FONDANT PARA CUBRIR TORTAS

Primero hacemos la masa madre
La masa madre es para tener guardada y utilizar solo los necesario cuando hagamos figuras
CMC es un producto en polvo que se utiliza para dar elasticidad y dureza a las figuras Lo puedes adquirir en casa de reposteria 

 Dejar hasta que de deshagan  . como se ve en la foto

 Sacar del baño maría y dejar enfriar
 Agregar los 200 gr de azúcar flor hasta formar una masa pegajosa Poner dentro de una bolsa
Dejar reposar dentro del refrigerador por toda la noche

 Sacamos de refrigerador y en ese momento empezamos agregar mas azúcar hasta que se forme una masa que no se pegue en los dedos  La cantidad de azúcar flor depende de la cantidad que absorba la masa Eso depende del clima ambiente en lugares húmedos absorbe mas azúcar

Preparación de la torta 

 Con esta crema vamos a cubrir las imperfecciones de la torta

Con una espátula de panadero vamos sacando el resto que no se necesite

Tiene que quedar lisa por arriba y por los lados De esta forma llevamos al refrigerar por lo menos 4 horas

 Envolvemos la masa en un rodillo ponemos encima de la torta

 Empezamos a pegar el fondant a la torta

 Vamos abriendo la masa y pegando a la torta

 Finalmente recortamos todo alrededor de la torta

 Formamos un boyo liso de otro color

Estiramos de 3 milímetros

Cortamos usando una regla y un cortador El que use es uno para cortar masa de empanadas

 Formamos los rulos para hacer el adorno principal

 Pegamos las tiras con agua

 Formamos el moño y pegamos con agua