CHUPE DE MARISCOS

CHUPE DE MARISCOS

 El chupe es una comida tradicional del Perú y país que limita al norte con Chile
Es un plato muy rico que se puede hacer con diferentes mariscos como mejillones ,almejas ,loco y pollo

 

Los ingredientes básicos son para 4 porciones
700 gr de choritos (mejillones )
400 gr cebolla cortada en cuadritos
200 gr de pan remojado en 200 cc de leche
500cc de caldo de la  cocción de los mejillones
200cc vino blanco
1 diente de ajo triturado
sal ,pimienta , aji de color (pimenton)

para que quede mas rico le agregamos
200 cc crema de leche (nata)
50 gr queso rallado
150 gr queso mantequeso
ají o chile picante

Cocinar los mejillones y apartar el liquido de cocción y los mejillones sin sus conchas
Remojar el pan en la leche ,triturar tiene que quedar como una crema
Rehogar en una cacerola las cebollas junto con los  mariscos y.caldo de mejillones
para luego agregar el pan remojado
Cocinar hasta que quede como una salsa blanca espesa
Agregar el queso rallado y la crema
salpimentar en este momento
finalizar agregando el vino blanco
apagar y dejar reposar por unos 30 minutos

 

 

Poner en pailas de gredas individuales
cortar trozos de queso y poner encima
llevar a un horno de 180 grados por uno 20 minutos

sacar del horno dejar reposar (para no quemarse)

Servir y disfrutar de este rico plato
lo puedes adornar con colitas de camarones

 

Este plato hay que probarlo

Gracia por tu visita
 
 
 

 

 

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44 Comentarios

  • AbyssWalker
    Agosto 17, 2014 7:34 pm

    gracias por la receta quedó estupenda !!

  • Anónimo
    Julio 3, 2011 7:03 pm

    Me encanto tu Blog ojala sigas incluyendo recetas tradicionales,… sabes soy fanatico de las "Pantrucas" podrias agregar la receta, lo otro netamente chileno es la carbonada que nacio en la ciudad de Lota y Coronel en la extraccion del carbon.

    Saludos y seguire visitadote

    RDCD

  • Mia
    Septiembre 2, 2010 6:31 am

    Hola, como estas ???
    Permiteme presentarme soy Mia administradora de un directorio de blogs y webs, visité tu página y me parece un exito, me encantaría contar con tu site en mi sitio web y asi mis visitas puedan visitarlo tambien.
    Si estas de acuerdo no dudes en escribirme
    Exitos con tu página.
    Un beso
    mia.rodriguez.soto@hotmail.com

  • El futuro bloguero
    Agosto 9, 2010 4:59 pm

    Hola, que´lindo el desierto florecido, y cuántos recuerdos me trajo el chupe… ay, qué bueno.

    Un beso

  • Kako
    Agosto 9, 2010 2:35 pm

    Esta receta por favor amiga!, que delicia y yo sin poder preparárla. Que ricura, me encanta el chupe y se me hace agua la boca ahora mismo.
    Un abrazo.

  • Claudia Varleta
    Agosto 8, 2010 9:32 pm

    Angélica:
    Que rico, a mi me encantan los chupe. Se ve tan cremoso….
    cariños

  • BlueLady
    Agosto 8, 2010 1:46 pm

    Sin duda un plato rico, con muchisima consistencia. Me encanta descubrir nuevas combinaciones y nuevos ingredientes. Gracias por la idea. Espectaculares las fotografías del desierto. Saludoss!!

  • mindolina
    Agosto 7, 2010 4:59 pm

    Y tanto que hay que probarlo,tiene un aspecto magnifico.
    Un saludo

  • Morguix
    Agosto 6, 2010 6:01 pm

    Qué impresionantes son esas fotos del desierto de Atacama tan florido…
    El chupe me lo guardo, porque sé que me va a encantar… pero prefiero probarlo durante nuestro invierno, que ahora estamos a más de 30 grados aquí en España, y estos platitos apetecen más con frío.
    La pinta que tiene es espectacular.
    Besos.

