19/11/17

MOUSSE DE FRUTAS

Como hacer un mousse Como se prepara un mousse de frutas
MIRA EL VIDEO QUE ESTA BIEN EXPLICADO






Lo primero Moler muy bien la fruta
Hidratamos la gelatina en el agua y luego la llevamos al microonda
Hacer un merengue Italiano Un almíbar con el azucar y el agua a 115 grado

Batir las claras y agregar el almíbar Batir hasta que este tibia el merengue



Agregamos la pulpa de frutas 
Agregamos la gelatina

Batimos la crema a medio punto
Unimos las dos preparaciones

Llenamos y decoramos los vasos

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