POROTOS CON RIENDAS

POROTOS CON RIENDAS

 

 

Llega los días fríos y nos dan ganas de preparar sopas

 

Vamos por los porotos con rienda 
La receta la dividí en dos 
 

Primera parte >>>Cocer porotos y conservar

1 Kilo de porotos secos 
Cebollas 
Pimientos 
ajos
Ají de color
Orégano
Caldo de verduras
Sal y pimienta

 Remojar los porotos por una noche
Cocinar con bastante agua  mas los aliños que sean de tu gusto

 

Cocinar por 30 minutos en olla presión
Cocinar 45 minutos en olla común
Tiene que quedar a MEDIO COCINAR (cuando hacemos la recta terminamos de cocinar)
Dejar enfriar Retirar cebolla Pimientos ,,,,

Guardar en el congelador por porciones según números de  la familia
Guardar con el liquido que contiene
Si en casa son 4 personas congelamos para 4 porciones
Yo los congelo en el envase de la derecha Cuando esta congelado lo saco y lo pongo en bolsas y al congelador nuevamente

Porotos con riendas 

Para 4 personas 
 4 cucharones de porotos ya cocidos que están con liquido congelados 
300  gr de zapallo 
1 pata de longaniza (optativo)
1/2 taza de tallarines delgados y cortados 
Agua c/n
a mitad de la cocción  pruebas y ves si necesita mas sal o aliños

 Primero yo pongo la longaniza la cocina y retiro la grasa que suelta

 
Luego pongo los porotos Precocido Zapallos y longaniza 
Cocinar por 10 minutos 
Agregas los tallarines Cocina por 10 minutos
Antes de servir mueles algunos trocitos zapallos con el borde de la olla 
Servir calientito 
 

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15 Comentarios

  • Andreita Tara
    Enero 28, 2016 3:05 am

    Yo soy de Tacna Perú y aqui los antiguos los preparan con zapallo de carga y con pebre… Uno de mis platos favoritos 😍

  • Andrea
    Agosto 3, 2015 3:09 am

    Hola que tal? Soy Argentina y mi mamá era Chilena. Agradezco haberte encontrado 🙂 porque de chica no aprendi a cocinar con mi mami y ahora que me encantaría hacerlo, ella ya no esta para enseñarme. Pero empezare con este blog a preparar estos ricos platos que para mi tienen olor y sabor a la comida de mi mamá. MIL GRACIAS

  • Ivonne
    Julio 31, 2015 5:19 pm

    Gracias buena idea !!

  • Ivonne
    Julio 31, 2015 5:18 pm

    Gracias muy buena idea !!!

  • Ivonne
    Julio 31, 2015 5:17 pm

    Gracias genial!!!

  • Valeria Vargas
    Julio 24, 2014 2:24 am

    Amanhã vou fazer… Parece delicioso.

  • Nicou
    Marzo 3, 2014 7:51 pm

    Mi intercambio fuera de Chile no tendría el mismo sabor sin este blog. Muchisimas gracias!

  • Loreto M
    Mayo 21, 2013 3:35 am

    muy apetitosos esos porotos, a mi me encantan siempre he dicho, no son dignos de ser llamados porotos a la chilena si no tienen sus longanizas
    besos y abarzos

  • Loreto M
    Mayo 21, 2013 3:34 am

    muy apetitosos esos porotos, a mi me encantan siempre he dicho, no son dignos de ser llamados porotos a la chilena si no tienen sus longanizas
    besos y abarzos

  • Capricornio
    Mayo 15, 2013 5:39 pm

    Muy apetitoso. La presentación muy buena. Te consulto: es requisito que los porotos estén congelados? cambia el sabor o presentación si no lo están? Se ve exquisito

  • Azafranes y Canelas
    Mayo 15, 2013 3:22 pm

    Hola Angélica!
    He descubierto tu blog investigando sobre la gastronomia de otros paises y la verdad es que tu blog me ha encantado. Me gustan mucho tus fotos paso a paso.
    Me quedo aqui a ver si aprendo un poco sobre la cocina chilena…

    Te invito a visitar mi blog por si tienes curiosidad sobre la cocina española.

    http://azafranesycanelas.blogspot.com.es/

    Un saludo!!

  • El mundo de PADI
    Mayo 15, 2013 3:09 pm

    Que linda la sopera que te regalo tu consuegra!!, me dio hambre ver los porotos jajaja, me encanto tu idea de congelar, yo lo he echo pero ya preparado, lo voy hacer ahora así, es mejor!!, gracias por compartirlo.Besos

  • CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
    Mayo 15, 2013 11:43 am

    Se ve delicioso…rico rico….

  • jose manuel
    Mayo 15, 2013 7:30 am

    Se ve estupendo el plato, no lo conocía.

    saludos

    • Anónimo
      Junio 22, 2015 3:11 am

      Hola Jose Manuel, los porotos son deliciosos es un plato chileno, le puedes colocar acelgas ese plato se llama menestron. pero es el mismo sabor, tbm tenemos las lentejas con arroz muy buenas tbm para el invierno nuestro que es muy frio.

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