MILCAOS

MILCAOS

 
Milcaos!!que sera eso ?Es una comida tipica de la isla grande Chiloe,  queda a 1200 km al sur de Santiago
Esta es una isla magica con gente muy cariñosa y  acogedora
Mágica por que en esa isla habitan seres mitológicos como  El CALEUCHE un hermoso barco que flota en el mar lleno de luces y música ,LA PINCOYA una mujer hermosa que se aparece a orillas del mar y baila y según como lo realice habrá una buena o mala pesca, esta mujer solo la pueden ver los hombres   EL TRAUCO y este es un hombrecito chico que deja embarazadas a las mujeres y muchas otras mitologías 
Por ser un lugar alejado de todo y tener unos inviernos llenos de lluvias y noches muy largas la gente se reúne en las casas a orillas de una cocina a leña y cuentan miles de historias todas mezcladas con  su mitología 
Es una verdadero regalo al alma escuchar esas historias que para ellos son verdaderas
Si  viajan a esos lugares pidan que les cuenten alguna historia 


 
Ingredientes de los milcaos
 
 
1 kilo de papas cocidas y molidas 
1 kgr papas crudas ralladas
2 cucharadas de manteca de cerdo o margarina
1 cucharadita de sal
200 grms de longanizas
Cortar las longanizas y sofreír en un sarten retirar y reservar
Cocinar  un kilo de papas moler muy bien y dejar enfriar
Rallar un kilo de papas con un rallador y luego quitar todo el liquido
para quitar el liquido de las papas yo las estrujo con un paño MUY LIMPIO  deben quedar secas 
Juntamos las dos papas y unimos con la sal y margarina
 
Estiramos esta masa en el centro ubicamos trocitos de longanizas y luego formamos unos pancitos 
Sofreímos en un sarten solo para dejarlas doradas y luego llevarlas al horno por unos 30 minutos 
Sirven para acompañar un plato salado 
y frías se consumen untando con mermelada o miel
Es uno de los ingredientes de un plato muy popular llamado Curanto que lleva muchos mariscos
 
Aquí la acompañe con unas longanizas

 
 

 

 

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53 Comentarios

  • Fabiola Fierro
    Enero 19, 2017 4:39 pm

    Espectacular! Como todo en Chiloé.

  • Unknown
    Enero 19, 2017 4:38 pm

    Espectacular! !!

  • igor
    Noviembre 12, 2013 4:57 pm

    Estamos comiendo los milcaos en este momento, así que aprovecho de agradecer tu receta y las hermosas fotos. Los preparamos con margarina, y pensamos que deben quedar mejor con manteca. Intentaremos nuevamente. Saludos.

  • igor
    Noviembre 12, 2013 4:52 pm

    Nos quedaron muy buenos con tu receta, los preparamos con margarina, así que supongo que con manteca deben quedar mejores… Saludos desde Temuco y muchas gracias por las hermosas fotos y la receta.

  • brenda paredes
    Mayo 29, 2013 4:31 am

    Maravillosa receta. Hoy reproduje tu receta de calzones rotos y quedaron ricos; el fin de semana hare los milcaos. Gracias por compartir estas ricas recetas.

  • brenda paredes
    Mayo 29, 2013 4:30 am

    Maravillosa receta. Hoy reproduje tu receta de calzones rotos y quedaron ricos; el fin de semana hare los milcaos. Gracias por compartir estas ricas recetas.

  • emilio
    Octubre 24, 2012 2:02 am

    que lindo es todo lo que publicas el milcao lo comi cuando vino de visita una prima de pt natales los preparo con cerdo y tocino y un buen vinito gracias por todo

  • Recetas Trucos Tips
    Julio 27, 2010 9:51 am

    parece delicioso!

    me guardo la receta, a ver si la hago ya que me ha gustado mucho !

    🙂

  • Cavaru
    Julio 21, 2010 6:37 am

    Me encanta todo lo que cuentas y las fotos que como siempre son preciosas.
    Esta receta tiene que estar bien rica,tengo curiosidad por probarla.

