PIRCO DE CHOCLO (maíz) _  PASTELERA

PIRCO DE CHOCLO (maíz) _ PASTELERA

 

 

COCINA POPULAR
Mariana Bravo Walker 
 
Encontré esta receta en este libro que es muy antiguo pero con recetas típicas chilenas 
Es deliciosa la recuerdo que en los veranos que pasaba en el campo del sur de Chile 
La llamábamos “pastelera”
Ingredientes 
6 choclos unidades,(Maíz .Elote, Mazorcas)
1 taza de leche
sal y pimienta 
albahaca picada 
1 cucharada de mantequilla
Los 6 choclo le cortamos los dientes 
 molemos con la mini pimer Tiene que quedar bien molido 
lo ponemos en una olla a cocinar junto a la leche y los aliños 
Esta listo cuando tu puedes pasar la cuchara y se forma un camino 
lo retiras de fuego le agregas mantequilla y la albahaca picada
puedes ponerlo en diferentes tipos de molde para llevar al horno
 
Estos pequeños ,son para acompañar un plato
los enmantequillas y en el fondo le pongo un circulo de papel enmantequillado
 
 Puedes ponerlos en las fuentes de greda
Llevar al horno por 20 minutos y dorar
 Lo retires des molda al pequeño y le retiras el papel que quedo en el fondo
 
Puedes acompañarlo con un trozo de carne ,ensaladas 
 
 
 
 

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30 Comentarios

  • Claudia Valiente
    Enero 17, 2014 10:54 pm

    No le pones Azúcar antes de llevar al horno ???

  • Anabella
    Febrero 24, 2012 3:44 pm

    Angélica, doble acierto usar de referente La Cocina Popular de Mariana Bravo W y preparar la Pastelera o "Pirco" para dar c conocer algo más de nuestra recetas de siempre.
    Me dio hambre, suerte que anoche acá dejamos buena dosis de pasteles de choclos para congelar. Hoy me como uno.
    Cariños

  • Loreto
    Febrero 17, 2012 5:07 pm

    holas tus recetas esta interesantes , hace poco tambien empece un blogg y espero que cresca como el tuyo bueno te dejo la pagina y una vez mas riquisimas tus recetas http://cocinandoconlalorexd.blogspot.com/

  • alex
    Febrero 9, 2012 8:52 pm

    Hola Angelica, que gusto descubrir tu blog, me apunto para seguirte y copio esta receta que para mi es original pues aqui el choclo practicamente no se come y para mi constituye un recuerdo de mi infancia, pues soy argentina aunque vivo en Italia. Hasta pronto Alejandra

  • Miss Migas
    Febrero 9, 2012 12:11 am

    Este pastel me recuerda muchísimo a mis viajes por sudamérica, cuando mi madre tenía un novio chileno y pasábamos allí temporadas. Riquísimo!
    Besos

  • Kako
    Febrero 8, 2012 7:41 pm

    Que rico tiene que estar amiga, nunca lo he comido, pero me encantaría con una buena ensalada chilena.
    Besos!

  • Pilar
    Febrero 7, 2012 7:04 am

    Muy original tu receta, una vez hice un pastel de maíz y quedó delicioso, aquí no utilizamos mucho ese ingrediente y realmente tiene muchas posibilidades. Un beso

  • Dana et Dana
    Febrero 6, 2012 6:07 pm

    Ma che ricetta straordinaria, te la copio subito…Bravissiam e buona settimana..Dana et Dana I cuochi di Lucullo

  • Mis Daisy
    Febrero 6, 2012 4:37 pm

    HOLA ANGÉLICA,TENGO UNA PRESENTACIÓN EN MI BLOG SI QUIERES PASAR TE ESPERO POR AHÍ,( ES MUY MIMOSO )BSOS

  • Maricruz
    Febrero 6, 2012 1:51 pm

    Ay que rico Angelica! la penúltima foto me ha abierto el apetito, con el pastelito al lado de la carne. Como están las temperaturas por tus lados? aqui la nevada nos agarró el fin de semana pasado como no se había visto en años!

  • Fusion Urbano
    Febrero 5, 2012 1:53 pm

    Se ve delicioso! Definitivamente debemos prepararlo… Muchas gracias por la receta!

