21 Ingredientes 12 unidades masa tipo masa de hoja Ingredientes 300 gr de harina >>2 tazas y medias 150 g margarina fría Agua fría cantidad necesaria 120 cc cachitos de molde de metal 12 m de lago por 4 cm de diámetro Rellenos Manjar...
Esta una torta muy fácil y económica Tiene dos ingredientes en su masa y dos en su relleno Es deliciosa te va gustar
Berlines rellenos con manjar (dulce de leche ) o crema pastelera Ingredientes ingredientes 500 gr de harina media cucharadita de sal 15 gr de levadura fresca 80 cc de leche 1...
Tradicional torta con ese sabor a café y nuez
Seminario de pastelería y repostería
Este curso está orientado para formar a todas aquellas personas que quieran tener un dominio teórico y práctico en el área productiva de la Pastelería y repostería básica adquirir los conocimientos y aplicando la teoría ,técnica y bases de pastelería y repostería Internacional
INICIO DE CLASES AGOSTO 2018
Las clases se realizan en Santiago de Chile a una cuadra metro Bellas Artes
Es un fin de semana al mes Sábado y domingo horario 9hr a 17 hr
Es un fin de semana al mes Sábado y domingo horario 9hr a 17 hr
El seminario es 100 % practico e intensivo
Duración 5 meses
Si estas interesada dejame un mensaje clasescocinareposteria@gmail.com o me dejas un mensaje en mi whatsapp 56988845949
Si estas interesada dejame un mensaje clasescocinareposteria@gmail.com o me dejas un mensaje en mi whatsapp 56988845949
Objetivo general Aprender las técnicas básicas para desempeñarse en forma óptima en pastelería y repostería Duración udio práctico
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Teórica y práctica con énfasis relevante en lo práctico Aprender haciendo
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Trabajo en equipo
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Recetario manejo y ejecución
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Tareas de preparación en casa
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Apuntes en clase
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Evaluaciones
El curso se dicta con un máximo de 7 personas por grupo Se realizan en Santiago de Chile
Para realizar el curso NO debes traer nada solo las ganas de aprender
Las clases se realizan en mi taller de calle Monjitas a unacuadra del metro Bellas Artes
Las clases se realizan en mi taller de calle Monjitas a unacuadra del metro Bellas Artes
Este seminario tiene una duración de 5 meses con 80 horas practicas
La parte teórica la realizas en casa que tiene una duración de 20 horas Tendrás evaluaciones teóricas
La parte teórica la realizas en casa que tiene una duración de 20 horas Tendrás evaluaciones teóricas
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Introducción a la pastelería
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Higiene de los alimentos
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Vocabulario técnico
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Stock y almacenamiento de productos
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Ingredientes básicos
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Ingredientes principales
PRIMER MES
Masas batidas livianas
Diferentes tipos de bizcocho
Torta selva negra y torta de tres leche
Elaboración y preparación de masa brazo de reina
Brazo de reina relleno
Elaboración de masa de pionono
Elaboración pastelitos base de mousse
SEGUNDO MES
Merengue italiano ,francés y suizo
Torta de merengue `y Merenguitos
Preparación y elaboración de masa choux
Elaboración de cupcakes , diferentes frosting
Preparación , elaboración de brownies
Alfajores Argentinos
Elaboración de tortas modernas Tortas espejos
TERCER MES
Masas de hojaldre y Masas leudadas
Preparación y elaboración de Donas , berlinés y conejitos…..
Preparación y elaboración de masa brioche y masa danesa
Preparación y elaboración de rolls canela
Preparación y elaboración de masa de hoja
Preparación y elaboración de masa hojarasca
Preparación y elaboración de medialunas
CUARTO MES
Masas quebradas
Masa sablée Masa sucreè y masa sableè de chocolate
Elaboración y decoración variedad de tartas y tartaletas
Pie de limón
Cheesecake
Preparación y elaboración variedad de kuchen
Elaboración y decoracion de variedad galletas
Elaboración , preparación de queques
QUINTO MES
, Masas batidas pesadas
Elaboración y preparación de torta de panqueque
confección de una torta de dos pisos (un piso falso )
Elaboración de fondant y pasta de goma
Elaboración de un hermoso ramo de rosas en pasta goma
Forrado y decoración de una torta
COMPLEMENTARIO
Cremas ,mousse
Dictara durante el transcurso del curso
Crema Pastelera
Crema de mantequilla
Crema de naranja
Crema delicias
Ganache de chocolate
Mousse de chocolate
Mousse de duraznos
- PRECIO
- En este precio esta incluido todo lo que necesitas para realizar el seminario
- Te llevas todo lo que haces en clase
- No tienes que traer nada ,solo las ganas de aprender
- FECHAS QUE SE REALIZARÁ EL PRÓXIMO SEMINARIO
- Tienes que elegir un grupo
- GRUPO 1
- AGOSTO Sábado 11 y domingo 12
- SEPTIEMBRE Sábado 1 y domingo 2
- OCTUBRE Sábado 6 domingo 7
- NOVIEMBRE Sábado 10 y Domingo 11
- DICIEMBRE Sábado 1 y Domingo 2
- GRUPO 2
- AGOSTO Sábado 18 y domingo 19
- SEPTIEMBRE Sábado 8 y domingo 9
- OCTUBRE Sábado 20 domingo 21
- NOVIEMBRE Sábado 17 y Domingo 18
- DICIEMBRE Sábado 15 y Domingo 16
Te llevas todo lo que haces en clase
No tienes que traer nada ,solo las ganas de aprender
Aquí puedes ver lo que realizaron las alumnas año 2017
Primer mes ; Masas batidas livianas
SEGUNDO MES
Merengue italiano ,francés y suizo
Torta de merengue `y Merenguitos
Preparación y elaboración de masa choux
TERCER MES
Masas de hojaldre y Masas leudadas
CUARTO MES
,Masas quebradas Y masas pesadas
Quinto mes , Masas batidas pesadas
Fin de semestre
Entrega de diplomas
Prepara el pan en casa es fácil y entretenido Ese olorcito a pan invadirá tu casa y todos te lo agradecerán Vamos atreverte y preparar estas dobladitas Este recta rinde 1 kg y medio de dobladitas 1 kg de harina 2 cucharadas de leche en polvo 2 y 1/2...