SOPAIPILLAS PASADAS

SOPAIPILLAS PASADAS

 

Llego el invierno y hay que prepara las sopaipillas
Es tradicional en la zona central de Chile comer sopaipillas cuando llueve ,la razón no la conozco quizás sea por ser un postre que se consume tibio

             ALMIBAR O MIEL CHANCACA

 

 Chancaca  se le llama en otros países Panela es jugo de caña de azúcar solida y la palabra chancaca viene del quechua
Medio pan de chancaca
500 cc de agua
cascara de naranjas
canela en rama
1 cucharadita de maicena
En fuego muy suave dejar que se disuelva la chancaca y cuando este disuelta agregar la maicena  disuelta en un poco de agua , agregarla a este almibar de chancaca para que espese un poco y quede como una miel

 

 

 

                                                                           SOPAIPILLAS

2 tazas de harina con polvos de hornear (300 gr )
1 taza de zapallo o calabaza cocido y molido
3 cucharadas de manteca de cerdo o margarina derretida fria
pizca de sal y
agua de la cocción del zapallo

Cocinar el zapallo o calabaza en un poco de agua cuando este cocido moler el zapallo reservar

Pones en una fuente o procesador de alimentos (foto) pones la harina .sal
Agregar el zapallo molido,la margarina o manteca   derretida y fría
Finalmente agregas de a poco la cantidad agua que necesite la masaFormar una masa muy homogenea 
Dejar reposar la masa por unos 15 minutos
Estirar con un grosor máximo de 2 cm y cortar círculos y pinchar la masa
Freír las sopaipillas en abundante aceite caliente  retirar dejar  en papel absorbente
Finalmente depende del gusto puedes dejarla en remojo con la miel de la chancaca o bañarlas con esta miel
TIP Queda muy buenas si las consumes en tibio

Puedes remplazar el almíbar de chancaca por algún syrup 

 

Disfruta de este día de lluvia mañana saldrá el sol y la cordillera estará completamente nevada 
Santiago de Chile
 
 

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54 Comentarios

  • ROSA
    Junio 10, 2018 6:48 pm

    mil gracias señora ANGELICA

  • Anónimo
    Septiembre 11, 2015 10:14 pm

    Prueben preparar la chancaca con una hoja de higuera en vez de la cáscara de naranja o limón. Queda exquisita!

  • MIRIAM X…..
    Agosto 6, 2015 1:33 am

    ESTA RECETA QUEDA RICA…

  • Florencia Victoria
    Abril 10, 2013 12:52 am

    Hola recién te sigo .. soy contacto en face florenciaVictoria.. me encanto tu blogs .. tiene calor de hogar .. besos !!

  • Anónimo
    Junio 26, 2012 7:27 pm

    Muchas gracias por la receta, el fin de semana se vienen las sopaipas ¡¡¡¡¡¡¡

  • Rubén Gatica Z
    Junio 20, 2012 10:08 pm

    Querida Angelica,
    Son las 18:00 en la capital de tu Chile querido, a las 19:00 esperamos la entrada del invierno.
    En este momento reviso tu Blog de recetas y como buen sureño y antojado vamos a hacer sopaipillas pasadas.
    Nota: ha lloviznado todo el día y como tudices mañana sañdrá el Sol.
    Por tu alegria,
    Rubén Gatica Zincker

  • LA INSURRECTA
    Septiembre 4, 2011 11:36 pm

    Estas son las sopaipillas que se hacen en Mendoza, con zapallo. Se ve que siempre hemos estado cercanos no solo en distancia. Son muyyy ricas.

  • El taller de Curra – Cartonnage
    Julio 2, 2010 5:38 pm

    ayyyyy que rica receta…!!!!!!!! pero tiene que ser una bombaaaaa..!! no se si muy adecuada a la operación bikini..jajajaque aquí al otro lado del mundo estamos (se supone) llegando al verano…!! me ha encantado también la de las empanadas de marisco..! a ver si me ánimo y las preparo!!

