CAZUELA DE AVE

CAZUELA DE AVE

Creo que uno de los platos mas populares de la cocina chilena es la cazuela de ave
Ingredientes 

primera cocción
5 presas de pollo
5 papas (duras)
pimientos
morrones

zanahoria ,hojas de apio .cebolla y ajo
sal y pimienta

Ponga a cocer pollo trozado en suficiente agua fría junto papas, , cebollas, zanahorias, ajo pimientos y aliños. Una vez blandas las presas, desgrase el caldo  y cuélelo
Retiramos las papas y la dejamos en espera y el caldo se utiliza solo sin las verduras 
Segunda cocción 
caldo del pollo
presas de pollo
5 trozos de choclo dulce 
5 trozos de zapallo 

3 cucharadas de arroz
orégano
perejil o cilantro picado

Rehogar las presas en una preparación de aceite y morrón en polvo 
Se le agrega el caldo del pollo colado
Luego el zapallo y el choclo 
finalmente le agregamos el arroz y algunos aliños como oregano 
dejar hervir por unos 15 minutos reposar por unos 10 minutos 

La cazuela esta servida en platos de greda que los hacen rústicamente en un lugar llamado Pomaire que queda en la zona central de Chile muy cerca de Santiago donde venden muchas cosas de gredas 
desde ollas hasta fuentes y cuando uno cocina en este tipo de olla el sabor es muy bueno
Servir en cada plato un trozo de zapallo ,choclo papa y pollo el caldo y regar por arriba con el cilantro picado 

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34 Comentarios

  • Anónimo
    Enero 17, 2017 4:06 pm

    muchas gracias, tenía algunas dudas pero con la explicación super clara que presenta, seguro me quedará muy sabrosa, felicitaciones.

  • Serg
    Noviembre 26, 2016 11:57 pm

    Si les gusta la cocción en greda, los chinos venden ollas de greda y ceramica. Se cocinan a fuego lento. También los Crock Pots hacen lo mismo, asi pieden dejarlo cocinando en la noche o en la mañana antes de ir al trabajo y queda mas delicioso con una cocción lenta.

  • DR FELIX JACOB
    Octubre 15, 2015 6:57 pm

    LINDA MUCHISIMAS GRACIAS BESITOS EL DOC DESDE LA SERENA

  • Anónimo
    Agosto 28, 2015 3:32 am

    Qué buena receta! también recomiendo la de este video: https://www.youtube.com/watch?v=6DNUsFKuDKE es muy fácil no me costó nada y me quedó exquisita ! mucho más fácil 😀

  • rucio
    Julio 22, 2014 5:31 pm

    me quedo vacan la cazuela gracias a tu receta mi familia lo agradece un abrazo

  • Laura Belen Leon Montero
    Enero 24, 2014 1:01 pm

    Bkn no pudiste haber explicado mejor la receta

  • Anónimo
    Agosto 30, 2013 6:50 pm

    Gracias, gracias muchas gracias ahora mismo la preparare busque en varios sitios y nada como esta receta genial

  • enzo
    Diciembre 28, 2012 3:31 am

    bueno mañana mismo hare una rica cazuelita aprovechando que mi hermana a venido desde chile a verme saludos a todos y felices fiestas ENZO

  • enzo
    Diciembre 28, 2012 3:29 am

    ENZO:mañana mismo hare una rica cazuela junto a mi hermana que me a venido a ver desde chile para estas fiesta oooooooooooooooooo viva chile mierda ejaleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

  • Tatiana
    Noviembre 16, 2011 7:13 pm

    Que rica es la cazuela!!! Soy brasileña y me encanta la cocina chilena!!!
    Saludos a todos desde Río de Janeiro!!!

  • marcela
    Noviembre 7, 2011 5:06 pm

    Realmente una receta muy muy esxicitaaaaaaaa……..preparada con mucho cariño para mi familia gracias por compartir tus conocimientos culinarios con nosotros

  • Anónimo
    Mayo 17, 2011 11:49 pm

    Gracias por tu blog amiga, bendito sea yo entre ustedes, ocasionalmente me da por cocinar, estaba con antojos de hacer yo mismo una cazuela de pava, la olla me quedo un poco chica, así es que veremos como me sale, a proposito de tu linda zona, yo soy de Loncoche, pero todos los años voy por tu tierra a la pesca y hace 15 días hicimos el último viaje de la temporada, en Osorno nos internamos hacia el parque Vicente Pérez Rosales, hay un camino recién asfaltado, muy hermoso, salimos en el cruce de Petrohue-Ralún y nos fuimos al Lago Chapo……….un abrazo

  • Elisita
    Septiembre 2, 2010 4:31 pm

    Hola, primero que nada gracias por este blog que me recuerda mi patria. Soy chilena que vive en canada por mas de 15 anos, y nunca he comido comida chilena aqui, y la verdad es que me hace falta, mmm une rica cazuela de pollo, cuantos recuerdos ^___^. Pequeno poblema, (un poco ignorante yo) que es "morron" para poder buscar aqui, espero encontrar, pero necesito mas informacion sobre el producto. Gracias de antemano.
    Me podrias responder a esta direccion por favor ( beautifultribal@gmail.com)
    Besos. Eli

  • Gloria
    Junio 14, 2010 7:51 pm

    Esta receta es deliciosa Angélica, siempre ha sido mi preferida la cazuela de ave ! lindo el post y las fotos, cariños gloria

  • La Cucina del Topino
    Junio 14, 2010 4:25 pm

    Angelica que pinta que tiene esta cazuela! y tan tipica de nuestra tierra…a mi papà le encanta… y los platitos de pomaire tan lindos…la ultima vez que estuve en Chile fuimos con mi marido a comprar algunos platitos de greda, son unicos!

