CHILENITOS

CHILENITOS

 
 
 

Son dos o tres masas (hojarascas) rellenas con manjar y recubiertos  con merengue
Es una tradición consumirlos para fiestas patrias 

Estos tipos de dulces viene de la época de la colonia ,antes los rellenaban con mermeladas y ahora lo rellenan con manjar

Ingredientes

2 tazas harina y media cucharadita de polvos de hornear  
2 yemas de huevos mas 2 huevos enteros
3 cucharadas de pisco o vinagre blanco
60 gr mantequilla o margarina

 
 Relleno 
300 gr de manjar
 

 Unir la harina con la margarina y formar un arenado
Tiene que quedar como arena
Juntar los huevos con el vinagre Incorporar a la masa
Formar una masa blanda y suave NUNCA AMASAR

Dejar envuelta en una bolsita y reposar treinta minutos 
 

Estirar muy bien yo lo hago con la maquinita para hacer pasta ya que debe quedar bastante fina ,pinchar muy bien la masa para que no se eleve

 

 

 

Llevar a un horno de 180 grados por unos 10 minutos o hasta que las masitas o hojarascas estén
cocidas sin estar doradas

 

 
 cuando la tenemos frias las rellenaremos con manjar  uniendo dos o tres hojarascas
 Merengue Suizo para cubrir

 

Esta  receta los ingredientes  depende de la 
cantidad que hagan 
2  claras o media taza 
200 gr  azúcar
 2 cucharadas azúcar flor o impalpable 
 
Mezclar las claras con azúcar en bol ,luego llevar a baño Maria 
 
Revolver hasta que se disuelvan los cristales del azúcar
 
Retirar del baño Maria y colocar a batir a velocidad rápida hasta
 obtener una consistencia y que este frió
finalmente se le agrega la azúcar flor o impalpable y la unes con movimientos
envolventes al merengue 
 
Se cubren con merengue   y se llevan a un horno bastante tibio por uno 10 minutos
hasta que el merengue este duro (que no se pegue)

Video de como hacer los alfajores rellenos con manjar

 
 

 

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37 Comentarios

  • Anónimo
    Diciembre 29, 2012 1:15 pm

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  • flavia
    Diciembre 14, 2010 4:19 am

    creo que ya engordé 10 kilos!! de solo mirara tu blog
    te felicito!!
    cariños desde Valparaíso.

  • katita72
    Junio 8, 2010 1:25 pm

    HOLA ANGELICA…
    QUE MANERA DE SUFRIR ,CADA VEZ QUE INGRESO A TU BLOG…CON URGENCIA DEBERÉ COMPRARME BABEROS ….JAJJAJA , YA TE IMAGINARAS POR QUE…TE FELICITO…!!!
    BUENO PASO A DEJARTE MIS SALUDOS Y A DESEARTE UN BONITO DÍA…ESPERO QUE TU HIJO LA PASE EL DESCUEVE EN SUDÁFRICA Y GRITE MUCHAS VECES GOOOOOOOOOOL DE CHILEEEEEE…!!!
    CUÍDATE …AAAAH ,SABÍAS QUE ESTE DOMINGO ESTOY DE CUMPLE…JEJJEJE …BYE UN ABRAZO DESDE TALCAHUANO, CHILE…

    KATIA ASTETE CUADRA.

  • SHOLY
    Junio 8, 2010 4:03 am

    Que ricossssssssssss esos chilenitos , como me dan ganas de comer jajaja, besitos amiga

  • leticia
    Junio 7, 2010 2:10 pm

    Hola, per qué buena pinta, he tomado nota porque tengo que probar…estos chilenitos son una pasada y originales!
    Gracias, saludos,

  • Silvia
    Junio 1, 2010 12:00 am

    Angelica…
    Si hay algo que me encanta; a parte de las recetas; es cuando me cuentan las historias relacionadas con ellas… me encanto lo de las palomitas… realmente muy tierno… me imagino la felicidad de los niños en la ruta viendo a lo lejos el batir de los plumeros…
    Nos das mucho mas que recetas de cocina… Gracias

    Besitos, Silvia

  • kesito
    Mayo 31, 2010 8:34 pm

    Que ricura de pastelitos, todo un merito Angélica y, sobre todo el mantener las costumbres ancestrales gastronómicas.
    Me apunto la receta. Gracias por compartir.
    Besitos.

