PIE DE LIMÓN

PIE DE LIMÓN

 

Quiero invitarle a disfrutar un sencillo y rico pie de limón o o o   lemon pie
Esta es una receta aprobada por muchas personas ,cuando tenia una pequeña cafetería en Santiago uno de los postres preferidos de mis clientes era este pie de limón


 

 
 
PIE DE LIMÓN
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
  1. NGREDIENTES
  2. Molde de 20 cm
  3. 200 gr o 1 y 1/4 taza de harina
  4. 80 gr  o 3/4 tazas de azúcar flor ,impalpable o lustre
  5. 3 yemas de huevo mediano
  6. 120 gr de mantequilla o margarina
  7. 1 cucharadita de vainilla
  8. 1 gr de sal
  9. Unir las yemas con esencia vainilla
  10. Relleno
  11. 2 tarro de leche condensada s
  12. 1 vaso de limón o el jugo de tres limones
  13. Merengue
  14. 2 claras
  15. 100gr azúcar
  16. 80 cc de agua
  17. 2 cucharadas de azúcar flor(impalpable)
Instrucciones
  1. Unir la margarina con azúcar y harina ,sal forme unas migas
  2. agregamos las yemas  ,formar la masa
  3. estiramos dentro de dos alusa plástico
  4. La llevamos refrigerar por 30 minutos
  5. La retiramos parte de la alusa platico y la ponemos en el molde
  6. amoldamos muy bien ,cortar los borde ,pinchar
  7. Llevar refrigerar por 30 minutos
  8. tapar con papel aluminio y poner porotos o garbanzos
  9. Llevar horno por 10 minutos a 180 grados
  10. retirar los garbanzos y hornear nuevamente por 5 minutos
  11. retirar y dejar enfriar
  12. Relleno
  13. Unir leche condensada con jugo de limon
  14. esto solo lo tienes que unir muy bien en un bol
  15. Tiene que quedar espeso
  16. Dejar  en espera
  17. Merengue
  18. Este tipo de merengue tiene  mas trabajo , me gusta por que queda duro por fuera y por dentro queda como una crema
  19. Para hacer esto se requiere
  20. Con el azúcar y el agua se hace un almíbar y cuando este esta en punto bola blanda
  21. TIP  con una cuchara de palo tomas una porción del almíbar y la viertes dentro de un vaso de agua fría se tiene que formar una bolita al fondo del vaso
  22. Debe estar el almíbar con muchas (pelotitas ) como la foto
  23. Tienes las claras batidas a punto de nieve
  24. le agregas muy lentamente el almíbar caliente
  25. Sigues batiendo hasta que este FRIÓ
  26. Cuando este frió
  27. Incorporas muy suavemente 2 cucharadas de azúcar flor (impalpable )
  28. Primero TIP tienes un molde que es difícil de  retirar la masa  (moldes cerrados que no se abren ) ,vas a desamoldar ANTES de rellenarlo  Colocas la masa ya cocida  sobre la placa del horno  y en ese momento lo rellenas
  29. Razón es la siguiente ;al rellenarlo se humedece la masa y se pega al molde
  30. Arriba de la masa colocas primero la combinación de leche condensada y limón
  31. Una capa de merengue
  32. Puedes utilizar una manga y decorar
  33. Llevar al horno a 120 grados Muy bajo por 25 minutos
  34. o Cuando toques el merengue este durito
  35. Si quieres que te quede dorado en un horno eléctrico
  36. Pones el pie limón  en la parte superior del horno
  37. Pones el horno a temperatura máxima espera 3 minutos y lo sacas
  38. Lo sacas y deja enfriar
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Cocina Chilena https://www.chilenacocina.com/
 
 

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49 Comentarios

  • Anónimo
    Septiembre 16, 2016 3:12 pm

    Adoro que tus recetas estén en grs.!!! las tazas son siempre relativas y nunca quedan tan buenas.
    Gracias! me quedó deli!

  • Beatriz v
    Septiembre 15, 2016 2:55 am

    Hola Angélica, necesito hacer una torta de piña, rellena y cubierta con el relleno del pie de limon, como lo hago o que le puedo incorporar para que que de bien firme. Nos encantan tus recetas, besos
    Atentamente Beatriz Villanueva González

  • Denisse Daniela Aqueveque Llancapani
    Septiembre 14, 2016 11:24 pm

    El mejor de los pie que he cocinado quede como una reina muchas gracias por la receta ☺

  • Denisse Daniela Aqueveque Llancapani
    Septiembre 14, 2016 11:20 pm

    Muy rico este pie el mejor que he preparado sin duda la masa con maicena es riquísima y blandita

  • Denisse Daniela Aqueveque Llancapani
    Septiembre 14, 2016 11:19 pm

    Muy rico este pie el mejor que he preparado sin duda la masa con maicena es riquísima y blandita

  • Maritza Perez
    Julio 13, 2016 10:29 pm

    Gracias excelente receta …

  • Edith Mendoza
    Abril 10, 2016 12:16 pm

    Que puedo decir Angélica, receta que preparo con tu paso a paso, siempre, pero siempre queda perfecta. El pie me quedo delicioso, solo que agregue a la preparación de la leche condensada y jugo limón; crema. Quedo más suave. Cariños. Y gracias por todo.

