MALAYA O MATAMBRE RELLENO

MALAYA O MATAMBRE RELLENO

 

 

 
BBBRRR que frió y cuando hace frió preparamos platos mas contundentes 
Los embutidos como la longaniza son uno de ellos 
Mi pareja me trajo unos dos kilos de longanizas casera (yo no las como) 
Tenia que pensar en preparaR varios platos tengan por ingredientes la longanizas 
prepare una malaya rellena con verduras y longanizas

1,500 KG de MALAYA O MATAMBRE cliquea para ver sinónimos
TIP por ser una carne dura la puedes dejar toda una noche , en un bol con 6 tazas de agua y dos de vinagre ajo y hojas de laurelSe limpia y seca  muy bien y de aliña con sal pimienta y aji 
 
para el relleno 
1 cebolla cortada en cuartos
1 pimiento rojo cortado en cuartos 
1 pimiento verde cortado en cuartos 
perejil o cilantro picado 
ajo sal y pimienta 
sofreír y cocinar por unos minutos hasta que este blando(10 min)
2 huevos duros 
1 longaniza de unos 150 gr 
papel aluminio para cocinar 
 
primeros ponemos el papel de aluminio 
arriba la carne malaya 
arriba distribuimos el relleno longaniza huevos y mas atrás verduras 
 
 enrollamos la carne para luego cubrirla con el papel aluminio 
 
si tu papel aluminio no es muy grueso sugiero envolverlo en otra capa
cuando este paquete jiji este hecho llevamos a la olla que esta con agua hirviendo y algunos condimentos sal pimienta 
Dejar hervir por unas dos  horas o mas TIP lo pinchas la carne y traspasa el cuchillo estará listo 
Dejar reposar el la olla por unos 45 minutos 
 
 
Rretirar de la olla sacar el papel y cuando la vayas a consumir calentar en el microonda o en la olla con un poco del  caldo 
Acompañar con un rico puré
 
 
 
 
 

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46 Comentarios

  • sonya sepúlveda
    Agosto 22, 2013 1:27 am

    En las fotos 4 y 5 aparece la gelatina/colapiz, ¿se te olvidó poner?
    Yo he aprendido con mi suegra "QEPD" y la espolvoreo antes de poner el relleno y después, además sustituyo longaniza por carne de cerdo un poco grasosa y cortada en cubos.
    Se puede servir fría con ensalada.

  • Webeconomico
    Marzo 25, 2011 7:42 pm

    Angelica que contundente. Con esa malaya quedo parado tres dias.

  • Pilar
    Agosto 3, 2010 3:42 am

    Angelica,
    Me encanta la malaya y nunca me he atrevido a hacerla… nose ve tan dificil, a ver si me animo.

  • Larole
    Julio 30, 2010 8:10 pm

    Me encantó tu blog, yo soy chilena y la mezcla de recetas con historia, y las fotos espectaculares. A mi me encanta el matambre o Malaya y la sopa que queda del cocimieto es espectacular, para revivir un muerto, jajaja. Espero que pases por mi blog. Besos.

  • Larole
    Julio 30, 2010 8:07 pm

    Me encanta tu página, yo soy chilena y la mezcla de recetas e historias es fantástica. Me encanta el matambre o Malaya, la sopa que queda de la coción es exquisita. Felicitaciones

  • honey82
    Julio 27, 2010 6:47 pm

    Davvero un piatto fantastico Cara!!!;-)
    Complimenti per tutto il tuo blog,veramente ben fatto e interessante!!!:-)
    Tanti baci:-*

  • The Shulls
    Julio 27, 2010 2:56 pm

    Ay Angelica que maravilla se ve esa malaya!!!! No habia tenido oportunidad de mostrarle una a mi esposo, estoy segura que me va a pedir que se la haga pronto!!! Un abrazo grande para ti.

  • Recetas Trucos Tips
    Julio 27, 2010 9:50 am

    Hola!!

    qué bien me ha ido encntarr tu canal de casualidad.

    me encanta conocer nuevas recetas y en tu blog encuentro recetas que no conocía ya que no se suelen preparar en mi país.

    te sigo!

    saludos
    🙂

  • Mr.Blogger 1971
    Julio 27, 2010 8:29 am

    Que bueno!!! el relleno impresionante!! tendré que probar.
    Gracias por compartir.
    A partir de ahora te sigo.
    Un saludo.

