20/1/17

TORTA ROGEL

TORTA ROGEL es una torta tradicional de Argentina Muy parecida a nuestra torta hojarasca
Esta receta es especial por que la masa es diferente
Tiene que que hacer la masa es deliciosa
Esta receta es del  programa Cocineros Argentinos programa  Televisión  Publica de Argentina


8 hojarascas
Esta  receta la realizaremos en tres partes

Primero la masa 

Ingredientes
350 gr de harina
350 gr de crema de leche (crema tipo Colum)
 Unir la crema con la harina
Formar una masa lisa homogénea NO NO AMASAR
 Dividir la masa en 8 porciones Formar un circulo de 22 cm Cortar con un plato para que quede bien redonda ,tiene que quedar delgada la masa y luego pinchar con un tenedor
 Llevar al horno 200 grados por 10 minutos
Sacar dejar enfriar Realizamos 8 hojarascas


Segunda parte 

Merengue suizo
100 gr de claras (3 claras de huevos grandes )
200 gr de azúcar
 Unir las claras con azúcar
 Llevar a baño maría Cuidado que no se cocinen las claras

 Cuando sientas que ya no quedan granitos de azúcar Tienes que poner las claras entre los dedos y no sentir granitos de azúcar
 Sacar del fuego
Batir con la batidora hasta enfriar
Dejar en espera

Tercera parte 

600 gr de manjar o dulce de leche

Unir las hojarascas con el dulce de leche
En la parte superior adornar con copos de merengue
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