SOPAIPILLAS   SUREÑAS

SOPAIPILLAS SUREÑAS

    • Esta una receta tradicional de mi sur de Chile 
    • Las sopaipillas que siempre consumí
    • Aquí mi receta de familia con todo sus secretos
    • Utilice para un buen sabor Levaduras Collicos El envase 38 gr rinde 1 kilo de harina La levadura freca deja un mejor sabor a tus recetas 
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  • Ingredientes para  hacer esta  receta 
  • 300 g o dos tazas de harina
  • 8 gramos o una cucharadita rasa de sal
  • 10 g de levadura fresca Collico o  5 gr levadura seca
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 30 gramos de manteca o margarina que estén blando 
  • 180 cc o media taza de agua
  • Aceite para freír 1 litro
  • Salsa de ají
  • 3 cucharadas de ají en pasta una cucharadita de perejil picado
  • un diente de ajo bien picado

Preparación 

  • En un bol poner harina y bicarbonato Mezclar muy bien 
  • Hacer una corona con la harina Alrededor de ella colocar sal 
  • En el centro colocamos la margarina que esta blanda y desmenuzamos la levadura fresca 
  • Vamos uniendo todo y agregando de apoco agua 
  • Formar una masa suave y lisa 
  • Dejar reposar bien tapada  por 10 minutos 
  • Des gasificar la masa y estirar  de medio centímetro Dar una forma cuadrada a la masa a estirarla 
  • Cortar tiras de mas o menos 5 cm Cortar para formar  rombos de 8 cm 
  • Estas sopaipillas son bastante artesanales ,tu la puedes cortar mas grande o forma de circulo 
  • Calentar aceite para freír Tiene que estar caliente pero no hirviendo 
  • Colocar de a una las sopaipillas Freír por ambos lados 1 minuto por lado 
  • Retirar dejar sobre papel absorbente o rejilla 
  • SALSA DE AJÍ
  • 2 cucharadas de ají en pasta unir con 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de cilantro picado  
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