POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA oo PILCO

POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA oo PILCO

 

Tradición de todos los veranos chilenos
Saborear unos ricos porotos granados
Pueden ir acompañados con mazamorra (choclo molido ) o con pilco  (choclo picado )
esta receta es del Recetario de Juan Pablo Mellado que en su libro HECHO EN CHILE h recopilado varias recetas chilenas

Ingredientes para 6 personas

2 kilos de porotos granados con vaina  NO pelados
300 gr de zapallo camote sin corteza cortado en cubos
2 choclos humeros (los grandes y gordos ) Choclos = maíz ,elote
1 cebolla mediana
1 aji verde
3 dientes de ajo 1
1 mata grande de albahaca fresca (30 hojas)
1/2 cucharada de ají de color

 Con un cuchillo machacar los dientes de ajo y pelar

 Prepara “la color “poner un poco de aceite y aji de color
sofreír los ajos y retirarlos

Picar la cebolla 
 Agregar a la olla y revolver 

 Tiene que quedar la cebolla transparente

 Picar el zapallo en cubos chicos
Pelar los porotos

 Agregar a la olla porotos ,ají verde picado y zapallo

 Luego una rama de albahaca

Poner agua fría hasta tapar los ingredientes
Agregamos sal
Tapar hasta que rompa el hervor
bajar a fuego suave y dejar cocinando 35 minutos

 Si quieres hacer con mazamorra
Rallar los choclos o picar y moler

Si quieres hacer con pilco Picar los choclo Si es muy  grande se pica dos veces
Agregar al la olla
cocinar 8 minutos a fuego medio

Retirar un poco de zapallo moler y volver a la olla
Dejar reposar 5 minutos
servir con albahaca picada

GRACIAS POR TU VISITA 

 

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