  • Anónimo
    Enero 4, 2016 11:11 pm

    Hola! Una pregunta, cuantos polvos de hornear le agregas a la masa? Saludos!

  • Unknown
    Noviembre 9, 2015 10:28 pm

    La masa queda muy blanda lo demás muy bueno.

  • Anónimo
    Julio 18, 2015 3:55 pm

    muy rico se ve el pie de limon… quiero agradecerle por compartir sus recetas.yo la sigo en facebook y siempre voy a la segura con sus recetas y consejos….muchas gracias profesora Angelica Bertin

    • AngelicaAdmin
      Julio 19, 2015 11:11 pm

      Gracias

  • Anónimo
    Mayo 15, 2015 3:21 pm

    Hola Angélica. Muy ricas todas las recetas. Mi pregunta es por el merengue, ya que cuando lo saco del horno todo doradito y lindo, el merengue comienza a encogerse….queda corrido y se ve abajo del merengue algo líquido creo que son las claras. Que puede ser?

    • AngelicaAdmin
      Mayo 18, 2015 6:40 pm

      Hola lo que tienes que hacer es poner un poco de azucar flor al final del batido para que se seque el merengue

    • Anónimo
      Junio 15, 2015 11:35 pm

      Lo voy a preparar mañana te cuento.
      Gracias.

  • Anónimo
    Abril 18, 2015 9:43 pm

    Gracias por los tips… Son de mucha ayuda, ya lo hice varias veces y queda muy rico

  • kevin castillo
    Junio 30, 2014 5:12 pm

    perfecto para las once, se me abia olvidado la receta XD

  • nataly francisca reyes ferrada
    Febrero 7, 2014 8:29 pm

    Angelita yo no he estudiado repostería pero me encanta y he aprendido solamente mirando .. pero por sobre todo con sus recetas son fantasticas yo creo que las he escrito todas y he hecho varias.. gracias por su dedicacion, me encanta su pagina ..

  • Frederikke Plovgaard Voetmann
    Febrero 3, 2014 4:11 pm

    hola! es increible tu blog! todo es re bueno! mi polola ama tu pie de limon aaahah

    saludos

  • veronica
    Enero 20, 2014 11:56 pm

    Hola,…..muy rico el pie de limon, me encanta, una pregunta….hay gente que le coloca una yema a la leche condensada con el jugo de limón….es necesario hacerlo????, además…..se puede hacer un pie de otra cosa????…agradezco mucho tus consejos…..muchas gracias por tu tiempo y muchas bendiciones para ti y familia…..mi correo en verozu1965@gmail.com…..a propósito, ya me suscribí a tus videos de youtube….nuevamente muchas gracias, nos vemos

  • Anónimo
    Abril 9, 2013 4:52 am

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  • Anónimo
    Marzo 31, 2013 10:28 pm

    Rica receta! Aunque tb agrego yemas al relleno, pero me salvaste por que tenía algo olvidada la receta. Muchos cariños! Y gracias!

    Estefany Nuñez R.
    Stgo, Chile.

  • panxa
    Enero 26, 2013 9:48 pm

    Me quedo muy rico 😀 gracias, aunque hice una variacion, me dijeron que se le podia colocar yema a la mezcla leche condensada + limon para que quede mas denso.
    Saludos

  • Anónimo
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  • Anónimo
    Julio 17, 2012 12:50 am

    Se ve delicioso, lo hare ahora para mi hijo. Muchas gracias por compartir la receta!