    Un abrazo

  • Capricornio
    Julio 20, 2010 5:00 am

    Una entrada muy especial, lo sabroso de la receta, la magia que transmiten las fotos y calides del relato… me encanta la cultura!
    Conocí SAntiago y Valparaíso, subí a los Farellones a ver la Nieve, Chile es sin duda uno de los lugares más lindos que he visitado.
    Gracias por la herencia que dejas con tu blog.
    Feliz día del Amigo 20 Jul

  • Gloria
    Julio 18, 2010 4:04 pm

    maravillosos Milcaos Angélica, nunca los había visto, nunca, primera vez, y se ven muy buenos, cariños y besoos

  • Joselin
    Julio 18, 2010 2:24 am

    Angelica que buena pinta tienen los Milcao, me llevo la receta, pues a los mios les deben de gustar.Las fotos son preciosas, que bello pais tienes.
    Besos

  • Rosi
    Julio 17, 2010 11:38 pm

    Que post tan hermoso e interesante! La receta me ha encantado y me la apunto,con tu permiso para hacerla con la rica longaniza dominicana…
    Besitos,

  • Fimère
    Julio 17, 2010 8:44 pm

    les photos sont sublimes elles me font vraiment voyager!!!!
    tes galettes de pommes de terre ont l'air délicieuse et très goûteuse
    j'aime beaucoup la recette
    bonne soirée

  • Milena
    Julio 17, 2010 2:57 pm

    Angélica, eres de las mías, recuerdas Chile en cada post que publicas y eso me genera una alegría inmensa y a la vez una angustia enorme porque me encantaría estar en cada lugar que veo en tu blog.
    Tengo fotos de cada uno de los lugares que muestras y de toda esa contundente comida que se come al sur del país, me fascina, soy una glotona cuando visito esos lugares (bueno soy una glotona siempre jajajj)
    Un beso enorme!

  • Carol Pimentel
    Julio 17, 2010 2:32 am

    Angelica,
    Adorei a estória e a receita. Fantástico conhecer um pouco mais da culinária e cultura de um local.
    Bjs

  • mercè-destapant cassoles
    Julio 16, 2010 7:32 pm

    Ufff!,que sorpresa de blog!,como dice Gabriela, gracias por el tour!, las fotografías excelentes i las recetas interesantíssimas!.Tengo unos amigos de Chile que viven aquí en Barcelona,quizás los podria sorprender con una receta sencilla pero típica que me puedas aconsejar. Gracias por visitar mi blog, espero seguir en contacto!

  • BlueLady
    Julio 16, 2010 7:29 pm

    Qué buenos Milcaos! Me recuerdan, en su manera de hacerlos a unas tortitas alemanas que se frien. me encanta esa comida tan antigua y artesanal, Se ven muy buenos. Saludos

  • Pilar – Lechuza
    Julio 16, 2010 6:34 pm

    Hola Angélica. En primer lugar gracias por visitar mi blog y darme la oportunidad de conocer el tuyo. Me ha encantado esta receta de Milcaos y tambien el reportaje fotográfico de ese país maravilloso. A partir de hoy, me pasaré por tu blog con asiduidad. No quiero perderme ni un detalle.
    un biquiño

  • Nadji
    Julio 16, 2010 5:31 pm

    Des galettes de pomme de terre que je ne connaissais pas du tout.
    merci pour la recette. je la note.
    Un endroit magnifique. une ballade qui fait rêver.
    A bientôt.

  • Isita
    Julio 16, 2010 2:48 pm

    Hola Angelica, he conocido tu blog a través del de Angie y bueno que decirte me ha encantado los paisajes, la historia y la receta tiene que estar riquisima.

    Besos

  • Sophie
    Julio 16, 2010 11:28 am

    Qué ricas estas patatas speciales!!
    Voy a prepararlas!

    Las fotos me encantan mucho!!

    Besos de Bruselas!

  • Amparo
    Julio 16, 2010 6:27 am

    Que ricas estas patatas. Y que bonita isla.
    Un abrazo.

  • Pilar
    Julio 16, 2010 2:53 am

    Angélica,

    No tenía idea como se hacían los milcaos. Súper interesante, se pueden hacer sin longaniza me imagino… se parecen un poco a los latkes judíos, que loco.
    Gracias por la receta y las fotos siempre hermosas.

