TARTA PASCUALINA

TARTA PASCUALINA

Una tarta PASCUALINA 
Una receta muy argentina o uruguaya y que 
comemos mucho en Chile 
Cuantas veces la hemos comido es tan rica y nutritiva 
Esta receta es de la cocinera Argentina 
Doña Petrona que dejo en la cocina   un gran legado 
 

Molde de 22 cm diámetro por 8 cm alto
Masa
Igredientes 
400 harina
2 huevos
50 mantaquilla (manteca)
sal 
agua cantidad necesaria 
Unir muy bien la manteca con la harina y sal 
Disolber los huevos en 3 cuchradas de agua 
Agregar esta mezcla a la harina 
Agregar mas agua si es necesario
Formar una masa suave 
dejar reposar 30 minutos
 
Relleno 
600 grms espinacas cocidas y picadas 
1 cebolla y 1 morrón picados en cuadrado
salsa blanca muy espesa (ver cantidades y preparación)
150 grs queso parmesano rallado 
4 huevos duros
 
Espinacas :
Compre unos 800 grs de espinacas 
las lave muy bien 
 hervir en una olla agua y sal 
Cuando esta hirviendo el agua  les pune las espinacas ,
cocina medio minuto(no mas ) las sacas 
lleve el colador ,al agua fría para que pare la cocción 
Las cole y trate de sacar el máximo de agua
 
Salsa blanca o bechamel 
500 cc de leche
50 gr de manteca o margarina
100 gr de harina 
para ver la forma de preparación cliquea AQUI
 
Preparación
Unimos la salsa blanca,espinacas ,cebollas .
Poner en una olla y cocinar para que quede espeso (sin agua)
dejar enfriar agregar NO OLVIDAR el queso parmesano rallado 
Dividimos la masa en dos porciones 
Una grande para forrar el molde una pequeña para hacer la tapa 
Forramos el molde agregamos la mezcla 
Colocar los huevos duros 
tapamos con el resto de la mezcla
Estiramos el resto de la masa para hacer la tapa 
La pintamos con yema de huevo 
en el medio sacamos masa en forma de circulo 
Con papel aluminio hacemos un cañón Es para cuando este hirviendo el contenido tenga por donde salir el vapor 
llevar al horno unos 180 grados 
unos 20 minutos
Cocinar hasta que la masa este cocida 
Retirar del horno 
TIP  Dejar reposar mínimo por 20 minutos
(si la partes en forma inmediata se desparrama todo el contenido)
Disfrutamos de esta TARTA PASCUALINA 
 
 

 

 

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38 Comentarios

  • Anónimo
    Agosto 31, 2016 8:17 pm

    Muy buena se ve, quiero hacerla pero a veces no encuentro espinaca muy fresca, puedo ponerle acelgas que tengo tiernitas plantadas.? Agradecida de recetas por chilenas. Juana . Llanquihue.

  • MARCELA RUBIO
    Julio 9, 2015 5:43 am

    Esta receta está exquisita !! gracias Angélica

  • Anónimo
    Abril 24, 2015 9:49 pm

    me encanta la receta, voy a prepararla y luego lo comento, garacias

  • Pilar
    Abril 25, 2012 1:14 am

    La hice hoy reemplazando la espinaca por acelga y compre la masa, pero el resultado fue sublime. Que excelente receta!

  • Anónimo
    Abril 6, 2012 3:03 pm

    exquisita, la he probado en varias ocasiones y con diferentes rellenos pero esta vez la estoy preparando en mi cocina con zapallitos.
    trigal

  • Arham
    Octubre 18, 2011 10:25 pm

    Esto solo se puede hacer y probar para poder comprobar lo bueno que tiene que estar..
    saludos

  • Claudia Varleta
    Octubre 16, 2011 10:45 pm

    Que rico!!! yo la hago mucho en la casa porque a mi niños les encanta (pero no le pongo huevo porque algo de mañoso son) cariños

  • Nathalia
    Octubre 16, 2011 11:19 am

    Que rica esta Pascualina, Angélica. Me encanta el relleno que le pusiste. Es tan nutritiva y saludable que es perfecta para cualquier ocasión.
    Un abrazo

  • Kako
    Octubre 14, 2011 7:35 pm

    Que rico Angélica, es la especialidad de mi marido, nos encanta comerla siempre.
    Un besito.

  • Cavaru
    Octubre 14, 2011 3:28 pm

    Angélica,no conocía esta tarta,tiene una pinta estupenda,seguro que está riquísima!!

    Un abrazo

  • nieves
    Octubre 13, 2011 12:28 pm

    hola Angélica, que delicia de tarta y de blog!
    Por aquí me quedo a seguirte!
    Un beso grande desde Madrid,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

  • Baroness von Souto
    Octubre 13, 2011 11:16 am

    Que buena receta!!! Me recuerda la pacualina que hacia mi abuela. A veces tambien queda buena si se mezcla la espinaca con ricota.

  • Angie
    Octubre 12, 2011 10:19 am

    Tengo que hacerla, Angélica, me parece que debe estar riquísima. Gracias por compartirla!

  • Maricruz
    Octubre 12, 2011 7:06 am

    Que rica Angelica! las tartas rústicas me gustan mucho y esta no la conocía.

  • Mari
    Octubre 12, 2011 3:49 am

    Se ve una tarta deliciosa, a mi me gusto mucho la idea de los huevos en el centro. El corte queda muy bonito.

    Un saludo

  • Silvia
    Octubre 11, 2011 9:39 pm

    Ay ver el sachet de La serenísima me emociona…ya ves….las pascualinas son una de mis recetas más socorridas y las verduras,a mi gusto es lo que mejor les va,el corte es bárbaro.