  • Rosi
    Julio 27, 2010 12:05 am

    Qué rica plato Angelica! Tiene que estar muy rico… Unas fotos preciosas…quien cogiera un poquito de frío,con el calor que hay aquí!
    Besitos,

  • Liana10
    Julio 26, 2010 11:38 pm

    Un plato para el rey!!!…espectacular i rico, felicidades, Angelica!
    Tenemos regalitos -(premii)para ti, sur nuestro blog: Premii de vara.
    Besitos
    Liana&Janet

  • Filo
    Julio 26, 2010 11:20 pm

    Uhnnn…..que rollo tan rico es un plato delicioso para combatir el frio, gracias por visitarme, paseare por tu blog, bssssss

  • CHUS
    Julio 26, 2010 10:12 pm

    hola preciosa, que deliciosa carne y que hermoso paisaje con mucho gusto me iria ahora mismo.
    te mando muchos besitos

  • princess_solitaria
    Julio 26, 2010 9:09 pm

    De nada. La verdad, soy Chilena y me encanta la comida típica de mi país pero me encanta la cocina en general y veo que tienes muchas recetas para compartir.

  • Morguix
    Julio 26, 2010 8:12 pm

    Esta carne rellena tiene una pinta espectacular…
    Y me ha encantado esa estación de esquí, con aguas termales. Una vista refrescante, porque aquí estamos a más de 30º, jejeje.
    Un beso.

  • ANGELICA BERTIN
    Julio 26, 2010 4:33 pm

    Gracias a todos por sus comentarios
    Es realmente muy hermoso recibir tantos comentarios

  • Fimère
    Julio 26, 2010 4:06 pm

    ce rouleau est très original et riche en saveurs, j'aime beaucoup l'idée de mettre une saucisse à l'intérieur
    ce doit être excellent
    bonne journée

  • Sara
    Julio 26, 2010 4:00 pm

    Que rico Angelica!
    Con razón llevan este nombrecito, no pasas hambre ni de coña!
    que fotos tan bonitas nena.

  • lucy
    Julio 26, 2010 2:58 pm

    ricetta molto interessante e grazie per le foto bellissime che fanno sognare!

  • Federica
    Julio 26, 2010 2:40 pm

    wow eccezionale questo piatto!!!!!mette l'acquolina solo a guardare!!!bravissima!!!!!

  • Angie
    Julio 26, 2010 12:20 pm

    Me ha encantado la receta, Angélica! Como siempre… de 10! Besitos y feliz semana!

  • foodtravelandwine
    Julio 26, 2010 2:42 am

    Me ha traido recuerdos tu receta…..tus fotos y las termas estan divinas….Gracias!!!!.Abrazos, Marcela

  • ALIMENTA
    Julio 25, 2010 10:49 pm

    Hola!
    Te ha salido super apetitoso!!
    Esta receta hace mucho que quiero hacerla pero es de esas que quieres hacer y siempre hacer otra cosa!

    Ahora que te la veo a ti me han entrado ganas de ponerme manos a la obra!

    tomo nota gracias

    Besoss

  • mercè
    Julio 25, 2010 8:43 pm

    El nombre de Matambre lo dice todo!…después de comer un rollito tan completo y gustoso te debes sentir en la gloria…¿Hace mucho frío en Chile?,me parece que está siendo crudo este año verdad?.Un abrazo.

  • SABALE
    Julio 25, 2010 8:03 pm

    uhhhhhhhh que pinta ese matambrito y con ese relleno de longaniza debe quedar increible. Para tiernizar el matambre yo lo dejo en leche toda una noche.
    Saludos

  • dolores
    Julio 25, 2010 2:41 pm

    Qué rica receta y qué preciosas fotos!!!!

    Me encantaría sentarme a la mesa a probar este plato……!!!

    abrazos

    dolores

  • Hilmar
    Julio 25, 2010 12:27 pm

    Con el calor que hace aquí provoca irse allí a pasar una temporada, jiji. Este matambre se ve exquisito, y la forma de prepararlo es muy original. Las fotos son una pasada, divinas…
    un abrazo, y feliz domingo,

  • Margarida
    Julio 25, 2010 9:18 am

    Ciertamente comer esta malaya es una buena manera de quitarse el frío de encima! En cambio aquí, con el calor que hace, sólo nos apetecen helados y cosas frías…

    Ya nos encantaría pasearnos por estos lugares tan bellos! Y darnos un buen baño, claro! Sería fabuloso.

