MASA DE , HOJA O MILHOJA

MASA DE , HOJA O MILHOJA

 
 
Aprender hacer la masa de hojaldre o mil hojas
Es una masa que tiene que seguir muy bien los pasos para que resulte o si no no tendras buenos 
resultados
En  clases de cocina nos enseñaron hacer una receta bastante buena y que resulta muy linda
al ser horneada

 
 
 

 
Antes de empezar tener en cuenta para que resulte
 1-TRABAJAR EN UN LUGAR FRIÓ
  2-Estirar la masa con un uslero o palo de amasar siguiendo un sentido del medio hacia un lado
 y del medio hacia el otro NUNCA estirarla para cualquier lado solo siguiendo un sentido por
 eso te pongo flechas en las fotos
 3-Tener presente que se pueden formar burbujas y deberás tratar de reventar las con una aguja
 4-Seguir las instrucciones de reposo mínimo de 15 minutos entre estirado y otro    
Los ingredientes
200 gr harina
200 grms de margarina especial para hacer hojaldre o
       margarina que no contenga agua 
50 grms de harina
agua fria 
 media cucharadita  sal
 
ienes que hacer DOS MASAS
1- 200 gr de harina con la sal y agua hasta que te forme una masa homogenea
 NO AMASAR 
2-  200 gra margarina y 50 de harina se unen con la harina es difícil unirse tiene que formar 
una masa de esta forma llamado EMPASTE
 
Estirar la masa que preparaste con agua y colocar el EMPASTE en el medio
Doblar de la siguientes forma
uego las puntas de un lado hacia arriba y la otra hacia abajo del amasijo
 
 
 
 Dejar la masa de esta forma para que después la estires siguiendo la dirección de las flechas
 
 
 
 
ya tienes la masa doblada con el empaste adentro LISTA  para iniciar hacer los dobleces
 de la masa
muy suavemente con el palo de amasar le darás golpes para estirarlas
      1te tiene que quedar de esta forma estirar siguiendo las flechas
 
primer dobles simple un lado hacia al medio y el otro encima
te quedara de esta forma junta los dobleces y la pones dentro de papel film recubriendo 
toda la masa y la llevas al refrigerador o heladera por 15 minutos
 
  2Al retirarla debes seguir estirando como indican las flechas NUNCA de otra forma
 
La tienes estiradas y haremos el dobles de la siguiente forma
De esta forma de dejando un espacio en el medio
 
 
Estando de esta forma la forramos con papel film y la llevamos a la heladera o refrigerar
 por 15 minutos
 
  3La  retiramos del refrigerar y la estiramos siguiendo las indicaciones de la flechas 
 NUNCA de otra forma
REPETIREMOS EL DOBLES 
 
 
 
Estando de esta forma la forramos con papel film y la llevamos a la heladera o refrigerador 
por 15 minutos mas y finalizamos nuevamente con un dobles simple que lo haces de esta forma
 4
 
 
TERMINAMOS LA MASA Y LA DEJAMOS REPOSAR POR UNAS HORAS EN EL REFRIGERADOR O HELADERA
 
GRACIAS POR TU VISITA
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8 Comentarios

  • Fraan Pedraza
    Octubre 7, 2016 2:35 am

    Hola puede decir cual es el tiempo de cocción. Por favor

  • BobTowers
    Mayo 14, 2016 7:57 pm

    Y sirve para hacer waffles de los que venden en la décima región?

  • patty
    Julio 11, 2014 12:50 pm

    Tiempo de cocción y como se coloca en el molde porfa. Muy bueno el blog. Gracias por las recetas.

  • Anónimo
    Agosto 24, 2013 11:47 pm

    Y como se cocina? ?

  • Anónimo
    Enero 13, 2013 8:25 pm

    De la misma manera da resultado…

  • Anónimo
    Noviembre 23, 2012 11:26 pm

    Alguien puede explicar,como hacer esta masa,para empanadas de queso?por fis por fis.

  • Anónimo
    Agosto 3, 2011 12:14 am

    muy buena la receta me falto el final como cocinarlas gracias ok

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