COPON DE TRES LECHES

¿Quieres lucirte con tu familia en la próxima comida? Entonces, prepara este rico postre de tres leches!!! Yo lo hice con galletas de champaña y frutillas, pero también puedes hacerlo con galletas de vainilla y la fruta de tu preferencia.

(Receta para copón de 18 cm de diámetro)

INGREDIENTES: 
Para el relleno:
397 gr leche condensada (1 tarro)
397 gr leche evaporada (1 tarro)
200 cc crema de leche líquida
3 cucharadas de maicena
7,5 gr de gelatina sin sabor 
Para el merengue:
9 huevos
500 gr azúcar
400 gr de frutillas picadas en trozos
200 gr de galletas de champagne
Mezcla para mojar las galletas:
2 cucharadas dulce de leche
350 cc de leche

PREPARACIÓN: 

Para el relleno:
Hidratar las gelatina en 40 cc de agua fría. Cuando esté hidratada, llevar a baño a maría o microondas por 50 segundos o hasta que esté líquida. Nunca hervir
Unir las leche evaporada, condensada y crema.
Poner la mitad de la mezcla en una olla, y calentar.
Mientras tanto, poner la otra mitad en un bol junto al azúcar y maicena. Disolver y unir bien.
Cuando empiece a hervir la primera mitad, verter la mezcla caliente al bol y unir con la mezcla fría.
Luego, regresar todo a la olla. Cocinar un minuto, retirar y dejar enfriar.
Por último, agregar la gelatina y reservar para armado del copón.

Para el merengue:
Necesitaremos 250 gramos de claras, los que obtienes de 8 a 9 huevos (dependiendo el tamaño). Poner en un bol, y unir las claras con el azúcar.
Llevar a baño maría, hasta que se disuelva el azúcar. Si prefieres hacerlo en el microondas, poner la mezcla 20 segundos. retirar y revolver hasta que no quede ningún grano de azúcar.
Luego, batir con la batidora hasta que el merengue esté frío y consistente. Reservar para el armado del copón.

Para el armado del copón:
Unir muy bien la leche con el dulce de leche.
Poner una capa de la mezcla de tres leches.
Luego, pasar las galletas por la mezcla y ordenar las galletas en la base del copón.
Agregar otra capa de crema tres leches. Si quieres, puedes agregar una segunda capa de galletas (optativo).
Importante: en esta etapa debes refrigerar el copón por 10 minutos, y luego continuar con el armado. 
Pasado los 10 minutos, rellenar el copón con lo que queda de la crema tres leches. En esta segunda capa, llevar a refrigerar por 30 minutos adicionales.
Sacar del refrigerador, rellenar con frutillas, o la fruta de tu preferencia.
Por último, adornar con merengue.