  • Patricia
    Mayo 31, 2010 1:36 pm

    Qué buenos!, lo que hace internet, que podamos conocer costumbres de otros lugares que tenemos muy lejos.
    Es la primera vez que entro en tu blog y me ha encantado
    Muxys

  • Cavaru
    Mayo 31, 2010 6:57 am

    ¡Angélica qué delicia de pastelitos,tienen que estar divinos!
    Anoto la receta que me ha gustado mucho.
    Besitos

  • sol
    Mayo 31, 2010 4:00 am

    Me encantan los chilenitos,los empolvados y alfajores. La foto de "las palomitas" están buenísimas.
    Saludos

  • CHUS
    Mayo 30, 2010 11:50 pm

    Hola Angelica, te agradezco tu visita y a quí estoy me encantaron tus recetas, estos chilenitos se ven de lujo que ricoooos.tomo nota nunca los he probado.
    muchisimos besitos

  • Pilar
    Mayo 30, 2010 8:59 pm

    Estan preciosos, que ricos se ven. Pronto tendré que hacerlos!!!

  • Angie
    Mayo 30, 2010 8:49 pm

    Qué bueno y qué bonito queda, Angélica! Un besito.

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 30, 2010 4:57 pm

    QUE TENGAN UN LINDO DOMINGO

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 30, 2010 4:49 pm

    Gabriela estos son alfajores pero cubiertos con merengue
    Norita si me voy a portarme bien ya no seré comilona ya pasaron las fiestas
    besos

  • Nora
    Mayo 30, 2010 3:42 pm

    Hola amiguita, yo también te he visitado pero no me rueda el scroll….no se lo que pasa…espero que esta semana te portes mejor…necesito tu correo…estoy preparando un lugarcito para que todas podamos visitarnos mejor y escribir toooodo lo que queramos…porfa envíamelo y arriba ese ÁNIMO…
    Abrazos!!!
    Me da miedo venir….aquí hay muchas cosas ricas!!!!

  • Gabriela, clavo y canela
    Mayo 30, 2010 2:32 pm

    Que lindos!!! me hacen recordar a un alfajor verdad?
    un besote
    Gaby

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 30, 2010 1:53 pm

    M.Jose tienes que hacerlo y darselos a probar a tu familia
    Lola gracias por gustarte venir a mi rincon siempre las estoy esperando con mucho afecto

    Karma y Amanda muchas gracias por sus comentarios
    Claudia nunca hay que olvidar nuestras tradiciones y menos cuando esta lejos
    Amparo son muy ricos
    Blanca tu no lo mires que estamos a regimen
    Nati y la mamitienen que probarlos
    Silvia algun dia iremos a lo de Graciela y que nos espere con un buen mate
    Cristina besitos que te quiero mucho
    foot ravel feliz que tengas esta receta y la puedas hacer
    beososos a todas y gracias

  • Cristina
    Mayo 30, 2010 4:46 am

    Se ven deliciosos esto chilenitos.
    Un abrazo demi parte.

  • Cristina
    Mayo 30, 2010 4:46 am

    Se ven deliciosos esto chilenitos.
    Un abrazo demi parte.

  • foodtravelandwine
    Mayo 30, 2010 1:24 am

    Gracias por poner esta receta. Yo solo tengo la de alfajores de maizena, pero estaba con ganas de probar una de chilenitos con betun blanco…abrazos, Marcela

  • silvia
    Mayo 29, 2010 11:41 pm

    Voy para la casa de graciela,llevo mi ensaimada,tu los alfajores,ella ceba mate y ya está..que rico …y yo con los chilenitos,como que no me atrevo,no se si me saldrán..y aquí me falta el dichoso dulce repostero…divinos ;))

    Saludos desde Barcelona

  • nati
    Mayo 29, 2010 10:46 pm

    Nunca he probado los chilenitos, y gracias a tus fotos me muero de ganas de comerlos!!!!
    Un beso

