5:40 pm

    Muy ricas las paltas, te vas a lucir en el hemc
    Besos

  • jose manuel
    Julio 18, 2010 4:29 pm

    Muy buena receta. Me encantan los agucates y a tí te han quedado de libro. Saludos

  • Gloria
    Julio 18, 2010 4:17 pm

    Me gustan todas, pero particularmente la Emperatriz. Seguro que las hago, gracias.
    Un beso

  • Gloria
    Julio 18, 2010 4:01 pm

    Tus paltas se ven maravillosos me encantan las paltas rellenas, se ven maravillosas, cariños, gloria

  • LA COCINERA DE BETULO
    Julio 18, 2010 3:46 pm

    Al ver palta, pensaba que era alguna masa rellena y son aguacates.
    Con cualquier relleno de los que has puesto han de estar buenísimos, una alegría en la mesa.
    Besos y feliz domingo.

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