Estos son unos pancitos tradicionales en la octava y novena region! Consumidos en la época de fiestas patrias
PORCIONES: 12 pajaritos
INGREDIENTES:
500 gr harina
3 huevos
1 naranja
80 gr margarina
1/2 pancito levadura fresca
1/2 taza azúcar
1 leche tibia
1 cucharadita rasa de azúcar
Para el merengue:
1 huevo
1/2 taza de azúcar
PREPARACIÓN:
Preparar la levadura disolviendo en un poco de leche y azúcar
Unir la harina ,azúcar y ralladura de naranjas
Derretir la mantequilla en un sartén a fuego suave
Agregar la mantequilla
Unir los 3 huevos y agrégalos a la masa
Agregar la levadura Unir bien los ingredientes
Si necesita ,puedes agregar un poco de agua para que quede una masa homogénea
Dejamos reposar la masa 30 minutos
Taparla para que no tenga corrientes de aire
Sacar la masa
Estirar
Formar bolitas una mas grande y otras mas chica para la cabeza
Cotar por los lados para dar forma de alas
Pintar con yema de huevo diluida en un poco de agua
Pintar las bolitas
Pegar la cabeza de los pájaros
Pone un brocheta pequeña dentro del (pico)de los pájaros para dar la forma
Llevar al horno por 30 minutos
Temperatura 200 grados
Sacar y sacar el brocheta
Disolver el azúcar en la clara a baño maría
Cuando ya sientas que no tiene grumo
Sacar y batir
Batir con la batidora hasta que este el merengue hecho
Poner merengue cubriendo los pajaritos
34 Comentarios
Claudia Venegas
Octubre 10, 2016 12:47 pmAngélica, hola, gracias por la receta. Te comento que los pajaritos receta antigua realmente no tienen forma de pájaros, se les llama así creo que por la cremita blanca que simula "eso" de los pájaros jiji… La forma tradicional es para cada pancito hacer un lulo y formar un nudo simple y la cremita se le pone simplemente encima. Así vi que lo hicieran siempre mi mamá, abuela y todas las señoras antiguas de Chillan y Concepción. Saludos.
AngelicaAdmin
Octubre 11, 2016 12:39 amSi amiga se que no tienen forma de Pajaritos los hice de esa forma para quue se vean más bonitos Igual me encantaria que me mandará una foto
Anónimo
Septiembre 19, 2016 1:45 amHola se ve muy rikos..abrazo
Anónimo
Septiembre 19, 2016 1:44 amHola se ve muy rikos imitare tu receta …abrazo
Anónimo
Septiembre 19, 2016 1:39 amSe ven muy rikos imitare su receta…. abrazo
Barbarinha
Septiembre 15, 2016 11:53 pmSon deliciosos…de pequeña los como aca en Temuco y mamá los preparaba en Santiago. Este año, ya con casi 40 me toca a mi para consentir a la familia y mis hijos. Gracias. Preparandose para el 18. Felices fiestas a los chilenos !!!!
Anónimo
Septiembre 15, 2016 8:15 pmUna pregunta los ojitos con que los pega y como les hace la boca a los pajaritos.
saludos.
Unknown
Agosto 28, 2016 7:35 pmGracias por traer a mi mente tan lindos recuerdos de mi niñez con estos pajaritos que mi madre hermosa hacía siempre para Fiestas Patrias!!!
Lorena Nuñez
Agosto 3, 2016 10:45 pmLos hice tal cual, soy de Concepción y se servían a las visitas acompañados de enguindado de aguardiente para el 18. Si los tuve menos en el horno 20 minutos estuvo bien.
Claudia de Traverso
Febrero 18, 2016 10:53 pmEn la cocina de mi abuelita en Carahue, en la de mi mamá y en la mía, siempre ha habido pajaritos en Fiestas Patrias en gran cantidad. Yo los hago aun si estoy fuera de Chile. Los cortamos de distintas formas, con cuchillo, con tijeras, o les damos formas con las manos. Es una actividad familiar infaltable para deleitar a nuestras visitas y a la familia. Gracias por rescatar esta tradición culinaria.
vladcastro
Octubre 4, 2015 3:04 pmAngelica tus recetas son muy buenas te felicito por tu trabajo y muchas gracias! !!!
Iris Fredes
Septiembre 28, 2015 5:03 amTenía unos deseos enormes de hacerlos desde que los comi en Concepcion,gracias los haré par ver si me quedan iguales.
