TORTA FRÍA DE MERENGUE (sin cocción )

TORTA FRÍA DE MERENGUE (sin cocción )

 

TORTA FRÍA DE MERENGUE (sin cocción )
Deliciosa y suave merengue con frambuesas Lo principal que el merengue no tiene cocción o sea una maravilla Tiene que estar helada No congelada para servir
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Tabla nutricional
Tamaño
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Cantidad de porción
Calorias 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Grasa total 0g
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Saturated Fat 0g
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Trans Grasa 0g
Grasa polisaturada 0g
Grasa monosaturada 0g
Colesterol 0mg
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Sodio 0mg
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Total Carbohydrates 0g
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Fibra 0g
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Azucar 0g
Proteina 0g
Vitamina A
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Vitamina C
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Calcio
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Hierro
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* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
  1. 8 claras de huevo o 280 gr
  2. 520 gr de azucar
  3. 6 hojas de colapez o 12 gr de gelatina sin sabor
  4. agua fría
  5. Si utilizas gelatina sin sabor la tienes que hidratar en 75 cc de agua fría u luego llevarla al microonda o baño maria para que quede liquida
  6. Relleno
  7. 400 cc de crema para batir o crema de leche
  8. 1 taza de frambuesas para batir con la crema
  9. media taza de frambuesas enteras para agregar dentro de la torta
  10. Decoración
  11. 200 cc de crema para batir o crema de leche
  12. frambuesas para decorar
Instrucciones
  1. Molde
  2. Preparar un molde de 20 cm
  3. En la base del molde colocar un círculo de 20 cm de papel mantequilla
  4. Opción 1
  5. En un bol colocar agua fría
  6. Agregar las hojas de colapez ,dejar reposando hasta que se hidrante
  7. Cuando esté tibio el merengue ,Sacar las hojas de colapez y poner en un bol
  8. Llevar al microonda por 30 segundo o hasta que esté líquido
  9. Si no utilizas microonda poner en un bol a baño maría hasta que esté líquido
  10. Opción 2
  11. En un bol poner 75cc de agua fría y agregar la gelatina en forma de lluvia
  12. Dejar reposar hasta que se hidrate la gelatina
  13. Cuando esté tibio el merengue
  14. Llevar al microonda por 30 segundo o hasta que esté líquido
  15. Si no utilizas microonda poner en un bol a baño maría hasta que esté líquido
  16. Almíbar
  17. En una olla poner el azucar agregar agua hasta un cm mas arriba del azucar
  18. Llevar a fuego
  19. Tiene que hervir y llegar a una temperatura de 115 grados
  20. Tiene que llegar a punto bolita blanda
  21. Punto bolita blanda es cuando tu poner unas gotas de almíbar en un vaso de agua fría
  22. En el fondo del vaso se forma una bolita blanda
  23. Merengue
  24. Batir las claras hasta que estén espumosas
  25. Agregar el almíbar en forma de hilo
  26. Batir hasta que esté tibio
  27. En ese momento agregar la gelatina o colapez que está en forma líquida
  28. Seguir batiendo
  29. Sacar un tercio del merengue
  30. Poner en el molde
  31. Llevar el congelador por 30 minutos
  32. Luego rellenar con crema y frambuesa
  33. Agregar frambuesas enteras
  34. Congelar 10 minutos
  35. Segundo disco merengue Colocar 1 tercio de merengue
  36. Llevar congelar 30 minutos
  37. Rellenar con crema y frambuesa congelar 10 minutos
  38. Agregar frambuesas enteras
  39. Tercer disco merengue Colocar 1 tercio y última parte de merengue
  40. Llevar congelar por 30 minutos
  41. decorar
  42. Relleno
  43. Batir 400 gr de crema de leche hasta medio punto agregar 1 taza de frambuesas
  44. Batir hasta que esté consistencia chantilly
  45. Decoración
  46. Batir 200 cc de crema hasta punto chantilly
  47. Decorar con frambuesas
Notas
  1. Retirar 40 minutos la torta del congelador
  2. Llevar al refrigerador
  3. Luego servir
beta
calorias
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grasa
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proteina
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carbohidratos
0g
más
Cocina Chilena http://www.chilenacocina.com/

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