PIE DE LIMÓN

PIE DE LIMÓN

 
 
 

 

 
 
 

Quiero invitarle a disfrutar un sencillo y rico pie de limón o o o   lemon pie
Esta es una receta aprobada por muchas personas ,cuando tenia una pequeña cafetería en Santiago uno de los postres preferidos de mis clientes era este pie de limón

 

 
 

NGREDIENTES Molde de 20 cm
200 gr o 1 y 1/4 taza de harina
80 gr  o 3/4 tazas de azúcar flor ,impalpable o lustre
3 yemas de huevo mediano
120 gr de mantequilla o margarina
1 cucharadita de vainilla
1 gr de sal
Unir las yemas con esencia vainilla

 

 Unir sal con harina

 

 unir la margarina con azúcar y harina forme unas migas

 

 agregamos las yemas  ,formar la masa

 

 estiramos dentro de dos alusa plástico

 

 La llevamos refrigerar por 30 minutos

 

 La retiramos parte de la alusa platico y la ponemos en el molde
amoldamos muy bien

 

 cortar los borde ,pinchar

 

 tapar con alusa Llevar refrigerar por 30 minutos

 

 tapar con papel aluminio y poner porotos o garbanzos

 

 Llevar horno por 10 minutos a 180 grados

 

 retirar los garbanzos y hornear nuevamente por 5 minutos

 

retirar y dejar enfriar
Relleno
2 tarro de leche condensada si quieres que queda con mas relleno agregas otro tarro de leche condensada 
1 vaso de limón o el jugo de tres limones
esto solo lo tienes que unir muy bien en un bol
Tiene que quedar espeso
Dejar  en espera

 
 
 

Merengue
Este tipo de merengue tiene  mas trabajo , me gusta por que queda duro por fuera y por dentro queda como una crema
Para hacer esto se requiere 

2 claras 
100gr azúcar 
80 cc de agua 
2 cucharadas de azúcar flor(impalpable)
 
Con el azúcar y el agua se hace un almíbar y cuando este esta en punto bola blanda 
TIP  con una cuchara de palo tomas una porción del almíbar y la viertes dentro de un vaso de agua fría se tiene que formar una bolita al fondo del vaso 
Debe estar el almíbar con muchas (pelotitas ) como la foto 
 
Tienes las claras batidas a punto de nieve 
le agregas muy lentamente el almíbar caliente 
 
Sigues batiendo hasta que este FRIÓ 
 
Cuando este frió
Incorporas muy suavemente 2 cucharadas de azúcar flor (impalpable )
 

Primero TIP tienes un molde que es difícil de  retirar la masa  (moldes cerrados que no se abren ) ,vas a desamoldar ANTES de rellenarlo  Colocas la masa ya cocida  sobre la placa del horno  y en ese momento lo rellenas
  Razón es la siguiente ;al rellenarlo se humedece la masa y se pega al molde
Arriba de la masa colocas primero la combinación de leche condensada y limón
Una capa de merengue
Puedes utilizar una manga y decorar
Llevar al horno a 120 grados Muy bajo por 25 minutos
  o Cuando toques el merengue este durito
Si quieres que te quede dorado en un horno eléctrico 
Pones el pie limón  en la parte superior del horno 
Pones el horno a temperatura máxima espera 3 minutos y lo sacas 
Lo sacas y deja enfriar

 
 

También te podría gustar

49 Comentarios

  • Anónimo
    Septiembre 16, 2016 3:12 pm

    Adoro que tus recetas estén en grs.!!! las tazas son siempre relativas y nunca quedan tan buenas.
    Gracias! me quedó deli!

