MANJARATE

MANJARATE

 Manjarate es un típico postre chileno Disfrutar de un manjarate es recordar los sabores de nuestra infancia 
El sabor del manjar (dulce de leche ) se mezcla con el chocolate 
Este postre es para mi hija Natalia Ella le encantaba este postre

 Suave y delicioso manjar para disfrutar una cucharadita

Ingredientes
Para 8  porciones de manjarate
1 tarro de leche evaporada (tiene que haber estado toda la noche en el refrigerador )
400 gr de manjar o puedes remplazar por 1 tarro le leche condensada hecho manjar (dulce de leche ,cajeta)
3 cucharadas de crema para batir
gotas esencia de vainilla
2 cucharada de gelatina sin sabor o 2 sobres
media taza de agua fría

Cubierta
170 gr de chocolate para cobertura Puede ser Chocolate de leche o semi amargo
2  cucharadas de crema

Preparación de la gelatina

 Disolver la gelatina en media taza de agua fría
dejar reposar por 10 minutos Mientras tanto …

 Batir la leche evaporada

 cuando este bien batida agregar de a poco el manjar

Finalmente agregamos la crema y las gotas de esencia de vainilla 
dejamos en espera 
La gelatina la llevamos a baño maría hasta que este bien liquida y transparente 

Dejamos enfriar
Para realizar una buena combinación de la gelatina y la mezcla de leche

Debemos poner la gelatina en un tazón,esperar que enfrié y luego agregar 2 cucharadas de la mezcla de leche a la gelatina
Esto se realiza para que no se formen grumos con la gelatina tibia y la leche fría

 Luego esta mezcla la unimos con el resto de la leche que esta en un bol

 En 8 pocillos rellenamos con la mezcla de manjarate

Llevamos a refrigerar una hora

Cubierta
Para tener una buena cubierta que sea crocanti pero no dura debemos
Hacer una especie de ganache Hay que hacer de esta forma o si no el chocolate queda muy dura
Todo esto se hace a BAÑO MARÍA
Ponemos un bol arriba de una olla que esta con agua  hirviendo

 En este bol agregamos 2 cucharadas de crema
Esperamos que se caliente la crema
Cuando este caliente la crema APAGAMOS el fuego

Agregamos el chocolate Esperamos hasta que el chocolate este derretido
batimos y unimos

 Agregamos a cada pocillo una cucharada de chocolate Tiene que ser una capa delgada
Llevamos al refrigerador
A COMER

Gracia por tu visita 
Si tienes dudas o preguntas Deja un mensaje en este correo

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19 Comentarios

  • Anónimo
    Diciembre 23, 2015 5:55 am

    Hola una consulta se puede ocupar colapez en vez de gelatina sin sabor?? Y cuántas hojas serían??

    • AngelicaAdmin
      Diciembre 23, 2015 12:45 pm

      1 hoja de colapez equivale a 2 gramos de gelatina sin sabor

    • Anónimo
      Diciembre 23, 2015 4:33 pm

      Y una cucharada aquivalen a cuantos gramos de gelatina

    • Anónimo
      Diciembre 23, 2015 5:30 pm

      Entonces necesito 7 hojas???

  • Unknown
    Noviembre 16, 2015 7:27 pm

    Yo le pondria de nombre Bavarois de manjar ,tiene los mismo ingredientes salvo que el otro se hace con jalea de sobor , yo hice esta receta y me quedo cachitos pa'l cielo,muy rico ,solo para invitados jijijiji,

  • Osvaldo As Rubilar
    Noviembre 16, 2015 4:36 pm

    angelica podrias hacer un video en tu canal de youtube con la receta?
    hoy mismo la hago

  • katia andrea garrido benavides
    Agosto 23, 2015 1:20 am

    que rico se ve. Pero mas que eso, los frasquitos me recuerdan cuando años…..hartos!!!!! años atras, el yogurt venia en frasco.

  • Anónimo
    Agosto 22, 2015 1:56 pm

    Mucho mas facil comprar un manjarate jajja gastas menos tiempo y plata

    • carmengloria salazar
      Junio 9, 2016 2:22 pm

      si quieres uno ..es mas barato comprarlo ..pero varios sale mas económico hacerlos en casa …y siempre es mas sano …..porque estos comentarios negativos..siempre son …anónimo?..

  • Editor
    Agosto 7, 2015 1:52 am

    Excelente! Se agradece 🙂

  • Anto Ballo
    Abril 8, 2015 1:02 am

    Hola angelica!! una pregunta, que es la leche evaporada?

    • dako
      Agosto 2, 2015 9:09 pm

      La leche evaporada se compra en cualquier supermercado, esta junto a la leche condensada.

    • Anónimo
      Agosto 6, 2015 4:49 am

      es una que viene en tarro, la marca mas conocida es la leche Ideal

    • Anónimo
      Agosto 7, 2015 4:56 am

      Aca en chile (no se de dónde escribes)
      Venden tarros de leche evaporada
      No se como es el proceso de esa leche pero la venden lista

  • Anto Ballo
    Abril 8, 2015 1:02 am

    Hola angelica!!! una pregunta, que es la leche evaporada?

    • Anónimo
      Agosto 5, 2015 11:01 pm

      Leche ideal, así la puedes encontrar en el supermercado

    • Paula Torres
      Agosto 7, 2015 11:39 am

      leche ideal?? ese es el nombre??

  • Miki Love
    Abril 6, 2015 1:58 pm

    Muy rico, lo hare 😉

  • Anónimo
    Abril 5, 2015 10:12 pm

    Se ve delicioiso, lo prepararé pronto ^^ 😛

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