CANELONES RELLENO CON POLLO Y MANI

CANELONES RELLENO CON POLLO Y MANI

Los canelones los hice con masa de crepe (panqueques)
Recuerdo que cuando yo tenia una cafetería en Las Condes Santiago preparábamos almuerzos para la gente que trabajaba en las oficinas y unos de los platos preferidos era este

Se que le va a gustar
Masa panqueques 24 unidades de 18 cm

1 l de leche
4 huevos
400gr de harina
Unir todos los ingredientes en una licuadora dejar reposar esta masa por unas 2 horas

Relleno
1 pechuga de pollo de 800gr
 cocinarla en agua con verduras como cebolla pimientos zanahoria sal pimienta
Retirar la pechuga cuando este bien cocida reservar
el caldo de la cocción sirve para hacer la salsa blanca
250 gr queso mantequoso
100 gr de mani salado molido

Salsa blanca
1 litro de caldo de pollo el caldo donde cocinaste la pechuga lo cuelas para retirar las verduras
100 gr de maicena (fécula de maíz)
150 gr de leche en polvo
disolver la leche en el caldo de pollo
disolver la maicena en un poco de agua fría
verter esto sobre el caldo de pollo que esta caliente
Revolver con un batidor para que no se hagan grumos
cocinar por 5 minutos

Caldo de pollo

verter la maicena disuelta sobre el caldo de pollo

Cuando tengas los panqueques(crepes) hechos
TIP estos hay que rellenarlos y servirlos
La salsa blanca le agregas el maní molido
al final el queso mantecoso cortado en trocitos
dejar reposar por unos minutos

verter mani salado y molido

 rellenar los panqueques con esta preparación
verter salsa blanca sobre los panqueques rellenos
decorar con maní y perejil picado

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34 Comentarios

  • Alexander
    Marzo 14, 2011 6:15 pm

    Hola, me gustó mucho tu blog.
    Me gusta conocer y preparar recetas novedosas y tu blog es realmente útil para aprenderlas. Un abrazo desde Chile.

  • Analisse de Navarro
    Marzo 13, 2011 10:21 pm

    que rico mmmmm!!, querida, me seguias en la cocina de anita pero no estará mas actualizado por problemas con la clave, he abiero otro, se llama cocired, te dejo el link por si quieres seguirme cocired.blogspot.com Saludos!

  • wendy
    Febrero 27, 2011 12:03 am

    ¡¡Hola Angelica!! siempre he hecho los canelones con panqueques y el relleno pollo asado y maíz; pero lo del maní, es nuevo, los probaré. Gracias. Besitos

  • Blo
    Febrero 26, 2011 7:54 am

    Había visto en un blog argentino unos "canelones" como estos y te cuento que me habían llamado mucho la atención. Gracias de la receta Angeliquita 🙂

  • Moon
    Febrero 25, 2011 7:00 am

    Que tentación!!! los panqueques me encantan! buenísima receta!
    Y quería darte las gracias por siempre pasar a verme…un abrazo grande grande!

  • Pilar
    Febrero 24, 2011 2:06 pm

    No me extraña que triunfase esta receta, pues se ve suave y deliciosa, la probaré un día de estos. Un beso

  • Cavaru
    Febrero 24, 2011 7:56 am

    ¡Qué bueno Angélica! Me gusta mucho esta receta,tienen que estar riquísimos.

    Perdona que lleve un tiempo sin pasar a verte,pero estoy un poco pachucha.
    Ahora estoy intentando ponerme al día con los blogs y sois tantos que no se si lo conseguiré.

    Un abrazo

  • najma
    Febrero 23, 2011 5:43 pm

    este plato tiene que estar delicioso
    lo probaré
    que tengas un buen día lleno de buenos momentos
    besitos

  • Kako
    Febrero 23, 2011 11:51 am

    Angie, se ve realmente muy bueno.
    Tengo el recuerdo de un restaurant en la costa de Uruguay, los canelones (los mejores que he probado) eran de crêps, no dudo tu consejo.
    Tenías una cafetería en Stgo?, cual era?.
    Estupenda tu receta, la voy a preparar.
    Besos

  • ANGELICA,
    Febrero 22, 2011 9:21 pm

    Se ven exquisitos me atrevo hacerlos estoy de unos fatales deseos que no hallaba como prepararlos pero gracias por darnos esta sencilla explicación… Realmente se ven una delicia, te cueno que estoy embarazada y la receta es algo que buscaba asi tan sencilla que yo misma la pueda hacer… gracias amiga…

  • A punto de caramelo
    Febrero 22, 2011 1:58 am

    Estos canelones tienen una pinta exquisita. Me gustó mucho la receta.

  • Carola Arnés
    Febrero 21, 2011 3:51 pm

    MmM qué ricos!!!!!

