CHARQUICAN CON HUEVOS FRITOS

CHARQUICAN CON HUEVOS FRITOS

 

 

 
 
 
QUIEN NO COMIDO UN RICO CHARQUICAN??
Si no sabes hacerlo Aquí va la receta 
Es sencilla 
 
iNGREDIENTES
Rinde 4 porciones 
 
250 gr de carne molida
1 cebolla mediana picada  
300 gr de papas cortadas en cuadritos
2 choclos o 200 gr
200 gr zapallo cortado en cuadritos
100 gr de arvejas verdes 
sal
1/2 cucharadita de aji color
1 ajo
1 cucharadita orégano 
1/2 cucharadita comino 
 
 
En una olla ponemos un poco de aceite 
Agregamos la carne ,doramos
Ponemos la cebolla en cuadritos
finalmente agregamos los aliños
 
 
luego   papas 
agregamos agua hasta tapar las verduras 
Dejamos hervir por unos 15 minutos 
Cuando este semi-cocido agregamos las arveja. el choclo y el zapallo 
deja cocinar por 10 minutos 
Dejamos reposar con el fuego apagado 5 minutos
 
 
Por mientras freímos los huevos 
 
 
 

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23 Comentarios

  • Anónimo
    Octubre 7, 2016 7:59 pm

    hola. Es mi plato de comida chilena que mas me gusta, pero de cochayuyo.

  • alicia alfaro
    Junio 29, 2016 1:39 pm

    Mi querida amiga este charquican es muy sabroso,yo lo sabía hacer , pero este es mucho mas rico…….tu amiga de siempre ALICIA

  • Carmen Aravena
    Octubre 30, 2015 3:04 pm

    Yo lo preparo en mi casa con la receta que me dió mi hermana, heredada seguramente de nuestra madre, quien lo preparaba exquisito. A veces le ponía porotos verdes. A mis nietas españolas les gusta mucho, siempre con un huevo frito. Gracias por el recuerdo.

  • Anónimo
    Septiembre 15, 2013 6:59 pm

    Gracias x la ayuda se ve exquisito

  • Anónimo
    Agosto 7, 2013 6:57 pm

    Se ve muy facil, que rico que no se pierda la comida tradicional

  • LUIS
    Marzo 22, 2013 3:01 pm

    Hola, te falto la acelga o espinaca. Saludos

  • Akiko
    Diciembre 18, 2012 4:56 am

    Compatriota, ha sido un agrado encontrar tu blog.
    El charquicán es mi plato favorito, pero yo no le pongo carne, no me gusta la acidez que le proporciona, eso sí, le pongo más zapallo de ese bien coloradito (el amarillo no me agrada) y también le agrego porotos verdes y espinaca o acelga. Lo muelo un poco y lo sirvo con una buena ensalada de lechuga, achicoria o tomates.

  • Anónimo
    Agosto 16, 2012 12:46 am

    En los pueblos de las minas de la octava región, esta receta se hace con papas, zapallo,y se ponen a cocer, una vez que está lista su cocción , esto se muele junto y queda como un puré y a esto se le agrega un pino de carne o un pino de pescada seca(se remoja el pescado y se pica finito)y todo esto se revuelve al puré, se sirve con o sin huevo, pero si el escabeche no puede faltar.

    • Andrea
      Agosto 3, 2015 3:16 am

      Mi mamá lo hacia asi, yo no reconoci la comida en esta receta, pero gracias a tu aporte ahora voy a poder comer uno de mis platos preferidos… Mil graciasssssssssssssssss

  • Pamela MujeryMamá
    Julio 17, 2012 9:10 pm

    Que rico se ve, mi próximo charquicán será como éste, ayer hice uno pero de cochayuyo, un mar y tierra.
    Saludos.

  • Anabella
    Julio 16, 2012 7:39 pm

    Hola, Angélica ¿Viste el charquicán en los programas del canal gourmet?
    Por fin un cocinero se animó a mostrar estos platos tan característicos de nuestras cocinas. El tuyo debe estar sabroso, confieso que siempre me ha llamado la atención como según la temporada se le agregan o no algunas verduras.
    Choclos en verano (aunque ahora con los congelados puede ser todo el año) ya que pocos lo guardan en conserva. Porotos verdes o arvejas… y así.

    ¿Vienes? Avisa…

    • AngelicaAdmin
      Julio 17, 2012 1:23 pm

      Anabella Si voy a nuestra reunión cumbre internacional!!!
      Quiero hacer todas las recetas que están mostrando en Gourmet Pedí permiso y me comunique con el chef el me autorizo pero me dijo que pidiera permiso a "Gourmet "nunca me contestaron ???
      No se si mencionarlo quería hacer el arrollado huaso
      Besos

  • Nathalia
    Julio 14, 2012 9:46 pm

    Cuando era niña odiaba el charquicán con todas mis fuerzas. Me daba tanta rabia cuando llegaba del colegio y ese era el menú. Sin embargo hoy lo añoro con unas ganas que no te puedes imaginar y el tuyo con el huevito frito se ve perfecto, muy rico.
    La receta me la quedo.
    Un abrazo y feliz fin de semana

  • Manjar Malva
    Julio 14, 2012 9:13 pm

    Buenisimo!! me encanta el charquican y hace tiempo que no lo hago,
    gracias por recordarmelo, ah! yo le pongo acelgas tambien.
    besos

  • marylu57
    Julio 14, 2012 4:16 pm

    ¡Que rico!…con huevo no lo he comido, lo probaré. Saludos

  • Margarita ✿
    Julio 14, 2012 11:04 am

    Gracias por compartir tus arte, soy fanática de tu blog y cuan quiero cocinar algo lo primero que hago es buscar recetas aquí.

    Un abrazo y gracias por la receta, esto lo cocina hoy!!!!

  • foodtravelandwine
    Julio 14, 2012 3:32 am

    Que tiempo no lo preparo…..jamas lo comi con huevo frito….siempre lo comiamos con cebolla en escabeche (hechas en casa)….y me encanta esa mezcla con lo acido…..se ve delicioso……Abrazotes, Marcela

  • Pilar
    Julio 14, 2012 1:18 am

    Es el tipo de comida que mas me gusta. Un lujito.

  • jose manuel
    Julio 13, 2012 8:04 pm

    Que bueno esto, se ve interesante.

    Saludos

  • El mundo de PADI
    Julio 13, 2012 3:06 pm

    Me emocionaste con tu plato!!!, me acorde de mi mamá, viví en Curico muchos años y extraño el llegar a casa calentita en este tiempo y con los olores de la comida preparada por ella.Besos

  • El mundo de PADI
    Julio 13, 2012 3:02 pm

    Ooohoooo me acordé de mi mamá, yo viví muchos años en Curicó, lo que mas extraño es el llegar a casa y sentir ese calor de hogar, la casa calentita en este tiempo y con los olores de la comida, que rico!!, me emocionaste con tu plato!!

  • Mis Daisy
    Julio 13, 2012 11:52 am

    MUY TENTADOR !!!! Y FACIL DE PREPARAR
    CARIÑOS

  • Núria
    Julio 13, 2012 10:38 am

    Riquísimo…besitos

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