PURÉ DE MANZANAS Y MERENGUE
Un postre típico del sur de Chile
Donde abundan las manzanas
Mi postre favorito de niña Al puré de manzana le llamábamos “apfelmus”
Ingredientes:
– 1 kilo de manzanas
– 1/2 taza de azúcar
– 3 clavos de olor
– 1 cucharada de canela
– 2 claras de huevo
– 1/2 taza de azúcar
– Almendras laminadas para decorar
Pasos:
1. Cocina las manzanas con un poco de agua hasta que estén blandas.
2. Agrega el azúcar y la canela a las manzanas cocidas y tritúralas con una batidora de mano hasta obtener un puré.
3. Deja enfriar el puré de manzana.
4. Prepara el merengue batiendo las claras de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
5. Lleva el merengue al microondas o al baño María.
– Si usas el microondas, calienta a temperatura máxima durante 20 segundos, retira y revuelve, vuelve a calentar y repetir este proceso hasta que no sientas granos de azúcar al tocar el merengue.
– Si usas el baño María, coloca el recipiente con el merengue sobre una olla con agua caliente, revolviendo constantemente hasta que el merengue esté suave y sin grumos.
6. Bate el merengue hasta obtener una consistencia firme.
7. Coloca el puré de manzana en vasos individuales y añade el merengue encima.
8. Decora con láminas de almendras.
¡Disfruta de tu delicioso postre de puré de manzana y merengue!
23 h
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