  • Milena
    Junio 27, 2010 8:29 pm

    Hola Angélica, estoy retomando mi trabajo con mi blog y te encontré como seguidora, la verdad es que siempre es gratificante tener a una compatriota cerca, sobre todo cuando se está lejos de la patria.
    Me pondré como meta recorrer la mayor parte de tus recetas y regocijarme con muchas de ellas ya que la cocina chilena me encanta, sobre todo por lo simple y sana que es.
    Te mando un gran abrazo y desde ya te advierto que me tendrás a menudo por aquí.

  • MªJosé
    Junio 27, 2010 5:40 pm

    Que delica y unida con esos paisajess son una maravilla
    besossss guapaa

  • Tita
    Junio 26, 2010 9:07 pm

    Angélica, que rica son las sopaipillas, me encantan y las tuyas se ven deliciosas. Me dieron hambre.
    Cariños
    Tita

  • Silvia
    Junio 26, 2010 4:09 pm

    Hola hermosa, hacia un tiempito que no estaba entrando… y me encuentro con esta receta super rica, una preguntita la sopapilla se pueden consumir solas, sin la miel? ya que me encanto la masa, pero en casa no se puede consumir nada con azúcar.
    Pero se ven tan ricas, que es una pena no probarlas…

    Besitos, Silvia

  • Annie
    Junio 26, 2010 3:37 pm

    Angelica nuevamente te invito a pasar por mi blog, hay algo para ti, te lo entrego con todo cariño.
    Besos
    Annie

  • Blo
    Junio 26, 2010 6:18 am

    Pues a mi no me importa que estemos en pleno verano. Yo me hago mis sopaipillas hoy mismo! que no sé porque razón Angélica tiene algo que me provoca siempre hacer sus recetas.

    Un beso guapa

  • La Cucina del Topino
    Junio 26, 2010 4:54 am

    Angeee qué maravilla, cada vez que veo tus recetas siento nostalgia 🙂 te quedaron fabulosas se ven riquisimas!
    Besitos

  • jose manuel
    Junio 25, 2010 9:07 pm

    No conocía tu blog hasta hoy, espero seguir tus recetas. Esta no la conocía de nada, se ve muy curiosa y supongo que tiene que estar muy sabrosa. Saludos

  • Mariella
    Junio 25, 2010 7:29 pm

    hola estoy visitando a las amiga del intercambio Made in Chile

    ayyyyyyyyy que ricas.. y mas aun con CHANCACA ahhhhh me llegó hasta acá el olor!!!!!!!! una delicia… tambien me gustan con dulce de membrillo ahhh que cosas no….. 🙂

    que tengas un lindo fin de semana

  • Rosana
    Junio 25, 2010 4:46 am

    mmmmmmm…..que cosa mas ricas, me encantan, este fin de semana las hago de acuerdo a tu receta, porque yo no tengo idea, despues te cuento como me quedaron.
    Estoy visitando a las amigas del intercambio de Made in Chile.
    Besitos desde Iquique

  • CHUS
    Junio 25, 2010 1:36 am

    Hola preciosa que envidia me da ver esas fotos con nieve aquí está haciendo un calor del demonio, de las sopaipillas se ven increibles nunca las he probado me las anoto en mis pendientes.
    muchisimos besitos

  • Claudia
    Junio 24, 2010 10:33 pm

    Hola, estoy visitando los blogs de Made in Chile y no pude pasar por alto esas deliciosas sopaipillas hummmmm, que ricas. Te felicito todo lo que haces se ve tan apetitoso y yo que estoy a dieta…pero solo con ver las fotos subí unos kilitos jaja. Pasaré seguido a ver que puedo aprender de ti. Gracias por compartir esas delicias.
    Cariños

  • Nadji
    Junio 24, 2010 5:28 pm

    Et nous, de ce côté de l'hémisphère, nous attendons l'arrivée de l'été.
    Mais, je pense que tes petits pains, j'en mangerai hiver et été.
    A bientôt.