  • Anónimo
    Mayo 14, 2010 5:05 pm

    Hola Angelica soy la mona de fresa, gracias por entrar en mi Blog he aprovechado para conocer el tuyo y la verdad es que me ha entrado mucha hambre. Felicidades, mucha suerte estamos en contacto

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 7, 2010 10:59 am

    ANDREA
    ESTOY BUSCANDO EN MIS LIBROS DE COCINA Y REPOSTERIA CHILENA SI ENCUENTRO ESE POSTRE Y CUANDO LO ENCUENTRE TE MANDO UN MENSAJITO

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 7, 2010 10:57 am

    GRACIAS AMIGAS POR SUS LINDOS COMENTARIOS
    ME ENCANTA VER Y LEERLOS CUANDO ME LLEGAN , ESO ME HACE SENTIR QUE ALGUIEN DEDICA UN POCO DE SU TIEMPO A MI BLOG Y ESO LO VALORO MUCHOOOO

  • Andrea
    Mayo 7, 2010 7:56 am

    Hola, hace muchos años en Chile comí una tarta que tenia muchos colores creo que se llamaba arco iris yo hace tiempo que la quiero hacer por casualidad tu te sabes la receta?

    Saludos
    Andrea

  • Annie
    Mayo 6, 2010 2:12 pm

    Angélica el pastel de limón es mi preferido, te salió hermoso (una vez más).
    Un besote

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 5, 2010 5:56 pm

    GRACIAS Y MILES DE GRACIAS POR SUS COMENTARIOS
    BESOS Y CARIÑOS PARA TODAS

  • Angie
    Mayo 5, 2010 3:37 pm

    Jo! Qué delicia, Angélica! Y qué preciosa te queda!!!! Te pongo un 10! No sabía que se podían dejar puntos a los blogs en el Club Cocina!!!! Voy a verlo y muchísimas gracias!!!!!

  • MªJose-Dit i Fet
    Mayo 5, 2010 2:26 pm

    Me encanta esta tarta!! la acidez del limon y la dulzura del merengue…umm…y la tuya te ha quedado estupenda!!! un besito

  • Gattina
    Mayo 5, 2010 8:15 am

    Mi marido y yo nos encanta Lemon Pie!!! Y tuyo me va buenisimo!!! Muchas gracias por tus fotos y los paso a paso! Este pie me parece muy similar a lo de America (su relleno sin leche). Tu pie es mas rico y mas bonito, yo querré hacerlo.
    un saludo

  • Lola
    Mayo 5, 2010 5:31 am

    Anotada queda!! se ve muuuy rica! gracias por los consejitos

  • la brujita de jengibre
    Mayo 4, 2010 11:31 pm

    Angélica:
    me encanta el pie de limón y éste se ve delicioso.
    Las fotos también bellísimas…Con Solo al mirarlas dan ganas de un mordisquito al pie. ja-ja
    un abrazote
    edith
    la brujita

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 4, 2010 8:06 pm

    NATY HIJA PARA HACER LA MASA NO SE REQUIERE HORNO FUERTE Y PARA EL MERENGUE SE NECESITA UN HORNO MUY SUAVE POR LO TANTO A PONERSE A COCINAR QUE TE VA A TRAER GRATOS RECUERDOS
    BESOS

  • Naty Adicta
    Mayo 4, 2010 7:31 pm

    Que recuerdos!! El mejor pie de limon que he probado es este, pero solo tengo un horno que calienta muy lento y no puedo cocinar muchas cosas 🙁 ojala resulte solo que se demoraria mas, besosss

  • Cristina
    Mayo 4, 2010 5:36 pm

    Esto se ve delicioso. Aqui no enquentro leche condensada, pero lo voy a preparar yo misma para hacer esta maravillosa receta de lemon pie.

  • Sholy
    Mayo 4, 2010 5:04 pm

    Uffffffffffffff como me haces sufrir con estas recetas tan ricas,como no estoy en casa no las puedo hacer buaaaaaaaaaaa, y no es lo mismo comprarlas, besitos amiga y manda pie de limon jajajaja

  • Núria
    Mayo 4, 2010 4:30 pm

    Hola Guapa ya ves que te he hecho caso y aqui estoy…ahora no tengo tiempo…pero mañana visito tu blog a fondo.
    La pinta de la tarta estupenda…
    besos

  • Amparo
    Mayo 4, 2010 4:22 pm

    El aspecto es estupendo y el sabor suponque será mejor.
    Un abrazo

  • nati
    Mayo 4, 2010 3:34 pm

    Que era la preferida de tus clientes?, no me extraña, con la pinta tan deliciosa que tiene!. Se me hace la boca agua!. Muy bien explicada esta receta. Un beso!

  • ADRIANA
    Mayo 4, 2010 2:42 pm

    UN MANJAR!!! ES UNO DE MIS POSTRES PREFERIDOS!!!
    BESITOS AMIGA!!!

  • Irene Navas
    Mayo 4, 2010 2:34 pm

    Bien!soy la primera!me llevo un piquito de esta deliciosa tarta!no me extraña que les gustase a tus clientes de la cafeteria!tiene una pinta barbaraa!un besito

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