  • Beatriz v
    Septiembre 15, 2016 2:55 am

    Hola Angélica, necesito hacer una torta de piña, rellena y cubierta con el relleno del pie de limon, como lo hago o que le puedo incorporar para que que de bien firme. Nos encantan tus recetas, besos
    Atentamente Beatriz Villanueva González

  • Denisse Daniela Aqueveque Llancapani
    Septiembre 14, 2016 11:24 pm

    El mejor de los pie que he cocinado quede como una reina muchas gracias por la receta ☺

  • Denisse Daniela Aqueveque Llancapani
    Septiembre 14, 2016 11:20 pm

    Muy rico este pie el mejor que he preparado sin duda la masa con maicena es riquísima y blandita

  • Denisse Daniela Aqueveque Llancapani
    Septiembre 14, 2016 11:19 pm

    Muy rico este pie el mejor que he preparado sin duda la masa con maicena es riquísima y blandita

  • Maritza Perez
    Julio 13, 2016 10:29 pm

    Gracias excelente receta …

  • Edith Mendoza
    Abril 10, 2016 12:16 pm

    Que puedo decir Angélica, receta que preparo con tu paso a paso, siempre, pero siempre queda perfecta. El pie me quedo delicioso, solo que agregue a la preparación de la leche condensada y jugo limón; crema. Quedo más suave. Cariños. Y gracias por todo.

  • Anónimo
    Enero 4, 2016 11:11 pm

    Hola! Una pregunta, cuantos polvos de hornear le agregas a la masa? Saludos!

  • Unknown
    Noviembre 9, 2015 10:28 pm

    La masa queda muy blanda lo demás muy bueno.

  • Anónimo
    Julio 18, 2015 3:55 pm

    muy rico se ve el pie de limon… quiero agradecerle por compartir sus recetas.yo la sigo en facebook y siempre voy a la segura con sus recetas y consejos….muchas gracias profesora Angelica Bertin

    • AngelicaAdmin
      Julio 19, 2015 11:11 pm

      Gracias

  • Anónimo
    Mayo 15, 2015 3:21 pm

    Hola Angélica. Muy ricas todas las recetas. Mi pregunta es por el merengue, ya que cuando lo saco del horno todo doradito y lindo, el merengue comienza a encogerse….queda corrido y se ve abajo del merengue algo líquido creo que son las claras. Que puede ser?

    • AngelicaAdmin
      Mayo 18, 2015 6:40 pm

      Hola lo que tienes que hacer es poner un poco de azucar flor al final del batido para que se seque el merengue

    • Anónimo
      Junio 15, 2015 11:35 pm

      Lo voy a preparar mañana te cuento.
      Gracias.

  • Anónimo
    Abril 18, 2015 9:43 pm

    Gracias por los tips… Son de mucha ayuda, ya lo hice varias veces y queda muy rico

  • kevin castillo
    Junio 30, 2014 5:12 pm

    perfecto para las once, se me abia olvidado la receta XD

  • nataly francisca reyes ferrada
    Febrero 7, 2014 8:29 pm

    Angelita yo no he estudiado repostería pero me encanta y he aprendido solamente mirando .. pero por sobre todo con sus recetas son fantasticas yo creo que las he escrito todas y he hecho varias.. gracias por su dedicacion, me encanta su pagina ..

  • Frederikke Plovgaard Voetmann
    Febrero 3, 2014 4:11 pm

    hola! es increible tu blog! todo es re bueno! mi polola ama tu pie de limon aaahah

    saludos

  • veronica
    Enero 20, 2014 11:56 pm

    Hola,…..muy rico el pie de limon, me encanta, una pregunta….hay gente que le coloca una yema a la leche condensada con el jugo de limón….es necesario hacerlo????, además…..se puede hacer un pie de otra cosa????…agradezco mucho tus consejos…..muchas gracias por tu tiempo y muchas bendiciones para ti y familia…..mi correo en verozu1965@gmail.com…..a propósito, ya me suscribí a tus videos de youtube….nuevamente muchas gracias, nos vemos

  • Anónimo
    Abril 9, 2013 4:52 am

    If thіs iѕ all the content, you need only yοur own boԁy anԁ a pаir of good hiking shoes.

