Una torta muy especial No contiene azúcar pero si chocolate
Esta realizada sin harinas de trigo Es muy rica
Molde de 20 cm
Ingredientes
130 cc aceite de canola
70 gr tagatosa o otro endulzante (Equivalente a 150 gr de azúcar común)
200 gr harina de almendra
80 gr de harina de avena
20 gr de cacao
9 gr de polvos de hornear
150 gr de yogurt natural
8 huevos
Relleno
700 gr de crema de coco
800 gr de chocolate cobertura sin azúcar
500 gr frutillas
Preparación
Unir cacao polvos de hornear y harina de almendras y avena
Tamizar los ingredientes secos y dejar en espera
Batir las claras agregar la tagatosa Formar un merengue duro
Batir yemas agregar aceite
Unir el batido de las claras con el batido de las yemas
Agregamos el yogurt
Incorporamos en forma envolventes las mezclas secas al batido
Poner la mezcla en tres moldes Hornear 180 grados por 33 minutos
Dejar enfriar en su propio molde
Relleno
Dejar en el refrigerador por 12 horas los tarros de crema de coco ,retirar y utilizar solo la crema no el agua de coco
700 gr de chocolate 55 % de cacao endulzados sin azúcar
2 cucharadas de tagatosa unir con 1 cucharadas de agua de coco
Retirar la crema Calentar sin hervir
Agregar el chocolate esté bien picadoy dejas reposar 5 minutos
unir chocolate junto con la crema
Reposar dentro del refrigerador por 2 horas
(yo prefiero dejar reposando toda la noche ,fuera refrigerador)
Tiene que quedar una crema
Batir el ganache Tiene que quedar cremoso
Rellenar y decorar la torta
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