  • A SABOR DE HOGAR
    Junio 24, 2010 4:24 pm

    Este postre tiene una pinta extraordinaria, no lo conocía.
    Besooooos

  • graciela
    Junio 24, 2010 2:15 pm

    Oh Angélica gracias por tus comentarios y preocupación yo también los extrañé muchísimo! imagino que tu recetas e imágenes deben estar espectaculares por los comentarios que tienes, por ejemplo hoy entro a los comentarios y algunas imágenes no bajan y bueno paciencia….Gracias a Dios lo demás todo marcha bien. Una cariño y abrazo enorme

  • Hilmar
    Junio 24, 2010 8:35 am

    Muy ricoooo! Si empiezo a comer esto, no pararía nunca. Me encanta. La anoto porque algún tengo que preparala.
    un abrazo,

  • Annie
    Junio 24, 2010 4:17 am

    Pasa por mi blog por favor tengo algo para ti.
    Besos

  • Made in Chile
    Junio 24, 2010 2:32 am

    Yo tratando de hacer dieta y tu pones estas cosas tan ricas buaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, me matan las sopaipillas mmmmmm.. besitosss amigaaa feliz dia

  • maria elena
    Junio 23, 2010 8:33 pm

    pero que buenisimo tiene que estar!,que diferente y que rico.
    Angelica aprovecho para contestarte a la pregunta del mascarpone,las tarrinas que comercializan por aqui suelen ser de 250gr.
    bss

  • ☼Carolina Artesanías☼
    Junio 23, 2010 8:05 pm

    Angélica Hola!! vengo de made in chile, con mis "calzones rotos" y me encuentro con tus sopaipillas!! ja ja ja!!
    nadie puede!!
    y estamos a dieta??????????7
    ja ja ja !!
    nos va a ir re-bien!!
    ja ja ja!!7
    ánimo!°!
    c@

  • The Shulls
    Junio 23, 2010 6:39 pm

    Que ricas se ven, Angelica!!!!! ayer mi hijo mayor vio las fotos de las empanadas y me pidio que le hiciera (y eso que no cumple 4 anos aun!). Imaginate cuando vea estas!!

  • Anónimo
    Junio 23, 2010 5:32 pm

    Hola aqui yo de nuevo tu amiga del Inter Made in chile, que bien explicada esta receta, se ven ricas mmmm!!! y las fotos espectaculares, pase a saludarte y dejarte un beso

  • Pilar
    Junio 23, 2010 3:43 pm

    Angelica,

    Hace 8 años que no como sopaipillas, este invierno las haré sin falta, solo tengo que esperar unos meses mas… las tuyas se ven espectaculares.

  • TROTAMUNDOS
    Junio 23, 2010 12:19 pm

    Pues no las conozco, pero por lo que cuentas deben de ser muy ricas, aquí ahora justo acaba de comenzar el verano, pero la anoto para cuando llegue el frío, se ven deliciosas.

    Besos.

  • Angie
    Junio 23, 2010 8:10 am

    Qué bueno debe estar esto, Angélica! Ya te contaré qué tal me salen las empanadillas. Un besito y gracias!

  • foodtravelandwine
    Junio 23, 2010 2:45 am

    te llego otro premio!!…pasa a verme…Abrazos, Marcela

  • Carmen-Gloria
    Junio 23, 2010 1:39 am

    uuuuuuhhhhhhhh que rico, me encantan, siempre que visito tu blog me da hambre ¿porque sera???? un abrazo amiga besitos

  • Caro Tere
    Junio 23, 2010 1:21 am

    mmmm sopaipillas yo prefiero una seca, recién hecha y ahi pasarla por el jugo delas pasadas, o con miel o mostaza, ñam ñam. El otro día me invitaron a tomar un té de panela, dulcesito. En Colombia la panela es el té de nosotros (ya sea frío o caliente) … saludos de Osorno (linda la foto al principio de tu blog)

  • Gloria
    Junio 23, 2010 1:02 am

    preciosas las sopaipillas y la sfotos hermosas, te pasaste, besoos

  • Gloria
    Junio 23, 2010 1:02 am

    Me comería una al tiro! ja! cariños, gloria

  • Amanda
    Junio 22, 2010 11:34 pm

    Hola guapa!!
    Super cuiroso este postre. No lo conocía para nada. Y nunca había visto eso de "jugo de caña solida" lo tendré que buscar…
    Besitos.