  • Cris
    Julio 16, 2010 2:37 am

    Angélica, me encantó la receta de los milcaos, digna de que la probemos. Los paisajes son de una belleza serena y límpida, un pueblo en comunión con la naturaleza, gracias.
    Besos

  • graciela
    Julio 16, 2010 12:29 am

    Angélica, estube un poquito alejada, ya sabes porque, lo de siempre….sumado a las tormentas que por aquí hemos tenido, con decite que haste nevó!! todo andaba peor. Me encantó lo de los regalitos y este regalo de los milcaos que nos haces maravillosos!!… deben ser sabrosisimos aparte viste que la papa es muy noble y todo queda rico con ella.Gracias por deleitarnos también por estos paisajes maravillosos que siempre colocas no me canso de recorrer tu blog. Cariños inmensos!!

  • Pi
    Julio 15, 2010 11:25 pm

    Holaaaa, soy nueva por aquí y me ha encantado el viaje, espero algún día poder visitar todo esto porque es precioso.

    Los bollitos tienen una pinta deliciosa pero seguro que si te los comes allí te saben a gloria. Me apunto la receta.

    Así que aquí tienes una seguidora más que no te perderá la pista. Y con tu permiso continuo con mi visita….

    Saludossss

  • MªJose-Dit i Fet
    Julio 15, 2010 10:41 pm

    Me encanta venir a tu blog porque siempre se aprenden cosas interesantes!! una receta muy interesante y una fotos muy bonitas…un beso

  • maria elena
    Julio 15, 2010 10:17 pm

    Angelica la receta de lo mas apetecible…la historia que nos cuentas de lo mas interesante y las imagenes como siempre espectaculares.
    bss.

  • Divas Bijoux
    Julio 15, 2010 7:36 pm

    Wowwww Angelica, te pasaste con este gran viaje que nos diste. Me traes recuerdos, sabores y olores de mi niñez. Es maravilloso lo que puede hacer una fotografía. Gracias por toda esa explicación. Realmente Chiloe es mágico y muchos lugares de mi querido Chile. Besotes 😉

  • Mamina
    Julio 15, 2010 6:55 pm

    Tes "croquettes" farcies me plaisent beaucouP

  • The Shulls
    Julio 15, 2010 3:45 pm

    Angelica, que bellezas de fotos y la receta increible!!! Voy a mostrarsela a mi gringuito, ya que como buena vinamarina, no le he compartido mucho de la gastronomia del sur de Chile.. que verguenza!!

  • lucy
    Julio 15, 2010 2:19 pm

    fantastica ricetta mi piace da morire.sono contenta di conoscere piatti delal vostra tradizione!

  • Irene Navas
    Julio 15, 2010 12:45 pm

    Para mi, es maravillosos poder fotos de estos sitios, porque n ose si podre ir aen mi vida a todos los sitios que quieras, y me encanta viajar, aunque nunca he salsido de europa, pero se ve precioso, y esos bollo, que delicia, intentaria hacerlos, pero se que no saldrian tan buenos como comerlos en aquel lugar, siento haber estado ausente estos dias(un poco triste, no encuentro trabajo)muchos besitos y gracias por el reportaje tan bonito!

  • LA COCINERA DE BETULO
    Julio 15, 2010 8:56 am

    Qué bonita la historia y ver esas fotos para que por lo menos nos traslademos mentalmente a otros paisajes. Ests recetas típicas de cada lugar con sus historias va bien recordarlas, no deberían dejarse perder. Seguro que está muy rico.
    Besos.

  • Kako
    Julio 15, 2010 8:42 am

    Que bonitas las fotos, la del caballero me encantó.
    Sabes que nunca me gustaron los milcaos, pero en general la gente los disfruta mucho, siglos que no los veía.
    Un beso.

  • Cuinera
    Julio 15, 2010 8:25 am

    Una receta espectacular! qué bonitos se ven estos milcaos, y que maravilla de fotos, la ultima con las brasas mmm y los paisajes… una belleza!