    Un beso

  • Moon
    Julio 25, 2010 6:26 am

    Mi marido añora ir a las termas, pero dudo que tengamos tiempo de ir en nuestra visita a Chile.
    Muy buenas las fotografías. La receta se ve tentadora sin duda!
    Un besito y una vez más muchas por alegarme esta semana con tu amable gesto de presentarme a más chilenas por el mundo!
    Cariños

    Moon

  • SHOLY
    Julio 25, 2010 3:09 am

    Mmmmmmmmmmmmmmm que rica Malaya, este plato me abrio el apetito,cada vez que vengo ufff mis tripitas empiezan a gruñir con tanta cosa rica jajaja, besitos amiga gracias por compartir tus secretos culinarios,feliz Domingooo

  • Tita
    Julio 25, 2010 2:26 am

    Que lindas las fotos de las termas, tu receta se ve maravillosa.
    Cariños
    Tita

  • Silvia
    Julio 25, 2010 12:15 am

    Nunca lo hice de esta forma al matambre relleno… se ve estupendo… y debe estar de rico…!!
    Hace mucho fríoooo…!!! pero esas agüitas termales están para meterse y quedarse a vivir…jajaja

    Besitos

  • Caro
    Julio 24, 2010 10:55 pm

    Qué hermoso lugar!!!!!
    Besos

  • MªJosé
    Julio 24, 2010 10:49 pm

    Que rica preparación¡¡¡ menudo relleno más rico paar ese frio que esta haciendo en tú pais, qeu paisajes tan preciosos, y lo de las aguas termales yo me apuntaba tambien.
    besitoss guapa
    feliz domingo

  • María
    Julio 24, 2010 10:40 pm

    tremendo relleno, para no quedar con hambre, jejeje. Que lugar más idílico, unas fotos preciosas. Bicos

  • Gabriela, clavo y canela
    Julio 24, 2010 10:24 pm

    Que útil me es esos sinónimos de matambre, siempre quiero hacer este rollo aqui en México y no sé como explicarle al carnicero.
    Está de lujo el relleno que le pusiste.
    Y con mucho gusto me daria ese baño termal jeje..
    besitos
    Gaby

  • Amanda
    Julio 24, 2010 9:08 pm

    La carne rellena se ve deliciosa y esos baños termales….aaaainnnsss…de buena gana. ;-D

    Gracias por el besito de la amistad.

  • Cris
    Julio 24, 2010 6:49 pm

    Angelica, qué bueno todo, el matambre está espectacular!!! Con ese chorizo y las verduras, completísimo. De los paisajes y ese baño calentito, rodeado de nieve, ni hablar!!! Son unas fotos estupendas de un lugar maravilloso!
    Un abrazo

  • Annie
    Julio 24, 2010 6:43 pm

    Muy rico el matambre, super sabroso con la longaniza. Hermosas las fotos.
    Besos y buen fin de semana.

  • ornella
    Julio 24, 2010 4:32 pm

    Ciao Angelica una bella ricetta per il freddo! Noi qui nemmeno d'inverno vediamo la neve!! Bellissime anche le foto! Ciao a presto, buon w.e.

  • Cavaru
    Julio 24, 2010 4:13 pm

    Muy rico el rollo de carne,te ha quedado de lujo.
    Qué maravilla poder darse un baño en esas aguas,unas fotos preciosas!!

    Besos

  • Isita
    Julio 24, 2010 4:07 pm

    Me parece un relleno estupendo y tiene que estar bien rico. Las fotos son preciosas. Por aquí estamos con 40º y lo que apetece son ensaladas, gazpachos y poco guiso, jeje.

    Besos

  • silvia
    Julio 24, 2010 3:52 pm

    Angelica que muero por una rodaja de este matambre…pero que receta,no la conocía,es magnifíca.nena,es que me encanta,verás cuando se la enseñe a mi madre que es la reina del matambre en la familia….vamos que lo hacemos hasta en la parrilla a la pizza..que ricoooo.

    Un besazo corazón,preciosa entrada!!

  • LA COCINERA DE BETULO
    Julio 24, 2010 3:44 pm

    Este rollo de carne rellena tiene muy buena pinta y al cocinarlo de esa manera se evitan grasas.
    Gracias por enseñarnos paisajes de Chile, me gusta verlos.
    Besos.

  • Lucia
    Julio 24, 2010 3:24 pm

    Che meraviglia, Angelica! E' un piatto gustosissimo e assai gradevole anche per la vista! Brava brava 🙂

  • Eriada Arnora
    Julio 24, 2010 2:48 pm

    Que rico, me encanta la malaya

    Saludos

    Eri

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