  • Gabriela, clavo y canela
    Junio 22, 2010 11:29 pm

    Para mi es todo un descubrimiento éste postre, me encanta conocer.
    Seguro está riquísimo, y más con una llovizna..:)
    besos
    Gaby

  • kesito
    Junio 22, 2010 11:14 pm

    Ummmm, que apetitosas debén de estar.

  • Monsita
    Junio 22, 2010 8:53 pm

    Gracias por visitar mi blog y por tu mensajito =)!… bueno yo tampoco me encuentro ejerciendo en estos momentos, lamentablemente estoy cesante >.<! pero no disfruto ser dueña de casa por el momento.

    Besos y debo decir que ame tu mezcladora!

  • Monsita
    Junio 22, 2010 8:53 pm

    Gracias por visitar mi blog y por tu mensajito =)!… bueno yo tampoco me encuentro ejerciendo en estos momentos, lamentablemente estoy cesante >.<! pero no disfruto ser dueña de casa por el momento.

    Besos y debo decir que ame tu mezcladora!

  • memmea
    Junio 22, 2010 8:05 pm

    felicitaciones por tu receta maravillosa y citta.Santiago es el nombre en español a mi hijo "Giacomo". Espero algún día poder visitar

  • El futuro bloguero
    Junio 22, 2010 7:53 pm

    Qué rico Angélica…

    Y pensar que el viernes competirán España y Chile en lo del fútbol y seremos rivales, jjejjeje, pero yo no pienso enfadarme, pase lo que pase, seguro que ni los unos ni los otros, se acuerdan de ti o de mi si ganan o si pierden asi que yo tampoco.

    Besos guapa

  • Cavaru
    Junio 22, 2010 7:40 pm

    Angélica,cómo me han gustado las sopaipillas,si es que hasta el nombre me gusta!
    Da la casualidad de que tengo un queso de panela que me compró mi hijo y no sabía en qué utilizarla y mira por dónde vá a ser para hacer esta receta.Como dices que se comen en invierno esperaré a que llegue el frío.
    Besitos

  • mil_rosas
    Junio 22, 2010 6:46 pm

    Que rico!!! dan ganas que llueva aquí para hacer unas sopaipillas, se ven deliciosas, me guardo la receta para cuando aquí sea invierno.

    Besitos.

  • Kako
    Junio 22, 2010 5:53 pm

    Angélica, que delicia!!, se me hace agua la boca. Las sopaipillas pasadas y los picarones me fascinan, hace rato que no los hago y ahora todavía no hace calor, que ricoo!
    Sabes que aquí venden chancaca, no sabes lo felíz que estaba cuando la encontré.
    Besos

  • Anabella
    Junio 22, 2010 5:27 pm

    Angélica, espectaculares tus sopaipillas.
    Tambien muy buenas las fotos que pusiste.
    Ampliando una pizca tu explicación, solo contando que en le norte las hacen enormes como un plato de pan y por allá sin zapallo.
    Un abrazo
    Anabella

  • Lilian Pilar
    Junio 22, 2010 4:43 pm

    Hay Angelica que apetitosas se ven esas sopaipillas…mmmmmm…y nosotros aca con un calor…sola estamos aguuuuuuuaaaaaaa……y zumoooooosss…..
    la tendr
    é presente para el invierno …ya que hace un frio…..mi madre que hace frioooooo…..
    Gracias por pasarte por mi blog….besitos para ti….

  • foodtravelandwine
    Junio 22, 2010 3:46 pm

    Sopaipillas!!….me encantan….sobre todo con zapallo….hay gente que las hace sin zapallo(calabaza), pero a mi con zapallo…..Se ven deliciosas!!….Abrazos, Marcela

  • Maite – vitoma
    Junio 22, 2010 3:18 pm

    Tienen que estar riquísimas.
    Bss

  • Núria
    Junio 22, 2010 3:01 pm

    Que ricas y dulces….me gusta la receta, supongo que el zapallo es la calabaza???
    besos

  • Irene Navas
    Junio 22, 2010 2:31 pm

    angelica amiga, aqui llega el verano por fin, despues de un mes de lluevias, los pajaritos cantan, y la gente se va a la playa..los gatos duermen profundamente…y yo feliz, de por fin poder tomar el sol, que tengas una buena entrada de inviernoQlas sopaipillas deliciosas!un besito

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