PAJARITOS DICIOCHEROS

PAJARITOS DICIOCHEROS

 


 Estos son unos pancitos tradicionales en la octava y novena region
En la época de fiestas patrias se consumen
Disculpen yo no los conozco Trate de dejarlo con una forma de pajaritos ,pero se pueden hacer sin esta forma

 

Ingredientes
12 pajaritos chicos
500 gr harina

3 huevos
Ralladura de naranja
80 gr grs margarina que se derrite
1/2 pancito levadura fresca(20g)
1/2 taza azúcar
1 poco leche tibia

 

1 cucharadita rasa de azúcar
 
merengue 
1 clara de huevo 
1/2 taza de azúcar
Preparar la levadura disolviendo en un poco de leche y azúcar 
dejar que se eleve 

 Unir la harina ,azúcar y ralladura de naranjas

 Derretir la mantequilla en un sartén a fuego suave
Agregar la mantequilla
Unir los 3 huevos y agrégalos a la masa

Agregar la levadura Unir bien los ingredientes

Si necesita ,puedes agregar un poco de agua para que quede una masa homogénea

 Dejamos reposar la masa 30 minutos

Taparla para que no tenga corrientes de aire

 Sacar la masa
Estirar
Formar bolitas una mas grande y otras mas chica para la cabeza

 Cotar por los lados para dar forma de alas

 Pintar con yema de huevo diluida en un poco de agua
Pintar las bolitas

 Pegar la cabeza de los pájaros

 

 

 Pone un brocheta pequeña dentro del (pico)de los pájaros para dar la forma

 Puedes dar forma de trenza y bolas
Dejamos reposar por 30 minutos 
con el horno pre calentado 

Llevar al horno por 30 minutos
Temperatura 200 grados
Sacar y sacar el brocheta

 
 
merengue

 Disolver el azúcar en la clara a baño maría
Cuando ya sientas que no tiene grumo
Sacar y batir

Batir con la batidora hasta que este el merengue hecho

Poner merengue cubriendo los pajaritos

GRACIAS POR TU VISITA
Me puedes seguir o dejar mensaje en ;
 
 
 
 

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34 Comentarios

  • Claudia Venegas
    Octubre 10, 2016 12:47 pm

    Angélica, hola, gracias por la receta. Te comento que los pajaritos receta antigua realmente no tienen forma de pájaros, se les llama así creo que por la cremita blanca que simula "eso" de los pájaros jiji… La forma tradicional es para cada pancito hacer un lulo y formar un nudo simple y la cremita se le pone simplemente encima. Así vi que lo hicieran siempre mi mamá, abuela y todas las señoras antiguas de Chillan y Concepción. Saludos.

    • AngelicaAdmin
      Octubre 11, 2016 12:39 am

      Si amiga se que no tienen forma de Pajaritos los hice de esa forma para quue se vean más bonitos Igual me encantaria que me mandará una foto

  • Anónimo
    Septiembre 19, 2016 1:45 am

    Hola se ve muy rikos..abrazo

  • Anónimo
    Septiembre 19, 2016 1:44 am

    Hola se ve muy rikos imitare tu receta …abrazo

  • Anónimo
    Septiembre 19, 2016 1:39 am

    Se ven muy rikos imitare su receta…. abrazo

  • Barbarinha
    Septiembre 15, 2016 11:53 pm

    Son deliciosos…de pequeña los como aca en Temuco y mamá los preparaba en Santiago. Este año, ya con casi 40 me toca a mi para consentir a la familia y mis hijos. Gracias. Preparandose para el 18. Felices fiestas a los chilenos !!!!

  • Anónimo
    Septiembre 15, 2016 8:15 pm

    Una pregunta los ojitos con que los pega y como les hace la boca a los pajaritos.
    saludos.

  • Unknown
    Agosto 28, 2016 7:35 pm

    Gracias por traer a mi mente tan lindos recuerdos de mi niñez con estos pajaritos que mi madre hermosa hacía siempre para Fiestas Patrias!!!

  • Lorena Nuñez
    Agosto 3, 2016 10:45 pm

    Los hice tal cual, soy de Concepción y se servían a las visitas acompañados de enguindado de aguardiente para el 18. Si los tuve menos en el horno 20 minutos estuvo bien.

  • Claudia de Traverso
    Febrero 18, 2016 10:53 pm

    En la cocina de mi abuelita en Carahue, en la de mi mamá y en la mía, siempre ha habido pajaritos en Fiestas Patrias en gran cantidad. Yo los hago aun si estoy fuera de Chile. Los cortamos de distintas formas, con cuchillo, con tijeras, o les damos formas con las manos. Es una actividad familiar infaltable para deleitar a nuestras visitas y a la familia. Gracias por rescatar esta tradición culinaria.

  • vladcastro
    Octubre 4, 2015 3:04 pm

    Angelica tus recetas son muy buenas te felicito por tu trabajo y muchas gracias! !!!

  • Iris Fredes
    Septiembre 28, 2015 5:03 am

    Tenía unos deseos enormes de hacerlos desde que los comi en Concepcion,gracias los haré par ver si me quedan iguales.

  • Unknown
    Septiembre 28, 2015 4:58 am

    Tenía unos deseos enormes de hacerlos desde que los comi en Concepcion,gracias los haré par ver si me quedan iguales.