  • Lilian Pilar
    Agosto 6, 2010 6:35 am

    Angelica eres una chica internacional….te escriben de todas partes…..felicitaciones…..con calma voy mirando los blog de las amigas en mi ausencia que de cosillas que han publicado….exelente viernes …besitos par ti…

  • Fimère
    Agosto 5, 2010 8:36 pm

    un plat très appétissant qui me donne faim, j'aime beaucoup
    tes photos sont sublimes merci pour le partage
    bonne soirée

  • Clemenvilla
    Agosto 5, 2010 2:59 pm

    Vaya que si habrá que probarlo!!!! Tiene que estar más que bueno.
    Un besito

  • Carmen
    Agosto 5, 2010 1:50 pm

    Interesante tu blog e interesante la cocina Chilena, gracias por pasar por mi blog, nos iremos viendo,un saludo.

  • edith
    Agosto 5, 2010 11:13 am

    Angélica. Me encantan los chupes y la combinación de sabores que hiciste me parece sensacional. Te felicito!
    las fotos preciosas!!!!!!
    un abrazo grande
    edith
    La Brujita

  • Isa
    Agosto 5, 2010 6:42 am

    Hola Angelica gracias por tu visita a mi blog y te contaré que son las 8.00 de la mañana hora de escandinavia donde resido y mirando el chupe me ha despertado el apetito de esté rico plato peruano y que tanto deseaba tener una buena receta. Gracias y me has dado la idea de crear un blog con recetas de estos lugares donde vivo.
    Un abrazo y mirando tu blog ya me voy a tomar mi desayuno 🙂
    Isa desde el verano nordico

  • María
    Agosto 4, 2010 10:43 pm

    ummmm que rico, mira que en mi tierra somos de mariscos, pero esta receta ni me sonaba, si es que en cada sitio le damos un toque distinto.
    Los pasteles de queso se ven deliciosos, te quedaron genial. Bicos

  • Moon
    Agosto 4, 2010 10:34 pm

    Simplemente: que cosa más rica!!!
    A ver si pronto me animo hacerlo.
    Un abrazo grande!!!

  • Moon
    Agosto 4, 2010 10:34 pm

    Simplemente: que cosa más rica!!!
    A ver si pronto me animo hacerlo.
    Un abrazo grande!!!

  • Moon
    Agosto 4, 2010 10:34 pm

    Simplemente: que cosa más rica!!!
    A ver si pronto me animo hacerlo.
    Un abrazo grande!!!

  • Rosi
    Agosto 4, 2010 10:09 pm

    Había oido hablar del chupe de gallina,pero de mariscos no lo habia visto nunca… Que rico debe estar!

  • Cavaru
    Agosto 4, 2010 9:16 pm

    No conocía esta receta pero con los ingredientes que lleva tiene que estar deliciosa.
    Preciosos paisajes!

    Un abrazo

  • Recetas Trucos Tips
    Agosto 4, 2010 8:25 pm

    wow que maravilla de plato y de fotografias :9

    me encanta tu blog, aprendo muchas nuevas recetas que no conocia

    gracias y saludos

  • luisa
    Agosto 4, 2010 5:27 pm

    pues tiene una pinta estupenda.. un saludito…

  • Irene Navas
    Agosto 4, 2010 5:21 pm

    Angelica, que delicia, con lo que me gusta a mi el marisco!las fotos son preciosasªque paisaje tan bonito!un abrazo fuerte!

  • Gloria
    Agosto 4, 2010 5:18 pm

    Angélia adoro los chupes especialmente los de mariscos, este se e absolutamente delicioso, y tus fotos preciosas! besos, gloria

  • Carolus
    Agosto 4, 2010 4:06 pm

    desde hoy te sigo, ya que no conozco la comida chilena, y me gusta probar cosas de todo el mundo. Soy de esos que ve algo nuevo en el supermercado y lo compro para probar.
    Esta receta tienen un aspecto buenísimo,

  • Sara
    Agosto 4, 2010 3:37 pm

    Nunca lo había escuchado, pero la pinta es total, un besote.

