PASTA DE GOMA

PASTA DE GOMA

Clase numero 5
Pasta de goma es para modelar  figuras de azúcar como “monitos” para adornar tortas  y flores

En esta clase aprenderás hacer la pasta de goma
Materiales
400 gr de azúcar flor Iansa (azúcar impalpable )
1 cucharada de CMC
1 cucharada de glucosa
3 cucharadas de agua tibia
Unir solo 250 gr  azúcar con el 1 cucharada CMC
Pasar varias veces por un colador o tamiz
disolver la glucosa en el agua
Unir el agua  junto con el azúcar
formar una masa
dejar reposar muy bien tapada
Al siguiente día amasar y agregar mas azúcar si es necesario

CMC y glucosa se compran en las casas de reposteria
CMC es un producto en forma de polvo que sirve para dar elasticidad a la pasta e goma

En este video aprenderás hacer flores
Margarita y flores de 4 pétalos

Como hacer el fondant >>>>>>CLIC AQUÍ RECETA DE FONDANT

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1 Cot

  • alicia alfaro
    Abril 18, 2016 2:29 pm

    !!!Muchas gracias Ängelica por darnos esta clase de flores, realmente eres una Maestra con todo los honores . Voy hacerle unos a mi nieta que cumple quince años ,y que mejor que hacerles una torta con estos quequitos individuales. Te quedo muy agradecida por todo lo que me has enseñado….ALICIA

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