  • Kako
    Junio 14, 2010 4:15 pm

    Pomaire es uno de los lugares imperdibles para ir en Santiago, me traje muchas pailitas de ahí, un encanto.
    Seguro que ya estás con frío suficiente para darle a esta rica cazuela, yo nunca la hago pero me encanta verla, hasta me apetece ahora mismo.
    Un beso y buena semana.

  • The Shulls
    Junio 14, 2010 3:15 pm

    Angelica!!!!! estaba en la casa de mis suegros cuando vi las fotos de pasadita y desde ese momento es que no he dejado de pensar en tu cazuelita de pollo, que malula eres!!! La verdad es que se ve tan exquisita y las fotos te quedaron espectaculares. Felicitaciones amiga mia!

  • Blo
    Junio 14, 2010 11:08 am

    Hola Angelica; te sigo desde hace unos días y me han encantado las recetas chilenas que pones.

    Luego veo esas maravillosas fotografías y no sabes que envidia me da por ser de ese bellísimo país que es Chile. Siempre lo he querido conocer, espero algún día se me haga realidad.
    Un afectuoso saludo.

  • DECOCREACIONES costura decorativa y otras ideas más…
    Junio 14, 2010 12:44 am

    Que rica esta cazuela verdaderamente Chilena!!
    Gracias por compartir.
    Tambien muchas gracias por tu visita. Siempre serás bienvenida a mi "vitrinita Virtual".
    Cariños
    Yoly

  • memmea
    Junio 13, 2010 8:31 pm

    Me gusta mucho este blog. Sono italiana, ma amo l'america del Sur, ti seguirò!!!!

  • Carme – cocina con sabor
    Junio 13, 2010 4:16 pm

    Que rico tiene que estar!

    Gracias a tu visita por mi blog te he conocido y quiero decirte que me encantan tus recetas 🙂

    Besitos

  • Made in Chile
    Junio 13, 2010 5:16 am

    Que ricaaaaaaaaaa cazuelaaaaaaaaaaaaaa, como las hace mi papa,mmmmm se me hizo agua la boca, besitosssssssss y graciassss por compartir estas deliciosas recetas chilenas

  • foodtravelandwine
    Junio 12, 2010 6:00 pm

    Que recuerdos me has traido con esta cazuela…mmmm….me la devoro…!!…abrazos, Marcela

  • Nadji
    Junio 12, 2010 5:52 pm

    Une recette qui semble vraiment délicieuse.
    je note.
    A bientôt.

  • Cavaru
    Junio 12, 2010 3:48 pm

    Me gusta mucho este plato y pienso hacerlo en una cazuela de barro que me regaló mi tía.Se vé riquísimo.
    buen fin de semana,guapa.
    Besitos

  • edith
    Junio 12, 2010 1:34 pm

    Qué ricas son las cazuelas!!!!!!
    y en estos días invernales son siempre muy apreciadas.
    Un abrazote
    Edith
    La Brujita

  • la Mami
    Junio 12, 2010 6:24 am

    muy completa esta receta ¡¡
    la imagen lo dice todo..
    saludos

  • Gabriela, clavo y canela
    Junio 12, 2010 5:07 am

    Viendo las fotos hasta se puede sentir ese olor de comida casera.. que delicia!
    besitos
    Gabay

  • nati
    Junio 11, 2010 11:19 pm

    Ay qué rico, con lo que me gustan a mí las cazuelitas. A parte de ricas,están llenas de tradición. Un besito

  • MªJosé
    Junio 11, 2010 10:43 pm

    Que ricas cazuelas preparais en tú pais.
    besos guapa
    +buen finde

  • silvia
    Junio 11, 2010 9:44 pm

    Ooohhhh que ricas cazuelitas,me comía yo ya mismo un trozo de zapallo y una mazorca….SOBRESALINTE…sigo haciendo estos platos…ÚNICOs…me encanta.Gracias!!!

    Besos

  • Annie
    Junio 11, 2010 8:46 pm

    Rica la cazuela y reconfortante con este frio.
    Que tengas un buen fin de semana
    Besos

  • Donibaneko
    Junio 11, 2010 8:30 pm

    Me encantan este tipo de platos con personalidad, que dicen lo que es sin tapujos y saben a pueblo a familia y a amor!!! lo copio, no sé si llegare a hacerlo parecido. Pero me encanta esa idea de la cazuela de barro tan llena de cosas ricas.
    Aaaaah! como va la dieta GUAPETONA!!! no te veo por el otro blog…
    Un beso y pasa buen fin de semana

  • Amparo
    Junio 11, 2010 8:16 pm

    Estos platos son riquísimos y en estas cazuelas de barro quedan fenomenal, este plato tuyo tiene que estar buenísimo.
    Un abrazo.

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