SOPAIPILLAS   SUREÑAS

SOPAIPILLAS SUREÑAS

Esta una receta tradicional de mi sur de Chile&nbsp
;Las sopaipillas que siempre consumí
Aquí mi receta de familia con todo sus secretos
Utilice para un buen sabor
Levaduras Collicos El envase 38 gr rinde 1 kilo de harina La levadura fresca deja un mejor sabor a tus recetas&nbsp

Ingredientes para  hacer esta  receta
300 g o dos tazas de harina
8 gramos o una cucharadita rasa de sal
10 g de levadura fresca Collico o  5 gr levadura seca
1 cucharadita de bicarbonato
30 gramos de manteca o margarina que estén blando
180 cc o media taza de agua
Aceite para freír 1 litro
Salsa de ají
3 cucharadas de ají en pasta una cucharadita de perejil picado
un diente de ajo bien picado

Preparación 
En un bol poner harina y bicarbonato Mezclar muy bien
Hacer una corona con la harina Alrededor de ella colocar sal
En el centro colocamos la margarina que esta blanda y desmenuzamos la levadura fresca
Vamos uniendo todo y agregando de apoco agua
Formar una masa suave y lisa
Dejar reposar bien tapada  por 10 minutos
Des gasificar la masa y estirar  de medio centímetro Dar una forma cuadrada a la masa a estirarla
Cortar tiras de mas o menos 5 cm Cortar para formar  rombos de 8 cm
Estas sopaipillas son bastante artesanales ,tu la puedes cortar mas grande o forma de circulo
Calentar aceite para freír Tiene que estar caliente pero no hirviendo
Colocar de a una las sopaipillas Freír por ambos lados 1 minuto por lado
Retirar dejar sobre papel absorbente o rejilla
SALSA DE AJÍ
2 cucharadas de ají en pasta unir con 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de cilantro picado
Prueba esta receta te va encantar   

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