PAN DE HAMBURGUESA

PAN DE HAMBURGUESA

 

 

PORCIONES: 8 porciones

INGREDIENTES
500 gr de harina
10 gr de sal
280 de agua
1 cucharada de leche en polvo
50 gr de mantequilla o margarina
25 gr de levadura fresca (10 gr de levadura seca )
30 gr de azúcar

PREPARACION:
En un bol colocar la levadura ,disolver en un poco de agua tibia ,azucar
En un boll poner harina la leche en polvo
Poner sal alrededor de la harina No se debe poner la sal junto con levadura
En el centro colocar la levadura disuelta y agua
Unir muy bien integrando la harina con agua y levadura
amasar y en este momento integramos la mantequilla que esta blanda
Amasar por 10 minutos
Poner la masa dentro de un boll
Tapar dejar reposar por 1 hora
Retirar la masa
Des-gasificar Sacar bien el aire de la masa
formar bollitos de 90 gr Formar los pancitos Bollar muy bien
Dejar reposar por 15 minutos
Unir una yema de huevo 2 cucharadas de leche azucar
Unir muy bien
Pincelar pan
Llevar a un horno 200 grados por unos 25 minutos
Retirar y dejar enfriar

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