ALFAJORES MARPLATENSE

ALFAJORES MARPLATENSE

Esta es una receta que hicimos en la escuela de gastronomía y me acorde de ustedes y me dije a mi misma, Angélica !    esta receta tienes que compartirla…. y aquí estoy
Creo que estos alfajores son unos de los mejores que he probado Argentinos cien por ciento

Vamos a prepararlos que son muy tentadores

Ingredientes
Rinden tres docenas
 250 gr mantequilla

 

250 gr de azúcar negra o (blanca común)
1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
3 huevos
480 gr de harina de buena calidad
20 gr de cacao amargo
1 cucharadita de polvos de hornear

batir  la mantequilla con el azúcar y agregar las esencias
Sin dejar de batir adicionar uno a uno los huevos dejar de batir
Mesclar la harina polvos de hornear y chocolate tamizados con la la mezcla de mantequilla  
Formar una masa homogénea 
cubrir con un paño o y llevar a la heladera por 40 minutos 
 
Retirar la masa estirarla de unos 3 mm de espesor 
Cortar tapas de 6 cm de diámetro
Poner las tapas sobre una placa limpia 
cocinar horno suave 15 minutos o menos 
Retira y dejar enfriar 
 
Relleno y decoración
400 gr de dulce de leche repostero 
TIP usar un dulce de leche de consistencia dura no el común
Chip de chocolate (optativo)
 
Cubierta 
300 gr chocolate para baño de cobertura semi amargo
100 gr chocolate blanco
GLACE  receta cliquear
 
Rellenar con dulce de leche
Agregar chip de chocolates  
unimos las tapas con dulce de leche 
TIP colocar las tapas orientados la cara que hizo piso en el horno hacia arriba
Cubrir con el chocolate fundido a baño maría  
dejar sobre una rejilla  decorar con nueces 
decorar con gibre comestible
Cubrir otro alfajores con glace y dejar secar 
Decorar con chocolate cobertura
 
decorados con chip de chocolates 
si te  gusta regalar para ello confeccionas  unas cajitas y quedaran
GRACIAS POR TU VISITA
Me puedes seguir o dejar mensaje en ;
 
 
 
 

 

 

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12 Comentarios

  • Anónimo
    Septiembre 22, 2015 2:42 pm

    Se ven muy buenos, los haré. Pero primero ¿A cuántos grados centígrados equivale a horno suave?

  • nelsy velasquez
    Junio 25, 2015 4:36 am

    Gracias por tu receta los voy a preparar y te cuento .Un abrazo

  • Lector Bloggero
    Mayo 3, 2015 9:25 pm

    Quiero hacerlos como regalo para el día de la mama tengo 2 dudas.. 1, puedo reemplazar algunas de las esencias x la de chocolate?? Y 2, el chocolate para cubrirlos lo derrito solo?? O le agregó crema o algo así?

    • AngelicaAdmin
      Mayo 4, 2015 1:38 am

      Si puedes remplazar por otra esencia Par cubrir tienes que derretir chocolate de cobertura solo a baño maría

  • LILIANA SOLIS
    Abril 2, 2015 3:20 am

    que ricos se ven!! los quiero preparar! pero tengo una duda! me cuesta usar la harina con el polvo de hornear (no me queda bien), es lo mismo usar directamente harina leudante? gracias!

    • AngelicaAdmin
      Abril 2, 2015 2:14 pm

      Lilian Puedes usar harina leudante Besos

  • Anónimo
    Marzo 26, 2015 4:29 pm

    Angelica, se ven muy buenos! Una consulta, pero solo tengo medidas de cucharada grande y cucharada de te… cuanto seria una cuchara de postre? Gracias

  • maria angelica jimenez v
    Marzo 24, 2015 12:25 am

    Yo tambien los hare¡¡¡¡

  • Sonia Hernadez
    Marzo 23, 2015 11:06 pm

    Gracias por compartir me encantan estos alfajores saludos desde concepcion.

    • AngelicaAdmin
      Marzo 24, 2015 3:55 pm

      Que te queden muy ricos Besos

  • youji sephi
    Marzo 23, 2015 9:59 pm

    Muchas gracias, apenas tenga los ingredientes lo voy a hacer!!! gracias

    • maria angelica jimenez v
      Marzo 24, 2015 12:30 am

      Yo tambien los hare gracias'''

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