Merengue francés
Este merengue debe cocinarse, ya que la clara no puede comerse cruda. Sirve para realizar discos de merengue, merenguitos y besos.
INGREDIENTES:
7 huevos
400 gr de azúcar
1/2 cucharadita de cremor tártaro
Batir las claras y agregar el cremor
Agregar de a poco la azùcar y seguir batiendo
Esta listo cuando el merengue esta duro Forma picos
el merengue es brillante
Hcaer circulos desde el exterior al interior sobre papel mantequilla
Hornear por 2 horas una temperatura 100 grados
MERENGUITOS
La coccion de los merengues es de aproximado de 1 hora y media siempre una temperatura mínima de 100 grados
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