INGREDIENTES:
125 gr harina de arroz
125 gr Harina de avena
85 gr tagatosa
2 huevo
70 gr de aceite de coco
Ingredientes relleno:
350 gr leche en polvo
200 gr de tagatosa
100 ml jugo limòn
Ingredientes merengue:
180 gr claras
180 gr de tagatosa
PREPARACIÓN:
Molde de 22 cm
Colocar en un bol las harina Unir bien, agregar la tagotasa
Agregar a las mezcla aceite o manteca de coco y formar un arenado
Al arenado agregamos los huevos y formar una masa
Poner dentro de una bolsa y dejar reposar por 30 minutos
Estirar la masa forrar un molde pinchar la masa Llevar a congelar por 30 minutos Retirar
Forrar con papel aluminio y arriba colocar garbanzos Esto es para que la masa se cocine pareja Llevar a un horno de 180 grados por 10 minutos Retirar papel aluminio y garbanzos Dejar en espera la masa
Relleno
En un bol poner leche en polvo junto con tagatosa
Agrega agua caliente Con un batidor unir muy bien Luego agregamos la jugo limón y las yemas
Optativo ralladura de limon
Poner la mezcla dentro de la masa pre cocida Llevar a un horno por 15 minutos 180 grados
Retirar y dejar enfriar
Merengue
Unir las claras y tagatosa Unir muy bien
Llevar al microonda por 20 segundo retirar y revolver Llevar nuevamente al microonda hasta que este disuelta la tagotosa
Puedes hacer baño maría Poner la mezcla en un bol poner este sobre una olla agua hirviendo Revolver hasta que este disuelta la tagotasa
Luego tienes que batir con batidora hasta que este frió y brillante el merengue
Poner el merengue en manga
Decorar sobre crema de limon
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