  • Soledad Pérez
    Febrero 5, 2012 12:58 am

    Ummmmmmmm cuantos recuerdos amiga! Viajé en el tiempo por varios años de mi vida, incomparable aroma, característico sabor y a comerse más de uno jijijijiji
    Cariños

  • ‘Le ricette dell’Amore Vero’ di Claudia Annie
    Febrero 3, 2012 10:29 am

    wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio 🙂
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto 🙂

  • LA COCINERA DE BETULO
    Febrero 2, 2012 11:46 pm

    No lo he probado, pero veo que tiene aspecto de estar muy rico.
    Besos.

  • Pilar
    Febrero 2, 2012 2:23 am

    Un clásico, lo hago siempre, me encanta.
    Gracias por participar en el desafío.

  • AngelicaAdmin
    Febrero 1, 2012 9:28 pm

    Carmen si amiga son 6 unidades de mazorca Besos

  • Carmen
    Febrero 1, 2012 8:30 pm

    Me encanta este reto que tenéis de hacer recetas chilenas. El maíz me gusta mucho y esta receta es de lo más original.
    Cuando dices 6 choclos¿te refieres a 6 mazorcas enteras,no?

    Un abrazo

  • foodtravelandwine
    Febrero 1, 2012 8:08 pm

    Que rico!!….a mi me encanta la pastelera con albahaca y siempre la hago en olla….me acuerda el verano, el calor y el campo….se ve delicioso!!…..Abrazotes, Marcela

  • Irene
    Febrero 1, 2012 6:41 pm

    No conocia este plato pero me parece maravilloso, y sobretodo que hagais estas recetas tipicas de vuestro pais, que no lo conozco, asi si voy algun dia se que pedir de menuuu!un besitoooo

  • Rosita Vargas
    Febrero 1, 2012 5:08 pm

    Me encanta todo lo que tenga choclo ayer hice una pastelera al plato,esto es riquísimo,abrazos y abrazos.

  • BlueLady
    Febrero 1, 2012 4:54 pm

    Unos platos deliciosos. La semana pasada compré unas mazorcas de maíz y las cociné enteras con mantequilla. Aquí no tenemos cultura para comerlo como acompañamiento y donde más lo usamos en en ensaladas. Estas recetas ayudan a verlo como el ingrediente principal de un plato.
    Un abrazo.

  • jose manuel
    Febrero 1, 2012 4:23 pm

    Que interesante, es totalmente nuevo para mí.

    SAludos

  • Odile
    Febrero 1, 2012 2:15 pm

    Angelica, un pastelito delicioso, para acompañar carnes. Feliz semana!

  • Gloria
    Febrero 1, 2012 2:11 pm

    se ve maravilloso Angélica, estoy de acuerdo me fascina la pastelera! besos

  • Anónimo
    Febrero 1, 2012 1:48 pm

    1 taza de mantequilla o 1 taza de leche?

  • Pamela Toledo
    Febrero 1, 2012 12:54 pm

    Oh Angélica hoy almorzaré un souflle de choclo, muy parecido a tu Pirco que se ve muy rico… es que el choclo es fabuloso.
    A ver su subo la receta hoy o mañana.
    Saludos.

  • Vare//.
    Febrero 1, 2012 12:41 pm

    Se ve bueno, yo la verdad es que como los choclos de manera natural, pero los dulces =) jajaja el choclo prensado o praparado como en humas o pastel no me apetece mucho, pero esto se ve bien bueno.

    Núria los choclos son los elotes de maiz! n_n

    Cariñoss a mi querida chilena en argentina, y dulces abrazos!

  • Mis Daisy
    Febrero 1, 2012 11:14 am

    hola Angelica,se ve " super ""rico"!!!!y muy facil de hacer,se puede comer frio ? (seria como para tenerlo preparado en el frizzer porque en casa todo lo que tenga choclo vale )o es un plato de invierno?.
    PD:LA FOTO DE ESA CAMPERA QUE TE INVIE,SE HIZO EN ARGENTINA PARA UN EVENTO DE PISCO EN LA SERENA(CHILE PORSUPUESTO jeje )CARIÑOS.

  • Núria
    Febrero 1, 2012 10:35 am

    Angelica de aspecto me encanta pero que son los choclos???
    besitos

  • Jana ★
    Febrero 1, 2012 10:26 am

    Que maravilla!!! Me encanta tu receta, te has salido!
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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