PROFITELORES, REPOLLITOS, BOMBAS, ECLAIRS, PATE CHOUX

PROFITELORES, REPOLLITOS, BOMBAS, ECLAIRS, PATE CHOUX

 

  PROFITELORES ,en Chile se llaman REPOLLITOS  en Argentina  BOMBAS y  pero todos se hacen con una masa que se llama   PATE CHOUX
es una masa diferentes la cocinamos dos veces primero en la olla y en el hornoAqu te dejo el video

Ingredientes
120 cc de agua
120 cc de leche
120 gr de mantequilla
170 gr de harina
10 gr de azucar
5 gr de sal
4 huevos o 210 gr de huevos
Colocar el agua ,leche ,mantequilla sal y azucar en una olla
cuando empiece a hervir retirar la olla del calor y agregar toda la harina
Batir enérgicamente hasta que se despegue la masa del fondo de la olla

Lleve la masa a otro recipiente y deje entibiar esta masa

Colocas los huevos 1 primero bate bien la masa agregas otros huevo y bates muy bien

Los huevos se colocan de uno hasta que puedas obtener una masa homogénea

 La masa tiene que quedar con una consistencia tal que tu al ponerla entre dos dedos debe quedar elástica

Poner  la masa adentro de una manga con boquilla lisa

Hacer los profitelores estos deben quedar a una separación adecuada ya que crecerán
HORNO 200 gr por 30 minutos
La cocción depende del porte
NUNCA abrir el horno durante la cocción
esperar para retirar las masitas unos 5 minutos después de haber apagado el fuego del horno
Dejar enfriar y rellenar con CREMA PASTELERA

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10 Comentarios

  • Rosa
    Abril 26, 2015 4:55 am

    mil gracias veremos como ,,me quedaran

  • Rosa
    Abril 26, 2015 4:54 am

    mil gracias muy facil veremos si me salen tan ricos como los tuyos

  • Carola Silva
    Agosto 27, 2013 7:37 pm

    Hola gracias por compartir tus ricas recetas pensé que seria mas difícil preparar los repollitos pero no fue así muchas gracias.. 🙂

  • Anónimo
    Julio 28, 2013 11:03 pm

    me funciono super bien la receta, muchas gracias, eso si encontré que me quedo un poco salada, no cambia si le pongo mas azucar a la proxima o si?

  • Anónimo
    Julio 13, 2012 1:48 pm

    La harina es con o sin polvos?

    • AngelicaAdmin
      Julio 13, 2012 2:12 pm

      La harina es sin polvos de hornear Gracias por preguntar

  • Profesora Susy
    Julio 13, 2012 2:52 am

    Hola Angélica, no soy buena para cocinar cosas dulces, sin embargo tu receta de calzones rotos es estupenda. Muchas gracias por tu blog.

  • Angie
    Mayo 2, 2010 8:17 pm

    Hola, Angélica! Gracias por tu visita y tu comentario en mi blog. Voy a pasear un poco por tu cocina, que tiene muy buena pinta, como esos profiteroles!

  • La Brujita de Jengibre
    Mayo 2, 2010 4:29 am

    Angélica:
    me encantan!!! Rellenos con lo que quieras.
    un abrazo
    edith
    La brujita

  • Hilmar
    Mayo 2, 2010 1:16 am

    Deliciosos profiteroles, Me encanta la tarta hecha con ellos, voy a tomar nota de tu receta.
    un besito,

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