MASA …..PARA …KUCHEN O TARTA

MASA …..PARA …KUCHEN O TARTA

 
 
 
 

La repostería y todo lo que sea hacer cosas dulce me gusta

 
Quiero darle esta receta que es muy buena la masa queda muy 
crujiente

 
RECETA NUMERO 1
INGREDIENTES Molde de 20 cm
200 gr o 1 y 1/4 taza de harina
80 gr  o 3/4 tazas de azúcar flor ,impalpable o lustre
3 yemas de huevo mediano
120 gr de mantequilla o margarina
1 cucharadita de vainilla
1 gr de sal
 
Aquí encuentras el vídeo

 Unir las yemas con esencia vainilla

 Unir sal con harina

 unir la margarina con azúcar y harina forme unas migas

 agregamos las yemas

 formar la masa

 estiramos dentro de dos alusa plástico

 La llevamos refrigerar por 30 minutos

 La retiramos parte de la alusa platico y la ponemos en el molde
amoldamos muy bien

 cortar los borde

 pinchar

 tapar con alusa Llevar refrigerar por 30 minutos

 tapar con papel aluminio y poner porotos o garbanzos

 Llevar horno por 10 minutos a 180 grados

 retirar los garbanzos y hornear nuevamente por 5 minutos

 

retirar y dejar enfriar

RECETA NUMERO 2

 Algunos  TIP     que tienes que tener en cuenta para que la masa 

te salga bien 

Las medidas de tazas es ese el tipo de taza 
Ingredientes
para un molde de 24 cm  
100 grs  margarina
60 grs  azúcar = 1/2 taza 
150 gr harina  (buena calidad)= 1 taza  
50 grs maicena = 1/2 taza
 1 yema de huevo  mas
1 huevo
ralladura de limón gotas de vainilla  
un pizca de sal Video de como hacer la masa 

 

Batir la mantequilla junto con el azúcar 

agregar la esencia de vainilla y el huevo 
Batir y deja en espera 

 

Se unen la harina  maicena  azúcar y polvos de hornear 

Unir  los ingredientes secos 

Agregamos al harina la mezcla de mantequilla 
Unir muy bien y formar una masa  
NUNCA AMASAR 
Poner la masa dentro de una bolsa nylon 
Llevar refrigerar 1 hora
 
Estirar y acomodar en un molde 
PINCHAR 
llevar a refrigerar durante 30 minutos 
 

Hornear a temperatura 170 grados media por 15 minutos 

 
Dejar enfriar y rellenar 
 

 

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33 Comentarios

  • Claudia Venegas
    Octubre 10, 2016 12:15 pm

    Es genial que des las medidas en tazas, vivo en la montaña y no tengo báscula… gracias por entregar las recetas tan sencillas.

  • ssolee
    Junio 30, 2016 10:00 pm

    Puedo cambiar la mantequilla por margarina??
    Gracias de antemano!

  • Andres jofre
    Abril 4, 2016 2:41 am

    PREPARE LA MASA PARA TARTALETAS LAS ISE PEQUEÑAS ME QUEDARON DELICIOSAS GRACIAS

  • Anónimo
    Marzo 24, 2016 5:52 pm

    Muy rica la receta de la masa,a pesar que no me resulta uslerar lo hago con la mano en el molde y quedó fenomenal.😊

  • Claudia Gallardo
    Febrero 10, 2016 3:09 am

    Hola me queda una duda, cuanto polvo de hornear es???

    • AngelicaAdmin
      Febrero 10, 2016 8:02 pm

      Puedes agregar media cucharadita

  • Unknown
    Febrero 9, 2016 8:14 pm

    Hola me queda una duda, cuanto polvo de hornear es???

  • Jessica Deneken
    Enero 26, 2016 11:00 pm

    Hola hoy prepare la receta ñami ñami prime vez que hago un kugen

    Gracias por tus videos

  • Jessica Deneken
    Enero 26, 2016 11:00 pm

    Hola hoy prepare la receta ñami ñami prime vez que hago un kugen

    Gracias por tus videos

  • Anónimo
    Diciembre 8, 2015 6:08 pm

    hola

    no me quedo claro cuanto polvo de hornear, ya que lo nombras en la preparacion pero no en el listado de ingredientes

    saludos

  • Rosa
    Noviembre 22, 2015 10:18 pm

    me gusto tu masa para kugen …nunca la habia puesto en el refrigerador mil gracias angelica

  • carolina burgos
    Noviembre 7, 2015 7:30 pm

    Angelica, muy ricas tus recetas, pero nose porque me quedo demasiado pegajosa la masa, no podia ni estirarla…gracias.

