SOPAIPILLAS SUREÑAS

Esta una receta tradicional de mi sur de Chile
Las sopaipillas que siempre consumí
Aquí mi receta de familia con todo sus secretos
Utilice para un buen sabor
Levaduras Collicos El envase 38 gr rinde 1 kilo de harina La levadura fresca deja un mejor sabor a tus recetas

INGREDIENTES:
300 gr de harina
8 gramos o una cucharadita rasa de sal
10 g de levadura fresca Collico o  5 gr levadura seca
1 cucharadita de bicarbonato
30 gramos de manteca
1 litro aceite
Salsa de ají
3 cucharadas de ají en pasta

PREPARACIÓN:
En un bol poner harina y bicarbonato Mezclar muy bien
Hacer una corona con la harina Alrededor de ella colocar sal
En el centro colocamos la margarina que esta blanda y desmenuzamos la levadura fresca
Vamos uniendo todo y agregando de apoco agua
Formar una masa suave y lisa
Dejar reposar bien tapada  por 10 minutos
Des gasificar la masa y estirar  de medio centímetro Dar una forma cuadrada a la masa a estirarla
Cortar tiras de mas o menos 5 cm Cortar para formar  rombos de 8 cm
Estas sopaipillas son bastante artesanales ,tu la puedes cortar mas grande o forma de circulo
Calentar aceite para freír Tiene que estar caliente pero no hirviendo
Colocar de a una las sopaipillas Freír por ambos lados 1 minuto por lado
Retirar dejar sobre papel absorbente o rejilla
SALSA DE AJÍ
2 cucharadas de ají en pasta unir con 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de cilantro picado
Prueba esta receta te va encantar