CURANTO EN OLLA  o pulmay

CURANTO EN OLLA o pulmay

 
 
Hola ! Después de disfrutar una hermosas vacaciones les traigo un plato muy sureño 

Un rico curanto a mi me encanta

Vamos a comprar 
 
 
Por 1 persona
500 gr de mariscos (mejillones ,cholgas ,almejas .machas )
1 presa de pollo 
1 papa hermosa con piel 
1 trocito costillar de cerdo ahumado 
1/2 pata de longaniza  
 
1 picoroco 
para todos unas 4 personas 
500cc de vino blanco 
1 cebolla en trozos
2 dientes de ajo
1/2 pimiento 
NO PONER SAL 
Preparación
Limpiar los mariscos 
usar una olla bastante grande 
los ingredientes tiene que ponerse 
abajo verduras 
seguida mitad de los mariscos
 luego la longanizas ,costillar y pollo
 finalizas con las papas y el resto de marisco 
Rociar con el vino 
 
Tapar muy bien la olla 
TIP lo importante es que durante la cocción no debe salir o despedir el vapor  
Sellar la olla 
Cocinar a temperatura baja por 45 minutos 
Destapar y servir 
No olvidar el liquido de la cocción que es muy buena repartir en tazones 
 

 

 
 
Disfruten de estas hermosas fotos de 
VALDIVIA
 
 Rio Valdivia 
 
 Isla Teja donde esta Universidad Autral  y se encuentra frente a la feria 
Feria a orillas de rió Valdivia 
 
 
Rió Calle calle  continuación del rió valdivia 
 
 
 

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34 Comentarios

  • The Shulls
    Abril 11, 2011 3:12 pm

    Tengo ganas de hacer este plato esta semana… el unico problema es que no consigo picorocos donde vivo, solo los choritos y las almejas. Por que otro marisco lo puedo reemplazar? (como no hay mar cerca donde vivo, las variedades son super limitadas)

    Gracias, Angelica por esta rica receta!!! se me hizo agua la boca!!!

  • Mis cositas y yo desde aquí…
    Abril 7, 2011 12:08 pm

    Angélicaaaaaa, gracias por esta delicia y las fotos.
    Te prometo y me prometo que algún día conoceré el bello sur chilenoooo.
    Abrazos.
    Piedad

  • Pamela
    Abril 6, 2011 8:22 pm

    Querida Angélica! QUé bueno que volviste, aunque me imagino que hubieses querido quedarte más tiempo disfrutando la familia y tu amado terruño. Me encanta el pulmay, la sopita es lo mejor!!! ñami ñami!

  • Moon
    Abril 5, 2011 9:03 pm

    Ohhhhhhh amiga te pasaste!!!
    me haces recordar cuando vamos a Pto.Montt,mi suegro siempre hace al menos una vez este mismo plato! qué delicia!!!
    Un abrazo grande!

  • La cucina di Irina
    Abril 5, 2011 7:36 pm

    Hola, soy Irina, yo vivo en Italia, pero de origen ruso 🙂 Me gusta tu blog y te sigo y te invito a seguir mis recetas y blog .
    Este plato se ve riquísimo!!!

    besos
    Irina

  • Anabella
    Abril 4, 2011 10:19 pm

    Pura tradición sureña, volviste empapada de ella.
    Una delicia, y gusto verte por acá de nuevo.

  • la brujita de jengibre
    Abril 4, 2011 7:16 pm

    Me encanta el curanto!!!!
    Me vas a creer que yo tengo una olla "gigante" como de regimiento, especial para hacer este plato. Lo hago una vez al año en pleno invierno e invito a muchos amigos ese día, siempre es un éxito.
    A ti te quedó fantástico!!!
    Un abrazo
    Edith

  • María Isabel
    Abril 4, 2011 5:12 pm

    Qué buena receta!!!, gracias por compartirla y también gracias por dejar tus lindas palabras en mi blog.
    Un abrazo!!!

  • Elisita
    Abril 3, 2011 11:21 pm

    mmmmmmmmm se ve muy rico, y eso que no me gusta mucho el marisco.

  • Carmeta
    Abril 3, 2011 10:19 pm

    bienvenida de nuevo¡ nunca habia oido hablar de este plato, muy original¡¡

  • Mamma in pentola
    Abril 3, 2011 9:50 pm

    Oddio! Ho sbagliato ha copiare il link del mio contest:
    http://mammainpentola.blogspot.com/2011/04/fantasieper-il-mio-primo-contest.html
    Scusa
    Claudia

  • Chef Potro
    Abril 3, 2011 7:49 pm

    Que rico tu plumay, te cuento que después de una larga ausencia he vuelto a las canchas, así que te estaré vigilando de cerca, sabes que tu blog es uno de mis preferidos. Además mi primer post fue un curanto, pero en hoyo. así que siempre me traes lindos recuerdos.

    Muchos Saludos

  • Cavaru
    Abril 3, 2011 7:44 pm

    Hola Angélica,me alegra verte por aquí de nuevo!
    Seguro que has disfrutado mucho de tus vacaciones.
    Muy curiosa esta receta,tiene que estar de lo más bueno!
    Como siempre preciosas fotos.

    Un abrazo

  • Fran Amenábar Ch.
    Abril 3, 2011 1:30 pm

    qué buena que hayas subido esta receta! excelente… y valdivia… que rico es el sur!

  • Pi
    Abril 3, 2011 8:39 am

    Bienvenida a la blogosfera, después de haber disfrutado de tus vacaciones. El paisaje es precioso y que bonitas fotos.