Unknown
Septiembre 28, 2015 4:58 amTenía unos deseos enormes de hacerlos desde que los comi en Concepcion,gracias los haré par ver si me quedan iguales.
crespi
Septiembre 27, 2015 1:26 amMuchas gracias.. Eres lo máximo. Me viene a la mente los años de niñez en Villarrica casa de mi abuela
Unknown
Septiembre 25, 2015 1:44 pmExcelente la receta, aunque yo la varié un poco porque los hice con margarina y polvos royal… me encanta esta pagina, las vi en Tv y no paro de sacar sus recetas para cocinar rico a mi familia
Anónimo
Septiembre 23, 2015 6:17 pmMi mamita nos hacia, pero ahora esta delicadita de salud. Recuerdo hace diferentes formas como gusanitos, trenzas, niñitos, corazones, etc
Anónimo
Septiembre 15, 2015 2:20 pmSe ven muy ricos, voy a hacerlos!! Pero una consulta, se puede usar levadura en polvo en vez de levadura fresca? Y cuanta cantidad y como se disuelve?
Gracias
Anónimo
Septiembre 13, 2015 7:01 pmMe quedaron DELICIOSOS…el año pasado igual hice su receta, pero este año me quedaron mejor….MIL GRACIAS. Y que tenga unas lindas FIESTAS PATRIAS…Cariños…
Anónimo
Agosto 23, 2015 9:55 pmEn estos momentos los estoy haciendo, y quiero dejar mi opinión, yo les hago de muchas formas osea como un 8 como o como un @ como $ y Asia de muchas formas, son riquísimos
Nicolas
Mayo 18, 2015 7:27 pmSra Angelica no sabe lo Agradecido Que estoy de su Receta, Los Hice y Todos Quedaron Encantados!!.
Un Gran Abrazo Para Usted y Muchos Saludos desde Chillán-
Javier Sàez Fierro
Abril 20, 2015 10:05 pmque otros sabores aparte del anis, ralladura de limon le viene?
Fabian villegas flores
Julio 10, 2014 9:48 pmGracias Angélica, estando lejos de Chile tus recetas son para mi una salvación para tratar de recrear aquellos nostálgicos sabores de mi infancia. Abrazos.
Lina Burgos
Noviembre 10, 2013 2:01 pmMi Madre los hacia yo aprendi la receta de ella, es como tu la enseñas,se nota q eres sureña,a mi me gustan al dia siguente de hacerlos acompañados con un rico mate ,gracias por los recuerdos q trajiste a mi corazon.
Anónimo
Septiembre 27, 2013 2:10 pmHola,me encontré con tu pagina y la verdad me emociona poder hacer recetas de mi país explicadas con tanto detalle,vivo en México y desde acá te doy las gracias,tratare de realizarlas todas y por supuesto intentare de que queden tan ricas como las que tu muestras,gracias.
Danitza Cabrera
Septiembre 23, 2013 9:14 pmlos prepare para el 18! quedaron super ricos y a todos les gustaron!! me encantan tus recetas!
Danitza Cabrera
Septiembre 23, 2013 9:13 pmLos prepare para el 18! quedaron super ricos!! me encantan todas tus recetaaas!!100% confiables y ricas!=)
Anónimo
Septiembre 20, 2013 9:56 pmCuando era chica en mi casa se hacian muchos pajaritos, solo comia, nunca me fije como se hacian…prepare tu receta..mil gracias
por compartirla.
La masa queda amarillita por las yemas y la rayadura de naranja cierto???
Nosotros
Agosto 31, 2013 6:42 pmIncursionando y descubriendo la cocina junto a Mi Hijo, Pablo Andrés, cada semana preparamos una receta y esta vez probaremos qué tal los pajaritos
Confío la receta sea fantástica porque, sin saber nada de cocina más que lo básico preparamos los picarones y resultaron exquisitos!!!
Gracias por el aporte
Morguix
Agosto 31, 2013 4:29 pm¡¡Me encantan!!. No los conocía, y son monísimos, originales, y tienen que estar bien ricos.
Un besote.
Pamela
Agosto 30, 2013 5:16 pmQuerida Angélica!! te quedaron preciosos los pajaritos, siempre he oído hablar de ellos, pero nunca los he probado, trataré de hacerlos!. Muchos besitos
gabusiek
Agosto 30, 2013 8:30 amMe encantan 😉 Tienen maravillosa pinta. Deben ser muy ricas 😉
Sigo tu precioso blog y espero que hagas lo mismo con el mio http://www.gabusiek.blogspot.com
Un beso grande
Mónica
Agosto 30, 2013 3:05 amSiiiiiiiiiiiii Angélica…doy fe de que en la octava región se comían, ahora no sé, pero cuando yo era una niña mi mamá los hacía y le quedaban ricos y lindos también.
¡Qué lindos recuerdos han venido a mi mente con este post!
Cariños
Anónimo
Septiembre 4, 2016 5:20 amtodavía se preparan!! No hay dieciocho sin pajaritos y ponche!! Adoro las Fiestas Patrias!!
Anónimo
Agosto 30, 2013 2:07 amQue lindo ,que habilidad tienes….felicitaciones…muy Buena Tu pagina…carinos
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