  • kisa
    Febrero 21, 2011 8:52 am

    Te han quedado lujo !!!
    MIL BESOSSSS

  • Fran Amenábar Ch.
    Febrero 21, 2011 2:25 am

    MMmm los panqueques son mis favoritos con rellenos salados y estos se ven geniales. que buena idea

    cariños de espacio culinario

  • BlueLady
    Febrero 20, 2011 7:44 pm

    Deliciososssssssss!!!
    Yo quiero uno!!!!
    Te han quedado estupendos, y una presentación muy bonita
    Saludos!!

  • Morguix
    Febrero 20, 2011 3:39 pm

    ¡Qué auténtica delicia!. Esos canelones con masa de panqueques son impresionantes.
    Un besote, guapa.

  • Pilar
    Febrero 20, 2011 2:34 pm

    Que rico, me encantan los panqueques dulces y salados, yo los hago casi igual, pero sin el queso mantecoso, ahora voy a tener que agregarlo, se ve que queda estupendo y el maní es otra genial idea. Gracias!

  • La Cucina del Topino
    Febrero 20, 2011 7:19 am

    a mi me encantan los crepes asi, te han quedado una delicia Ange! un besote amiga

  • Mari
    Febrero 20, 2011 2:47 am

    Esto es una autentica delicia.

    Un saludo 🙂

  • ROSITA VARGAS
    Febrero 19, 2011 11:03 pm

    Hola amiga hace 1 hora que estoy buscándote,no podía entrar a tu blog y me encontré con ésta ricura de canelones rellenos,una delicia amiga te quedaron estupendos,son muy ricos,hoy he vuelto de la playa y muy quemada,abrazos y muchos cariños.

  • LA COCINERA DE BETULO
    Febrero 19, 2011 10:07 pm

    Tienen muy buen aspecto y mucho sabor con los cacahuetes salados.
    Besos.

  • memmea
    Febrero 19, 2011 9:28 pm

    Angelica, questo è un piatto buonissimo e raffinato!

  • ANGELICA BERTIN
    Febrero 19, 2011 9:23 pm

    lilian Pilar los panqueques son especiales para hacer con los niños Tip para que resulten bien es el tiempo de reposo por lo menos 30 minutos y tratar de usar una sartén con teflón
    Recuerda que pasa muchas veces que el primero no sale bien pero después van saliendo y si son niños grandecitos que juegen darlo vuelta en el aire jiji para esto tiene que sostener muy bien el sarten y mover de arriba abajo moviendo solo la muñeca NO la mano jijij

  • Ly
    Febrero 19, 2011 8:15 pm

    Vaya eso de añadirle maní no lo había hecho nunca y seguro q me gusta mucho la mezcla. Te pillo la idea para otro día.
    bsss

  • Lilian Pilar
    Febrero 19, 2011 8:00 pm

    estos panqueques se ven deliciosos….los podré realizar con niñas de 12 – 14 años???
    besitos y mil gracias por tus bellas palabras…

  • Amanda
    Febrero 19, 2011 7:44 pm

    Hola mi niña linda. Me alegra ver una recetita tuya de nuevo.
    Tienen una pinta muy rica y original.
    Besitos.
    ;-D

  • Manjar Malva
    Febrero 19, 2011 5:52 pm

    Me parece de lo mas original lo del mani, seguro que estan super ricos
    besos

  • Amparo
    Febrero 19, 2011 5:24 pm

    ¡Que delicia! Me encanta esta receta Angelica.
    Un abrazo.

  • anabel
    Febrero 19, 2011 4:01 pm

    Que ricos se ven y es que tienen que ser muy sabrosos.
    saludos

  • foodtravelandwine
    Febrero 19, 2011 3:48 pm

    Angelica….me encantan los canelones…..pero jamas los he comido con mani!….lo encuentro super interesante….ademas debe hacer crunch crunch y quedar rico!!…..te pasaste…..no te pude comentar la salsa de cochayuyo…..pero me fascino….debe quedar deliciosa!…..aca puedo comprar cochayuyo…..asi que cuando compre te cuento!!…..Abrazotes, Marcela

  • Gloria
    Febrero 19, 2011 2:57 pm

    Hola Angélica, estupenda receta, las recetas con maní son deliciosas, (estuve en la playa unos días pero ya volví) echaba de menos mi casita!!! un abrazo, gloria

  • Odile
    Febrero 19, 2011 2:08 pm

    Angelica una idea genial, hacer canelones con crêpes. Feliz fin de semana y saludos desde españa.

  • Pi
    Febrero 19, 2011 2:07 pm

    Queda algo? Yo quiero se ve riquiiiiiiiiiiiiiisiiiiiiiima.

    Besos y feliz finde

  • Miri
    Febrero 19, 2011 1:33 pm

    Hola Angelica
    Con tu permiso me llevo la receta, se ve buenisima!!!!!!!!!
    El paso a paso y las fotos muy buenas!!!!!!!!
    Feliz fin de semana
    sweetcakestoronto
    Besitos
    miri

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