    Abovе the headгest, I cοuld see thе back оf Мia’s head anԁ heaг the
    same pегky νoіce ѕhe alωaуs had.
    t hаѵe а chance to enϳоy the
    ρeace she anԁ her fаmily deserved.

    Hеre iѕ mу web site: FAG bearings

  • Anónimo
    Marzo 31, 2013 10:28 pm

    Rica receta! Aunque tb agrego yemas al relleno, pero me salvaste por que tenía algo olvidada la receta. Muchos cariños! Y gracias!

    Estefany Nuñez R.
    Stgo, Chile.

  • panxa
    Enero 26, 2013 9:48 pm

    Me quedo muy rico 😀 gracias, aunque hice una variacion, me dijeron que se le podia colocar yema a la mezcla leche condensada + limon para que quede mas denso.
    Saludos

  • Anónimo
    Enero 25, 2013 1:05 pm

    Do you have a spam issue on this site; I also am a blogger, and I was wondering your situation; we
    have created some nice practices and we are looking to trade techniques with others, why not shoot me an email if
    interested.
    Have a look at my blog : help i need money fast

  • Anónimo
    Enero 24, 2013 12:43 pm

    This is really interesting, You're a very skilled blogger. I have joined your rss feed and look forward to seeking more of your excellent post. Also, I've shared your website in my social networks!
    Here is my webpagework at home moms

  • Anónimo
    Enero 24, 2013 11:54 am

    Good article. I will be going through many of these
    issues as well..
    Here is my blog ; work at home jobs for moms

  • Anónimo
    Diciembre 24, 2012 4:48 am

    Can I simply say what a relief to discover somebody that genuinely understands what they're discussing on the net. You certainly understand how to bring an issue to light and make it important. More people have to check this out and understand this side of your story. I can't believe you are not more popular given that you surely possess the gift.
    Feel free to visit my blog post stock market trading

  • Anónimo
    Diciembre 17, 2012 2:09 am

    Peculiar article, just what I needed.
    my webpage > day trading Radio

  • yannett
    Septiembre 3, 2012 7:15 pm

    hola no sabe cuanta ayuda a sido para mi encontrar su pagina soy una mujer q poco a poco trato d emprender en esto y gracias a dios q qeda gente q sea capaz d compartir lo q sabe y asi a yudar a los q no muxas BENDISIONES!!!! y se q dios simpre estara jjunto a usted y su gente GRACIAS AMIGUITA!!!!

  • Anónimo
    Julio 17, 2012 12:50 am

    Se ve delicioso, lo hare ahora para mi hijo. Muchas gracias por compartir la receta!

  • Anónimo
    Mayo 14, 2010 5:05 pm

    Hola Angelica soy la mona de fresa, gracias por entrar en mi Blog he aprovechado para conocer el tuyo y la verdad es que me ha entrado mucha hambre. Felicidades, mucha suerte estamos en contacto

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 7, 2010 10:59 am

    ANDREA
    ESTOY BUSCANDO EN MIS LIBROS DE COCINA Y REPOSTERIA CHILENA SI ENCUENTRO ESE POSTRE Y CUANDO LO ENCUENTRE TE MANDO UN MENSAJITO

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 7, 2010 10:57 am

    GRACIAS AMIGAS POR SUS LINDOS COMENTARIOS
    ME ENCANTA VER Y LEERLOS CUANDO ME LLEGAN , ESO ME HACE SENTIR QUE ALGUIEN DEDICA UN POCO DE SU TIEMPO A MI BLOG Y ESO LO VALORO MUCHOOOO

  • Andrea
    Mayo 7, 2010 7:56 am

    Hola, hace muchos años en Chile comí una tarta que tenia muchos colores creo que se llamaba arco iris yo hace tiempo que la quiero hacer por casualidad tu te sabes la receta?

