CARBONADA DE COCHAYUYO

CARBONADA DE COCHAYUYO

 
 
 

Quiero estar en Valdivia sentir la lluvia y ese viento que no deja de soplar
Hace frio y llueve mucho Esta rica sopa es lo ideal


Ingredientes de la receta
Para 4 personas

 4 papas chicas cortadas en cuadrados 
1/4 kilo zapallo cortado en cuadrados
2 choclos cortar solo sus dientes 
3 cucharadas de arroz 
2 atados de cochayuyo (como en la foto)
Sal pimienta orégano
cilantro 
 
Dejar remojando el cochayuyo en agua durante la noche o 2 horas 
Si quieres una sopa con un sabor suave del cochayuyo puedes cocer por unos 15 minutos el cochayuyo
 
Yo prefiero con todo el sabor a esta alga 
Sofreír en una olla el zapallo papas 
Agregar 1y1/2  tazas de agua  fría y le agregamos los condimentos y el cochayuyo entero (cuando este cocido lo cortamos en cuadritos)
Hierbe el agua y le agregamos el arroz 
dejamos hervir unos 15 minutos agregamos los granos de choclo 
después de unos 7 minutos probamos de sabor y ya esta 
Le agregamos el cilantro picado cuando este en plato 

En esta hermosa ciudad fue donde compre el cochayuyo que es un alga marina lo venden seco y atados

 

 

 
 

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24 Comentarios

  • carlos
    Octubre 4, 2012 8:32 pm

    yo soy muy antiguo, casi viejo, recuerdo cuando era niño los mapuches viajaban en carretas a la costa a buscar mariscos secos para el invierno, Era antes de la gran guerra, todo era escaso, madre solia encargarles cochayuyo y hacia guisos sabrosos. viviamos en la cordillera de Nahuelbuta. despues he dado 97 veces la vuelta al mundo
    carlos

  • doris
    Agosto 2, 2011 10:55 pm

    Rica sopa esa alga no la conozco, es cuestión de encontrarla, gracias hermosa.

  • MARCO PASHA
    Julio 18, 2011 2:24 pm

    Hello, I just happended to land on your blog,it is very interesting. In America we are having a heat wave, so c'mon over to warm up. I will visit again.

  • Moon
    Julio 16, 2011 5:40 am

    Hola Angelica! en mi familia en Chile hay unos cuantos fanáticos por el cochayuyo, se ve bien apetitosa tu carbonada. Un abrazote!

  • Morguix
    Julio 15, 2011 7:46 pm

    Qué curioso… Estaba viendo el vídeo, y tenía toda la sensación de contemplar una ciudad… del norte, jajaja. Eso de estar en hemisferios diferentes tiene estas cosas.
    Preciosa ciudad, con lluvia o sin ella.
    Y una receta bien original.
    Un beso, guapa.

  • Nathalia
    Julio 15, 2011 5:45 pm

    Hola Angelica: Que rica se ve esta carbonada de cochayuyos. Hace mil años que no la como y tengo unas ganas…
    Es una pena que acá en España no lo pueda conseguir, pero cuando vaya a Chile me traigo si o si un paquetito.
    Un abrazo y buen fin de semana.

  • Claudia Varleta
    Julio 15, 2011 4:12 pm

    Valdivia es preciosa, no voy hace mucho pero tengo lindos recuerdos. Tu sopa se ve deliciosa, ideal para este día tan gris. Cariños

  • mirtita
    Julio 15, 2011 12:18 am

    HOLA ANGELICA QUE BUENO DESCUBRIR ESTE BLOG,TE FELICITO PORQUE ESTA MUY BUENO.TE INVITO A PASAR POR EL MIO CUANDO GUSTES Y TEMANDO UN GRAN SALUDO DESDE MONTEVIDEO-URUGUAY.
    http://lacocinademirtita.blogspot.com/

  • The Shulls
    Julio 14, 2011 6:53 pm

    se ve delicioso!!!!

  • Amparo
    Julio 12, 2011 6:03 am

    Nunca lo he probado, pero tiene muy buena pinta. Cuanto estuve en Puerto Mont, vi las algas colgadas en la calle en algunas tiendas y me llamó la atención, no sabía para que se utilizaban. Ahora ya lo se.
    Un abrazo.

    http://www.cocinandoencasa.net
    http://www.dulcisimosplaceres.net
    http://www.todasmisrecetasdecocina.net

  • Fran Amenábar Ch.
    Julio 11, 2011 7:50 pm

    Me encanta el cochayuyo y nunca he hecho carbonada, debería probarlo porque tu plato se ve fenomenal.

  • Trini Altea
    Julio 10, 2011 8:45 pm

    Esta sopa tiene muy buena pinta y aunque hace mucho calor, donde yo vivo.

  • foodtravelandwine
    Julio 10, 2011 4:53 am

    Tengo cochayuyo!!!!…..que delicia…lo tengo guardado para una ensalada….pero al ver tu cazuela dejare un poco para hacerla….me fascino!!………Abrazotes, Marcela

  • garlutti
    Julio 9, 2011 6:48 pm

    Esta receta que has hecho ideal para estos dias ..aqui con un frio otra ves BRRR..y con lluvia a golpes …BSSSS Marimi

  • Angie
    Julio 9, 2011 7:14 am

    Gracias por tu comentario, Angélica, y por enseñarme tanto de tu tierra. Besitos!

  • Rosita Vargas
    Julio 8, 2011 9:10 pm

    Exquisito plato de invierno,soy la única que como cochayuyo,es lo más delicioso,abrazos grandes querida Angelica.

  • Odile
    Julio 8, 2011 12:48 pm

    Angelica si hace tanto frío que rica tu sopa. Aquí en cambio que calor! Feliz fin de semana!

  • Pilar
    Julio 8, 2011 1:55 am

    Se ve fantástico, no conocía esta receta, a ver si me traigo cochayuyocuando vaya a Chile

  • Luiz Claudio
    Julio 8, 2011 1:42 am

    En Brasil, llamamos ese prato de Cozido. És muy apreciado por nosotros. Congratulaciones por tu blog.

    Beso.

    Luiz

  • Gloria
    Julio 7, 2011 11:51 pm

    Que entretenido como usas el cochayuyo Angélica, tengo cohayuyo seco a ver si hago esta receta está especail para este tiempo, a y me encanta Valdivia es una de mis ciudades preferidas, en realidad amo el Sur, muchos abrazos, gloria

  • Pi
    Julio 7, 2011 11:48 pm

    Un video precioso, aunque a mi personalmente la lluvia me pone un poco triste.

    El plato se ve delicioso aunque hay algunos ingredientes que no conozco. Espero algun día viajar a esa tierra tan bonita y poder disfrutar de su gastronomía y paisajes.

    Besosss

  • Graciela “Aromas de Mamá”
    Julio 7, 2011 11:30 pm

    Que lindo plato has preparado para este frío me encanta las imágenes, te ha quedado fenomenal! Cariños

  • LA COCINERA DE BETULO
    Julio 7, 2011 11:15 pm

    Apetece que llueva, pero solo de vez en cuando.
    No conozco esta alga, pero tu receta se ve muy buena.
    Besos.

  • Anita.
    Julio 7, 2011 10:38 pm

    mmm… qué rica sopa¡¡
    aquí en Madrid hace mucho calor pero igualmente me comería un platito de esa rica sopa que tiene una pinta deliciosa¡¡¡
    no sabía que era el cochayuyo, pero mira por donde hoy lo he aprendido en tu blog¡¡
    besitos,
    Ani.

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