  • Norma Ester Canales Navarro
    Octubre 11, 2015 12:24 am

    Angelica te sigo desde q' vi el reportaje del MEGA he preparado varias de tus recetas pero ahora necesito (si puedes ) la receta de EMPANADAS DE MANZANAS ( un nieto me esta pidiendo )

    • AngelicaAdmin
      Octubre 11, 2015 8:06 pm

      Disculpa no tengo la receta Gracias por gustar de mis recetas

    • AngelicaAdmin
      Octubre 11, 2015 8:06 pm

      Disculpa no tengo la receta Gracias por gustar de mis recetas

  • verito
    Septiembre 11, 2015 1:42 pm

    Preparé la receta y quedé sorprendida con el resultado: ¡deliciosa! No me atrevía a hacer una receta distinta a la que he hecho siempre, pero tenía unas manzanas cocidas y frías que "llamaban" una buena masa de kuchen. ¿El resultado? espectacular, rellené la masa con mis manzanas y merengue italiano arriba. No haré otra receta de aquí en adelante.
    Gracias por la receta!!
    Saludos
    Verónica

  • Anónimo
    Septiembre 8, 2015 2:19 pm

    Voy a probar esta receta hoy mismo. Gracias por todos los datos y sugerencias!
    Verónica

  • Andre
    Abril 30, 2015 1:23 am

    Estimada Ma. Angélica.
    Dentro de tus recetas tendrás la receta de kuchen de frutas, crema y streusel, de los que preparan en Pto Varas a la usanza alemana, quisiera lo pudieras considerar.
    Gracias
    Cariños desde Chile
    Andrea

  • Claudia Valiente
    Agosto 19, 2014 3:48 pm

    No me quedo claro las cantidades de azúcar ??. Media taza con la mantequilla y cuanto después con la harina ???

  • AngelicaAdmin
    Enero 21, 2014 10:13 pm

    Mili Las recetas de reposteria son exactas
    Le pusiste mucho huevos tendrías que agregar mas harina

  • Mili
    Enero 21, 2014 10:00 pm

    Hola! Una consulta, al momento de unir la mantequilla con la harina, la masa me quedo pegoteada, por qué sucedió eso??
    Pensé que tal vez puede haber sido haberle echado 2 huevos con claras?
    Espero su pronta respuesta 🙂 Muy buena página, felicitaciones

  • Anónimo
    Agosto 21, 2013 11:19 pm

    Exelente masa,me quedo mas rica que el cafe colonia gracias

  • Anónimo
    Agosto 20, 2013 3:05 am

    ¡Hola! ¿Sabes? me quedó una duda….
    La receta es con margarina o mantequilla? Porque nombras a las
    dos…
    Gracias.

  • Anónimo
    Abril 1, 2013 8:00 am

    Gracias por receta de Kuchen de ricotta, la masa para el kuchen quedo super rica y suave, para que te digo cuanto disfrutamos el relleno de ricotta. Gracias

  • panxa
    Enero 26, 2013 9:46 pm

    Muchas gracias por tus recetas 🙂 esta me sirvio mucho y me quedo riquisima 😀 te pasaste.. seguire viendo tus recetas

  • Anónimo
    Julio 30, 2012 7:25 pm

    cual es la harina 0000????

    • Anónimo
      Agosto 25, 2013 3:57 pm

      Cualquer tipo de harina

  • Anónimo
    Julio 23, 2012 6:38 pm

    me llevo todas las recetas de tartas para hacer la mesa dulce del bautismo de mi ahijado, muchas gracias!!! ademas haré unos shots de postre de vainilla y chocolaTE DECORADOS CON GALLETITAS Y GOTAS DE CHOCO Y CREMA!!!!!

  • Anónimo
    Febrero 12, 2012 9:10 pm

    Está receta es espectacular gracias por compartir tan esquicito secreto,

  • Paulina
    Julio 21, 2011 1:59 pm

    Angelica hice tu receta y me quedo increible la masa muy suavesita gracias por tu ayuda ahora voy a intentar con la crema pastelera te escribo como me quedo. Saludos

  • vero
    Abril 15, 2011 10:39 pm

    Probé la masa y debo decir que quedo buenísima! gracias por la receta =)

  • Ximena Rojas
    Noviembre 9, 2010 3:52 am

    Hola Angélica, muy buenas tus recetas, yo también soy chilena, quisiera conseguir la receta de las halluyitas, soy profesora de Repostería Artesanal, realmente me encantaría poder hacerlas, te dejo todo mi cariño.
    Ximena.

  • Naty Adicta
    Mayo 7, 2010 12:12 am

    No entendi como lo revuelves, o sea que es un cornette, sirve si tengo una molinex?

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