    El caldo del curanto se ve espectacular, pero seguramente resucite a un muerto.

    Saludossssss

  • foodtravelandwine
    Abril 3, 2011 3:02 am

    Angelica,….tambien vengo llegando y mira!!!….como me ha despertado la envidia!!…..jijiji….de la buena tu entiendes……!!!…..esos curantos…..que delicia….en olla o en hoyo…..me encanta!!….se me hace agua la boca…..que bueno hayas comido por mi!!…..Abrazotes, Marcela

  • Pilar
    Abril 3, 2011 12:58 am

    Que rico que ya volviste y gracias por pasar a saludar por mi cocina.
    Sabes no tenía idea que era tan fácil hacer el curanto en olla, voy a tener que probar hacerlo y te cuento… seguro que mis invitados te van a amar!

  • LA COCINERA DE BETULO
    Abril 2, 2011 9:35 pm

    Hola Angélica, me alegra verte de nuevo y espero que hayas disfrutado de unas estupendas vacaciones, las imágenes de Valdivia son muy bonitas con un gran río.
    No me imagino este plato y sin embargo debe estar bueno.
    Besos.

  • Amparo
    Abril 2, 2011 6:20 pm

    Angelica, que mezcla an curiosoa, marisco con carne. Seguro que está muy bueno ese caldito.
    Me alegra que hayas disfrutado de tus vacaciones.
    Un abrazo.

  • Irene
    Abril 2, 2011 6:14 pm

    Hola Angelicaque bien lo pasaste no?menudo paisaje y que fotos tan lindas!me ha gustado mucho el plato, no lo conocia y se me hace muy atractivo con la mezcla de ingredientes!que disfrutes el fin de semana!un besotee

  • Tere de manjarmalva
    Abril 2, 2011 5:56 pm

    Angelica me alegro de verte de vuelta,
    y si ademas comiste asi de rico mucho mejor, el caldo del curanto levanta a un muerto no??? me imagino el aroma que desprende,
    que ganas tengo de ir al sur…
    besos

  • BlueLady
    Abril 2, 2011 5:31 pm

    Espero que te lo hayas pasado bien. Una fotos lindisimas!!
    El guiso tampoco lo conocia, otra maravilla culinaria sureña que me ha encantado ver.
    Saluditos!

  • Morguix
    Abril 2, 2011 4:27 pm

    ¡Qué delicia de plato!.
    ¿Éste es el que preparan en algunos lugares haciendo un agujero en la arena de la playa, metiendo brasas calientes, después piedras, y encima los alimentos por capas?.
    Me ha encantado. Y espero que hayas disfrutado de tus vacaciones.
    Besotes.

  • Nathalia
    Abril 2, 2011 3:11 pm

    Que rico se ve ese curanto en olla!!! Y que bueno es verte de regreso en la blogósfera.
    te mando un abrazo grande, se me abrió el apetito sólo de ver las fotos de tu receta.

    http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

  • maría cecilia
    Abril 2, 2011 2:50 pm

    Volviste inspirada de tus vacaciones Angélica!!! Nada mejor que un maravilloso curanto!!!!!!! Tengo tantos buenos recuerdos con los curantos, què delicia!!!
    Cariños

  • Carola Arnés
    Abril 2, 2011 2:30 pm

    Ohh qué rico curanto.. es un pendiente que tengo…

    Ir a Chiloé y aprender a hacer curanto.

    Qué lindas las fotos!

    Besos

    Carola

  • Carmen-Gloria
    Abril 2, 2011 2:16 pm

    AMIGA que nostalgia me ha dado si casi siento el aroma de ese plato, vere si aca consigo los ingredientes, un abrazo gigante y apretado, que disfrutes el finde.

  • Gloria
    Abril 2, 2011 2:11 pm

    Que rico el Curanto, me encanta, que bueno que volviste, las fotos de Valdivia preciosas, un abrazo, gloria

  • Annie
    Abril 2, 2011 2:05 pm

    Hola Angélica:
    que bueno que estes de vuelta y nada menos que con un curanto en olla…que delicia….y con fotos de Valdivia ciudad que encuentro bellísima y en la cual viviría con mucho gusto.

    Un abrazo

  • Lilian Pilar
    Abril 2, 2011 2:02 pm

    Angélica que delicia, mmmm se ve de chuparse los dedos, bienvenida y con pilar recargadas…un gran abrazoo

  • garlutti
    Abril 2, 2011 1:55 pm

    Angelica que receta mas curiosa mezclando marisco con carne ….interesante ..preciosas fotos .BESOS MARIMI

  • Miri
    Abril 2, 2011 1:41 pm

    Bienvenida Angelica
    Me alegro de verte despues de tus vacaciones, el lugar hermoso y el plato se ve delicioso, gracias por tu visita y esperando a ver que nos traes de rico!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos y feliz fin de semana
    miri

  • Rosita Vargas
    Abril 2, 2011 1:02 pm

    Hola amiga que rico curanto a la olla,se ve exquisito y que rico que hayas llegado regia de tus vacaciones,una alegría de verte nuevamente,cariños y abrazos.

  • Mamma in pentola
    Abril 2, 2011 12:58 pm

    Wow Angelica, che piatto ricco! Se ho capito bene è di carne e di pesce, mi sa che questo lo devo tradurre bene bene, che a mio marito piacerebbe molto!
    Colgo l'occasione per invitarti, se ti va, al mio primo contest:
    http://www.alcibocommestibile.com/
    Un bacione da Firenze
    Claudia

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