  • crespi
    Septiembre 27, 2015 1:26 am

    Muchas gracias.. Eres lo máximo. Me viene a la mente los años de niñez en Villarrica casa de mi abuela

  • Unknown
    Septiembre 25, 2015 1:44 pm

    Excelente la receta, aunque yo la varié un poco porque los hice con margarina y polvos royal… me encanta esta pagina, las vi en Tv y no paro de sacar sus recetas para cocinar rico a mi familia

  • Anónimo
    Septiembre 23, 2015 6:17 pm

    Mi mamita nos hacia, pero ahora esta delicadita de salud. Recuerdo hace diferentes formas como gusanitos, trenzas, niñitos, corazones, etc

  • Anónimo
    Septiembre 15, 2015 2:20 pm

    Se ven muy ricos, voy a hacerlos!! Pero una consulta, se puede usar levadura en polvo en vez de levadura fresca? Y cuanta cantidad y como se disuelve?
    Gracias

  • Anónimo
    Septiembre 13, 2015 7:01 pm

    Me quedaron DELICIOSOS…el año pasado igual hice su receta, pero este año me quedaron mejor….MIL GRACIAS. Y que tenga unas lindas FIESTAS PATRIAS…Cariños…

  • Anónimo
    Agosto 23, 2015 9:55 pm

    En estos momentos los estoy haciendo, y quiero dejar mi opinión, yo les hago de muchas formas osea como un 8 como o como un @ como $ y Asia de muchas formas, son riquísimos

  • Nicolas
    Mayo 18, 2015 7:27 pm

    Sra Angelica no sabe lo Agradecido Que estoy de su Receta, Los Hice y Todos Quedaron Encantados!!.
    Un Gran Abrazo Para Usted y Muchos Saludos desde Chillán-

  • Javier Sàez Fierro
    Abril 20, 2015 10:05 pm

    que otros sabores aparte del anis, ralladura de limon le viene?

  • Fabian villegas flores
    Julio 10, 2014 9:48 pm

    Gracias Angélica, estando lejos de Chile tus recetas son para mi una salvación para tratar de recrear aquellos nostálgicos sabores de mi infancia. Abrazos.

  • Lina Burgos
    Noviembre 10, 2013 2:01 pm

    Mi Madre los hacia yo aprendi la receta de ella, es como tu la enseñas,se nota q eres sureña,a mi me gustan al dia siguente de hacerlos acompañados con un rico mate ,gracias por los recuerdos q trajiste a mi corazon.

  • Anónimo
    Septiembre 27, 2013 2:10 pm

    Hola,me encontré con tu pagina y la verdad me emociona poder hacer recetas de mi país explicadas con tanto detalle,vivo en México y desde acá te doy las gracias,tratare de realizarlas todas y por supuesto intentare de que queden tan ricas como las que tu muestras,gracias.

  • Danitza Cabrera
    Septiembre 23, 2013 9:14 pm

    los prepare para el 18! quedaron super ricos y a todos les gustaron!! me encantan tus recetas!

  • Danitza Cabrera
    Septiembre 23, 2013 9:13 pm

    Los prepare para el 18! quedaron super ricos!! me encantan todas tus recetaaas!!100% confiables y ricas!=)

  • Anónimo
    Septiembre 20, 2013 9:56 pm

    Cuando era chica en mi casa se hacian muchos pajaritos, solo comia, nunca me fije como se hacian…prepare tu receta..mil gracias
    por compartirla.
    La masa queda amarillita por las yemas y la rayadura de naranja cierto???

  • Nosotros
    Agosto 31, 2013 6:42 pm

    Incursionando y descubriendo la cocina junto a Mi Hijo, Pablo Andrés, cada semana preparamos una receta y esta vez probaremos qué tal los pajaritos
    Confío la receta sea fantástica porque, sin saber nada de cocina más que lo básico preparamos los picarones y resultaron exquisitos!!!

    Gracias por el aporte

  • Morguix
    Agosto 31, 2013 4:29 pm

    ¡¡Me encantan!!. No los conocía, y son monísimos, originales, y tienen que estar bien ricos.
    Un besote.

  • Pamela
    Agosto 30, 2013 5:16 pm

    Querida Angélica!! te quedaron preciosos los pajaritos, siempre he oído hablar de ellos, pero nunca los he probado, trataré de hacerlos!. Muchos besitos

  • gabusiek
    Agosto 30, 2013 8:30 am

    Me encantan 😉 Tienen maravillosa pinta. Deben ser muy ricas 😉

    Sigo tu precioso blog y espero que hagas lo mismo con el mio http://www.gabusiek.blogspot.com
    Un beso grande

  • Mónica
    Agosto 30, 2013 3:05 am

    Siiiiiiiiiiiii Angélica…doy fe de que en la octava región se comían, ahora no sé, pero cuando yo era una niña mi mamá los hacía y le quedaban ricos y lindos también.
    ¡Qué lindos recuerdos han venido a mi mente con este post!
    Cariños

    • Anónimo
      Septiembre 4, 2016 5:20 am

      todavía se preparan!! No hay dieciocho sin pajaritos y ponche!! Adoro las Fiestas Patrias!!

  • Anónimo
    Agosto 30, 2013 2:07 am

    Que lindo ,que habilidad tienes….felicitaciones…muy Buena Tu pagina…carinos

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