    Saludos
    Andrea

  • Annie
    Mayo 6, 2010 2:12 pm

    Angélica el pastel de limón es mi preferido, te salió hermoso (una vez más).
    Un besote

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 5, 2010 5:56 pm

    GRACIAS Y MILES DE GRACIAS POR SUS COMENTARIOS
    BESOS Y CARIÑOS PARA TODAS

  • Angie
    Mayo 5, 2010 3:37 pm

    Jo! Qué delicia, Angélica! Y qué preciosa te queda!!!! Te pongo un 10! No sabía que se podían dejar puntos a los blogs en el Club Cocina!!!! Voy a verlo y muchísimas gracias!!!!!

  • MªJose-Dit i Fet
    Mayo 5, 2010 2:26 pm

    Me encanta esta tarta!! la acidez del limon y la dulzura del merengue…umm…y la tuya te ha quedado estupenda!!! un besito

  • Gattina
    Mayo 5, 2010 8:15 am

    Mi marido y yo nos encanta Lemon Pie!!! Y tuyo me va buenisimo!!! Muchas gracias por tus fotos y los paso a paso! Este pie me parece muy similar a lo de America (su relleno sin leche). Tu pie es mas rico y mas bonito, yo querré hacerlo.
    un saludo

  • Lola
    Mayo 5, 2010 5:31 am

    Anotada queda!! se ve muuuy rica! gracias por los consejitos

  • la brujita de jengibre
    Mayo 4, 2010 11:31 pm

    Angélica:
    me encanta el pie de limón y éste se ve delicioso.
    Las fotos también bellísimas…Con Solo al mirarlas dan ganas de un mordisquito al pie. ja-ja
    un abrazote
    edith
    la brujita

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 4, 2010 8:06 pm

    NATY HIJA PARA HACER LA MASA NO SE REQUIERE HORNO FUERTE Y PARA EL MERENGUE SE NECESITA UN HORNO MUY SUAVE POR LO TANTO A PONERSE A COCINAR QUE TE VA A TRAER GRATOS RECUERDOS
    BESOS

  • Naty Adicta
    Mayo 4, 2010 7:31 pm

    Que recuerdos!! El mejor pie de limon que he probado es este, pero solo tengo un horno que calienta muy lento y no puedo cocinar muchas cosas 🙁 ojala resulte solo que se demoraria mas, besosss

  • Cristina
    Mayo 4, 2010 5:36 pm

    Esto se ve delicioso. Aqui no enquentro leche condensada, pero lo voy a preparar yo misma para hacer esta maravillosa receta de lemon pie.

  • Sholy
    Mayo 4, 2010 5:04 pm

    Uffffffffffffff como me haces sufrir con estas recetas tan ricas,como no estoy en casa no las puedo hacer buaaaaaaaaaaa, y no es lo mismo comprarlas, besitos amiga y manda pie de limon jajajaja

  • Núria
    Mayo 4, 2010 4:30 pm

    Hola Guapa ya ves que te he hecho caso y aqui estoy…ahora no tengo tiempo…pero mañana visito tu blog a fondo.
    La pinta de la tarta estupenda…
    besos

  • Amparo
    Mayo 4, 2010 4:22 pm

    El aspecto es estupendo y el sabor suponque será mejor.
    Un abrazo

  • nati
    Mayo 4, 2010 3:34 pm

    Que era la preferida de tus clientes?, no me extraña, con la pinta tan deliciosa que tiene!. Se me hace la boca agua!. Muy bien explicada esta receta. Un beso!

  • ADRIANA
    Mayo 4, 2010 2:42 pm

    UN MANJAR!!! ES UNO DE MIS POSTRES PREFERIDOS!!!
    BESITOS AMIGA!!!

  • Irene Navas
    Mayo 4, 2010 2:34 pm

    Bien!soy la primera!me llevo un piquito de esta deliciosa tarta!no me extraña que les gustase a tus clientes de la cafeteria!tiene una pinta barbaraa!un besito

Deja un comentario