    Besos desde Barcelona ;))

  • doris
    Octubre 11, 2011 8:38 pm

    Me antojaste!! mira que la he hecho con pollo, alcaparras y verduras. A mi maridito Leo, le encanta esta receta, pero ahora rellena con espinaca y zanahoria..hummm.
    La haré este fin de semana.
    GRACIAS
    Un beso

  • LA COCINERA DE BETULO
    Octubre 11, 2011 8:35 pm

    Qué bonito queda ese corte, es una tarta muy buena.
    Besos.

  • Amparo
    Octubre 11, 2011 7:47 pm

    Angelica, tiene que estar estupenda con esa pinta. La mezcla de las espinacas con la bechamel me gusta mucho.
    Un abrazo.

    http://www.cocinandoencasa.net
    http://www.dulcisimosplaceres.net
    http://www.todasmisrecetasdecocina.net

  • Núria
    Octubre 11, 2011 2:25 pm

    Que aspecto tan delicioso…ya veo que un día u otro tendré que ir a tu tierra porque me gustan todas las recetas que nos presentas.
    un besazo

  • Gloria
    Octubre 11, 2011 1:36 pm

    pero que rica se ve Angélica, la vi y me dieron ganas de comerme un pedacito al tiro, te quedó espectacular, besos, gloria

  • foodtravelandwine
    Octubre 11, 2011 1:28 pm

    Como me gusta esta pascualina….yo la hago diferente pero con huevos enteros me encanta!!….es tan de Argentina….la dejo guardada…..Abrazotes, Marcela

  • Morguix
    Octubre 11, 2011 1:17 pm

    No conocía esta receta, pero tiene que estar deliciosa. Me encanta todo lo que lleva: es como comer espinacas a la crema, pero en tarta salada, ¡qué rico!.
    Un besote, guapa.

  • Xoriguer 48
    Octubre 11, 2011 11:47 am

    Esta tarta tiene que estar de vicio, me gusta, muy buena receta.
    Saludos

  • garlutti
    Octubre 11, 2011 7:10 am

    ANGELICA ..que tarta mas rica has hecho ..dios mio con lo que me gustan estas vegetales …un corte ideal …la lasagña de jurel ,..riquisima bsssMARIMI

  • Miriya
    Octubre 11, 2011 3:10 am

    Angelica se ve genial tu pascualina, hace tiempo tengo ganas de hacer una con las masitas que venden en el lider, así que cuando me atreva tendré en mente tu propuesta.

    Felicitaciones por el casorio además 🙂

    Besitossss

  • NORMA RUIZ
    Octubre 11, 2011 1:47 am

    Hola Angelica nunca he probado la tarta pascualina pero seguro esta deliciosa, me llevo tu rica receta mil gracias por compartirla un abrazo cariñoso linda semana.

  • Miss Cupcake
    Octubre 10, 2011 9:54 pm

    Esta tarta pascualina tiene una pinta estupenda, riquisima!!!

  • jose manuel
    Octubre 10, 2011 9:30 pm

    El corte lo dice todo, te ha quedado estupenda.

    Saludos

  • Manjar Malva
    Octubre 10, 2011 8:45 pm

    Me encanta la Pascualina, mi amiga Maribel nos la hacia muchas veces, la bordaba. Me trae muy buenos recuerdos. Gracias Angélica, tu receta está tan bien explicada que creo me atreveré a hacerla.
    Un Manjarabrazo

  • Carmeta, Escola de Cuinetes
    Octubre 10, 2011 8:27 pm

    angelica, que buena¡ hace mas de 10 años que la cocino , me la enseñó a hacer un compañero uruguayo.. desconozco si es típica de varios paises, pero desde luego el sabor traspasa fronteras ¡

  • Recetas Clàudia ♥
    Octubre 10, 2011 7:50 pm

    esta receta me ha traido muchos recuerdos de mi epoca en uruguay, ahi miraba todos los dias el programa de doña petrona hecho por narda y me encantaban todas las recetas. tengo la pascualina publicada en el blog pero no con tan buena pinta como la tuya, encantada de conocerte!

  • Rous
    Octubre 10, 2011 7:37 pm

    ¡Por favor, Angelica, qué lujo de receta! Se me ha abierto el apetito. ¡Qué buena! Me encantaría comerme un trozo. Besos y feliz semana.

  • Odile
    Octubre 10, 2011 7:34 pm

    Angelica nunca había oído hablar de esta tarta, pero parece riquísima. Como me gustaría un trocito para cenar. Feliz día!

  • Anita.
    Octubre 10, 2011 7:10 pm

    qué maravilla¡¡¡¡ te ha quedado fantástica.. en casa nos encanta sobre todo a mi marido y la próxima vez la voy a hacer igual que tú para ver lo rica que está porque la tuya tiene una pintaza…
    besitos,
    Ani.

  • Pilar
    Octubre 10, 2011 5:57 pm

    Mi suegra la hace mucho, es argentina y a mi me encanta, pero nunca la he hecho, voy a probar tu receta amiga.

  • Labidú
    Octubre 10, 2011 5:43 pm

    Una receta muy sana, con tanta verdura de relleno. Seguro que está muy rica, la bechamel me encanta. Besinos.

  • Anónimo
    Octubre 10, 2011 5:42 pm

    WOOoowwww………….
    Angelica, gracias por recordarme lo rico que es este plato……anios que no lo hago, pero con tu entrada me has traido un monton de recuerdos de la casa de mis padres, hoy le cuento a mi mama que es lo que voy hacer la proxima semana……….!!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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