CHEESECAKE DE FRUTILLA

CHEESECAKE DE FRUTILLA

Es un cheesecake frió de frutilla Para que quede mas rico le incorporas al relleno frutilla hecha puré Queda muy rico

Ingredientes
Base
Molde 22 cm
200 gr de galletas
120 gr de mantequilla
Relleno
400 gr de crema de leche Crema de vaca
300 gr de queso crema tipo Philadelphia
200 gr de azúcar
150 gr de yogurt griego sin sabor
18 gr de gelatina en polvo sin sabor
90 cc de agua
Decoración
300 gr de frutillas
2 cucharadas de mermelada de frutilla

PREPARACIÓN
Molde de 22 cc Base con papel mantequilla y alrededor con tira de acetato
Base Moler las galletas
agregar la mantequilla derretida y poner en el molde
Aplastar la masa de galletas Llevar refrigerar
Relleno
Hidratar la gelatina en el agua
Procesar y moler muy bien las frutillas Tiene que quedar un puré
Batir la crema a medio punto y dejar en espera
Batir el queso crema que esta blando (NO recién saldo del refrigerador )
Agregar el azúcar ,yogurt y puré de frutillas
Unir con movimiento envolventes  las dos preparaciones
Llevar a baño maría o al microonda la gelatina que esta hidratada
Equiparar temperatura y densidades agregando un poco de la mezcla a la gelatina
Unir todo
Verter sobre el molde
Llevar refrigerar mínimo 4 horas o toda la noche
Decoración
Sacar del refrigerar
Sacar el cheesecake del molde
Poner arriba un poco de mermelada
Adornar con frutillas

 

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