    Un beso

  • Carmen (Dulces bocados)
    Julio 15, 2010 8:17 am

    Un viaje y unas fotos estupendas, siempre nos descubres parajes fantásticos.
    Los milcaos no los conocía, pero han de ser riquísimos.
    Besitos

  • Carol
    Julio 15, 2010 7:17 am

    Que cosa m´as rica, madre m´ia!!

    Me encanta!!!

    Un besito

  • Amanda
    Julio 15, 2010 7:11 am

    Tiene que estar realmente bueno. Nunca lo he probado… me pica hacerlo.
    Besitos.

  • Blo
    Julio 15, 2010 7:01 am

    Angélica no sé que decirte sin que suene repititivo, creo solo gracias, gracias por compartir con nosotr@s todas estas maravillas, sea gastronómicas que anecdotarias y las fotos por Dios, que siempre te lo he dicho pero lo repito: Me encantan!
    Un abrazo desde este caluroso verano.

  • Lilian Pilar
    Julio 15, 2010 6:13 am

    Angelica….un paseo fenomenalmente estupendo….lo del pan chilote una curiosidad para mi no lo conocia….besitos y gracias….

  • Gabriela, clavo y canela
    Julio 15, 2010 2:16 am

    Angélica me encanta conocer de tu tierra y los platillos exquisitos. Gracias por el tour 🙂
    besos
    Gaby

  • Sholy
    Julio 15, 2010 1:10 am

    Milcaos mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm riquisimos, a mi me gustan con chicharrones,ya me dio hambre jajaja, besitos amigaaaaaaaa

  • Tuqui
    Julio 14, 2010 11:43 pm

    Imagino que tambien seran riquisimos los milcaos. Muy bien detallado, Muchas gracias por la explicacion y por mostrarnos ese lugar tan encantador…
    Saludos

  • edith
    Julio 14, 2010 11:35 pm

    Angélica:
    No te puedes imaginar la cantidad de años que no como Milcao. Mi abuelita chilena (por el lado de mi mamá) era chilota, después ella vivió siempre en Valdivia, donde nosotros ibamos a pasar las vacaciones de niños y ahí no podían faltar los milcaos y chapaleles.
    El año pasado me compré una gran olla (como para el regimiento ja-ja) e hice un curanto arriba de la parrilla, en esa ocasión hice chapaleles pero no milcaos.
    Me trajiste muchos recuerdo de mi niñez…
    Un gran abrazo
    Edith
    La brujita

  • ANGELICA BERTIN
    Julio 14, 2010 10:38 pm

    Margarita Estos los puedes rellenar con lo que tu quieras lo original de esta receta es la mezcla de la papa cruda y cocida
    gracias por sus comentarios

  • Margarida
    Julio 14, 2010 10:33 pm

    Qué cosas más interesantes nos has contado hoy!
    Y qué buenos tienen que ser estos milcaos!
    Y se pueden rellenar con lo que más nos guste.
    Un beso

  • jose manuel
    Julio 14, 2010 10:26 pm

    Que receta más curiosa y novedosa para mí. Las fotos preciosas.

    Saludos

  • Donibaneko
    Julio 14, 2010 10:25 pm

    QUEEEEEEEEEEEEEE CHULO0O0O!!!
    Me encanto ese viaje tan bien explicado con recetita y todo ademas que buena pinta así tan caseríto. Genial !!!
    Me encantan tus entradas, me trasladas tan lejo0os
    un besazo guapetona!!!

  • silvia
    Julio 14, 2010 10:15 pm

    Que bellas fotografias y que interesante comida,la tendré que hacer,seguro que en mi casa gusta fijo.Precios entrada.

    CAriños

  • Nina’s
    Julio 14, 2010 10:10 pm

    Lovely photos, delicious food!!!
    compliments Angelica! 🙂

  • Silvia
    Julio 14, 2010 10:07 pm

    Amiga… que viaje mas hermoso nos diste… Que explicación… si dan ganas de seguir leyendo y encima con fotos… Una belleza…

    Ahora a la receta… QUE RICOOOO!!!!
    me encanto, deben estar para chuparse los dedos. EXCELENTE!!

    Besitos

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