  • La Cucina del Topino
    Agosto 4, 2010 10:09 am

    Qué delicia!! y qué lindos recuerdos del desierto!! estuve hace 4 años, y aún miro las fotos con nostalgia!
    Besitos

  • The Shulls
    Agosto 4, 2010 5:13 am

    Angelica, que maravilla!!!! me encanta el chupe de locos, no he probado nunca el de choritos!!!! se me hizo agua la boca, mujer!!!!!

  • Camila
    Agosto 4, 2010 4:18 am

    Uuuh… chupe! El de mariscos no me gusta, pero si es de jaibas o locos… pobre del que se atreva a tocar mi plato, jeje 😛

    Y que lindas fotos del desierto 🙂 Yo fui hace unos años para un campamento, y aunque casi me derretí, lo pasé genial.

    Besos!

  • SHOLY
    Agosto 4, 2010 1:02 am

    Chupe mmmmmmmmmmmmmmmm, el que mas me gusta es el de Jaiba, pero cualquiera de mariscos es exquisitooooo,me encataria vivir en tu casa ….se come bien rico jajaja,besitosss amigaaa

  • BREE
    Agosto 3, 2010 9:46 pm

    thank U for your visit in my french kitchen in Paris

    your soup lookks great

    I love Chilian white wines

    cheers

  • Belén – Cocinar para dos
    Agosto 3, 2010 9:14 pm

    Qué buena esta receta Angélica!!

    Me encantan los mejillones!! 😀

    Besote guapetona!

  • Amanda
    Agosto 3, 2010 8:58 pm

    Nos presentas unas recetas deliciosas.
    Me encanta!
    BEsotes.

  • Federica
    Agosto 3, 2010 7:52 pm

    wow Angelica fantastico questo piatto!complimenti!!!
    ciaoooooooooo!

  • giulia pignatelli
    Agosto 3, 2010 7:18 pm

    whow!!!!!
    bellissimo blog!

  • A SABOR DE HOGAR
    Agosto 3, 2010 6:24 pm

    ¡uuuuuuuh!, que plato más exquisito, y que fotos tan bonitas, me han gustado un montón.
    Me quedo viendo tus últimas publicaciones….besooooos

  • carmelo
    Agosto 3, 2010 5:44 pm

    Con esos ingredientes tiene que quedar muy rico.

    Las fotos del desierto impresionantes, parece mentira que ahí pueda florecer algo.

  • Tita Cocinanado
    Agosto 3, 2010 5:31 pm

    Este chupe se ve toda una delicia,y la combinación de sabores, muy buena.
    Besos,
    Tita

  • Gabriela, clavo y canela
    Agosto 3, 2010 3:23 pm

    Que ricooo!! puedo imaginar el olor de los mariscos con los lácteos mmm que bueno.
    Los paisajes, hermosos!
    besos
    Gaby

  • LA COCINERA DE BETULO
    Agosto 3, 2010 3:07 pm

    No había oido hablar de esta receta, pero me parece muy buena, a ver si cuando haga más frío la pruebo.
    Me encantan las fotos de paisajes que nos pones, sobre todo el desierto florecido, es precioso.
    Besos.

  • lucy
    Agosto 3, 2010 2:44 pm

    woh che fantastiche foto e questa zuppa è da urlo quanto è buona e gustosa!

  • jose manuel
    Agosto 3, 2010 2:42 pm

    Que rica mezcla de sabores, se ve sabroso. Que rico.

    saludos

  • foodtravelandwine
    Agosto 3, 2010 1:58 pm

    Angelica…ese chupe….esta para chuparse los dedos y los bigotes!!!!….te quedo riquisimo….Abrazos, Marcela

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