  • Donibaneko
    Mayo 29, 2010 10:40 pm

    Mmmmm! Que bueno0o!!!! nunca lo escuche pero me llevo unos pocos para probar… Aaaah! también paso para animarte con el sal de Nora, ¿como llevas tu sal?? mucho animo0!! un beso y gracias por tu ánimos

  • la Mami
    Mayo 29, 2010 9:34 pm

    gracias a silvia te he descubierto….desde ahora te ire siguiendo….gracias por tu visita…muchos besos

  • Blanca D
    Mayo 29, 2010 9:12 pm

    MMMMM QUE RICO!!!!
    YA SE ME ANTOJO UN PANECITO JEJEJE
    PASO A SALUDARTE Y DECIRTE QUE ESTOY TAMBIEN EN EL SAL-RETO DE NORA
    COMO ESTAS?? DESEO QUE SUPER BIEN
    LA UNION HACE LA FUERZA
    FELIZ SABADO!!
    BESOS Y ABRAZOS :o)

  • Amparo
    Mayo 29, 2010 8:43 pm

    ¡Que buenos! no los había visto nunca.
    Un abrazo.

  • Amanda
    Mayo 29, 2010 8:27 pm

    Una receta riquisima. Me encanta!!
    Besotes guapa.
    ;-D

  • Claudia Varleta
    Mayo 29, 2010 7:30 pm

    Yo soy fanática de los chilenitos, gracias por la receta, no debemos perder nuestra tradición.
    cariños
    Dulcinea

  • Karma
    Mayo 29, 2010 7:21 pm

    Qué ricos se ven! tienen una pinta estupenda!
    Besitos guapa!

  • Lola
    Mayo 29, 2010 6:40 pm

    Que cosa mas buena! y que curioso lo de las palomitas… me encanta benir a este rinconcito. Un besito

  • MªJosé
    Mayo 29, 2010 6:23 pm

    Que chilenitos más ricossss, me ha encantado la receta, me la apunto y a los pruebo que en casason muy golosos.,
    besitossss guapaaaa

  • ANGELICA BERTIN
    Mayo 29, 2010 6:13 pm

    Gracias por sus comentarios
    Irene espero que los hagas y que te resulten muy bueno
    Graciela yo estoy pensando ir a dejarte la cajita llena de chilenitos a Mar del Plata y nos tomamos unos mates yaaa
    Miri estos son alfajores cubiertos con merengue
    si se pueden cubrir con glace pero que no te queden muy duro el glace ya que las hojarascas son bastante blanditas y quebradizas al comerlas
    Gloria tienes que hacerlas y para que puedas publicarlas en tu blog en ingles
    besitos a todas y feliz fin de semana

  • Gloria
    Mayo 29, 2010 6:02 pm

    Absolutamente delicioso Angélica, voy a ver tu receta, siempre he querido hacer los chilenitos pero aún los hago los tuyos se ven preciosos, gloria

  • Miri
    Mayo 29, 2010 5:32 pm

    Hola Angelica
    Que delicia….woooooow!!!!!
    recuerdan un poquito a los alfajores, verdad?
    Una preguntita, se pueden cubrir con glase real?
    me llevo la recetita, gracias!!!
    sweetcakestoronto
    besos
    miri

  • graciela
    Mayo 29, 2010 5:30 pm

    Pero Angélica venía a felicitarte por los merengues y me cae justito estos chilenitos, y ahora que hago los quiero ya!así en la cajita como están ya los podes mandar a Mardel para esta tarde, chilenitos con mate argentino excelente combinación!!!jeje.
    Debo decirte que tu trabajo es cada vez más bonito, tu blog se está embelleciendo cada vez más con tus fotografías!! me encanta. Besitos

    http://www.recetasdecocinaaromasdemama.blogspot.com

  • Irene Navas
    Mayo 29, 2010 5:30 pm

    vaya delicia, se me cae la baba!que postre tan facil y original ,este me lo apunto y lo hago yo seguro!con lo que me gusta el dulce de lecheeeee!han quedado fantasticos!un besito

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