TAPADITOS DE POLLO ESPARRAGO O SOLOMILLO DE CERDO oo MACHAS

TAPADITOS DE POLLO ESPARRAGO O SOLOMILLO DE CERDO oo MACHAS

Época de fiestas ,licenciaturas reuniones nada mejor que hacer unos “tapaditos” y disfrutar de la celebración
 

Primero haremos el pan 
Ingredientes
30 pancitos 
750 gr harina
75 gr de mantequilla o margarina
15 gr de sal
420 cc de agua 
1 cucharada de azúcar
50 gr levadura fresca 
 
Pan de ricota 
200 gr de ricota
 
Pan de jamón crudo de cerdo 
200 gr de jamón crudo 
 
 

 Primero dejamos leudar la levadura con un poco de agua tibia y 1 cucharada de azúcar

 

 Luego ponemos en un bol la harina al medio colocamos la levadura ,alrededor la sal

Formamos una masa suave
La dividimos en dos partes

Pan de jamón crudo

El jamón lo cortamos en cuadros pequeños
Lo ponemos en un sartén sin nada de aceite y lo dejamos dorar para que queden crujientes

Cuando este frió se lo agregamos a la masa

Unimos bien 
 
 
 
 Lo ponemos dentro de una bolsa para que leude o suba 
25 minutos aproximadamente 
Luego lo sacamos 
estiramos la masa con el uslero 
 

Cortamos los pancitos de unos 4 cm diámetro

Ponemos en la placa de horno y dejamos nuevamente que suban por unos 20 minutos

Llevamos a un horno de 200 grados por 30 minutos

 

Sacamos y dejamos enfriar

 

Pan  de ricota 

 

 

 Agregamos a la masa los 200 gr de ricota

 
 

 Amasamos suavemente y ponemos dentro de una bolsa para que leuden o suban

 

 

Sacamos de la bolsa
tiene que quedar una masa muy suave
estiramos Cortamos con un cortador diámetro 4 cm
Dejamos leudar

Llevamos a un horno de 200 grados por 30 minutos

 

Sacamos y dejamos enfriar

 
Rellenos 
Pechuga de pollo con espárragos 
Ingredientes
1/2 pechuga de pollo
2  o  3 espárragos cocidos en agua

160 gr de quesillo
mayonesa sal ciboulette cantidad necesaria

 

 

Estirar la pechuga de pollo para que quede finita
Poner dentro de una bolsa y pegar con un martillo de cocina
Aliñar a gusto

Poner los espárragos COCIDOS en el centro

envolver 

Poner en alusa ,envolver bien y cocinar en agua caliente durante 30 minutos 

Sacar y dejar enfriar 

 Cortar la pechuga de pollo

 

 

 Mezclar el quesillo junto con el ciboulette

Untar los panes por ambos lados poner al medio la pechuga

 

 
Dejar en espera sobre papel de cocina, que esta HÚMEDO
de esta forma tu panes SE CONSERVARAN 
 
Relleno solomillo de cerdo 
500 gr Solomillo de cerdo cocinado 
Tomates cherry 
 
queso Philadephia  con aceitunas  molidas y un toque de aceite de  oliva
 

 De la misma forma Untar los panes por ambos lados Cortar los tomates aliñar y en el centro poner el solomillo de cerdo

 

 
 
Relleno machas 
1 tarro de machas 
 Lechuga 
Mayonesa
 

 

 

 

 

 

 

 
Mientras estés preparando los tapaditos déjalo sobre papel de cocina un poco húmedo y tapado con un paño de cocina un poco húmedo (NO MOJADO ) 
De esta forma se conservan bien y no se secan 
 
 

Si tienes dudas o preguntas Deja un mensaje en este correo
angelicacocinachilena@gmail.com

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7 Comentarios

  • Unknown
    Diciembre 2, 2015 10:28 pm

    Hola y la mantequilla en q minuto se incorpora?????

  • Camilita recetas’
    Mayo 11, 2014 5:52 am

    Hola en vez de levadura fresca se puede reemplezar por levadura seca? Y cual seria la.cantidad? ….Gracias por las recetaa qe comparten, gracias a uated aprendi hacer torta de panqeqe 🙂

  • Manjar Malva
    Diciembre 27, 2013 9:47 pm

    Angelica me comeria cualquiera de tus pancitos sin pensarlo, se ven riquisimos, los de ricota me atraen un monton mmmmm…..
    besos y felices fiestas

  • Mercedes Olivares de Ardiles
    Noviembre 29, 2013 4:08 pm

    Muchas gracias mi querida Angélica, por el tiempo que tomas para enseñarnos. valoro mucho lo que haces. ¡Y sin duda haré estos ricos panecitos! Gracias de nuevo!

  • Eva PPC
    Noviembre 29, 2013 12:03 pm

    Excelente!!! Me encantan, son un bocado ideal.
    No lo conocía. La cocina es apasionante.
    Gracias por compartirlo con nosotros.
    Carnet de Manipulador de Alimentos

  • Morguix
    Noviembre 28, 2013 10:27 pm

    ¡Oh, qué buenos todos los panecitos, y lo que llevan dentro!. Me han encantado.
    Un beso.

  • Núria
    Noviembre 28, 2013 12:49 pm

    Como me han gustado tus panecitos y los rellenos…el pan con ricotta tiene que estar muy rico…me llevo todas las recetas…besitos

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