QUICHE DE POLLO

QUICHE DE POLLO

 
 
Quiche es una comida francesa ,pero que en Chile la disfrutamos 
Me gusta hacer quiche por que puedes rellenar de diferentes formas
 
 
 
 
 

Esta es mi receta
Para 8 personas es un molde de 26 cm diámetro
Esta receta dividido en tres partes

Masa ideal para todos los quiché o tartas saladas
1 y 1/2 taza de harina o 250 gr
125 gr de mantequilla o margarina fría
1 yema de huevo
1 cucharadita de sal
agua fría cantidad que requiera

 Primero unimos usando nuestras manos  la harina con la mantequilla Hasta que quede como arena

 La yema de huevo la disolvemos en 1/2 taza de agua fría

Se la agregamos a la harina
formamos una mas
Unir los ingredientes NO amasar

 El molde lo enmantequillamos y yo le pongo abajo un circulo de papel mantequilla Esto te facilitara al momento de des moldar

Estiro la masa Queda delgada pero no fina y la pongo en en el molde
Refrigerar mínimo 30 minutos

 Pinchar  con un tenedor la masa , llevar al horno medio 15 minutos

Retirar y des moldar Dejar sobre la placa del horn

Relleno
Salsa blanca
400 cc de leche fría
50 gr mantequilla
2 cucharadas de harina
ralladura de  nuez moscada y 1 cucharadita de sal

 derretir la mantequilla agregar la harina Revolver

 Agregar de poco la leche Revolver con un batidor Dejar hervir y formar una crema

Agregar la nuez moscada y sal revolver

Relleno
1/2 pechuga de pollo grande
2 puerros
1 bandeja de champiñones
200 gr de crema para batir
2 huevos
sal y pimienta
40 gr queso rallado
Poco de aceite
En esta receta puedes remplazar las verduras por Zanahorias Espinacas ,,,,,,

Picar la pechuga Champiñones y puerros

En una ollita cocinamos con un poco de aceite los champiñones Que queden tiernos
Lo mismo hacemos con los puerros

 Dejamos en una fuente

 Doramos los trozos de pechuga de pollo

 Juntamos en una fuente junto con los champiñones ,puerros y salsa blanca

 Unimos la crema con los huevos Agregamos pimienta un poco de sal

 Agregamos a la mezcla anterior Probamos y vemos si requiere mas sal

Vaciamos sobre la masa pre cocinada
Llevamos por 30 minutos a un horno
a los 25 minutos agregamos el queso rallado y al horno para que dore

Dejar reposar 15 minutos y cortar

 

 

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6 Comentarios

  • si
    Octubre 7, 2015 5:46 pm

    En q momento la salsa blanca o wstoy lenta jajajajja

    • AngelicaAdmin
      Octubre 7, 2015 6:27 pm

      Se mezcla con los otros ingredientes

  • si
    Octubre 7, 2015 5:45 pm

    Y donde va la salsa blanca pplop

  • María paz Cofre
    Agosto 29, 2014 10:32 pm

    Muchas gracias por la receta, ya la he hecho dos veces y me queda perfecto, hoy lo haré con alcachofas y champiñones. Saludos!

  • María paz Cofre
    Agosto 29, 2014 10:32 pm

    Muchas gracias por la receta, ya la he hecho dos veces y me queda perfecto, hoy lo haré con alcachofas y champiñones. Saludos!

  • NORMA RUIZ
    Julio 24, 2014 6:01 am

    Angélica que delicia de quiche mil gracias por la receta, te dejo muchos saluditos con cariño.

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