24/7/16

QUEQUE , o BUDÍN DE CHOCOLATE


Si te gusta el chocolate esta receta te va a encantar
Es una receta del repostero Osvaldo Gross
Te dejo explicación por medio de un video y d fotos explicativas




Ingredientes 
300 gr de mantequilla o margarina
 80 gr de cacao amargo 
300 gr de azúcar 
300 gr de harina
7 huevos 
150 cc de agua caliente 
Bicarbonato una pizca 
Sal una pizca 
20 gr de polvos de hornear (2 cucharaditas )

Cobertura 
75 gr de mantequilla
90 gr de azúcar 
60 gr de agua
180 gr de azúcar flor 
30 gr cacao 

 
Unir el cacao con l agua caliente Formar una pasta de cacao 

 Pasar por un cedazo la harina polvos de hornear y bicarbonato
Batir la mantequilla y agregar el azúcar
agregar la mezcla de huevos en forma de hilo
Agregamos la pasta de cacao que esta fría  (la hicimos mezclando el cacao con agua caliente )
unir y revolver hasta que este una crema homogenea
Poner la batidodora en velocidad mínima y agregar harina Dejar de batir apenas este unido la harina NO batir demasiado o te quedar malo el queque
Preparamos un molde enmantequillar y enharinar
Rellenar con una cuchara hasta la mitad Agregamos las pasas y luego rellenamos con la mezcla 
Llevar a los bordes la mezcla para que se cocine parejo
Hornear por 50 minutos a 180 grados
Sacar del horno y dejar reposar en el molde por 10 minutos
Dejar enfriar sobre una rejilla

Poner todos los ingredientes en una olla
Llevar a fuego medio Esperar que hierva  un minuto
Tiene que espesar un poco Debe napar la cuchara
Preparamos para bañar el queque Poner un plato ,arriba una rejilla 

Arriba ponemos el queque 
Bañar con la mezcla que esta caliente Lo que cae en el plato retirar volver a calentar 
Bañar nuvamente todo el queque

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1 comentario:

  1. Hola Angèlica, muy ricas todas tus recetas. Te felicito.
    Quiero preguntarte si puedo poner tu link a mi blog. No es especìficamente de Cocina, es para el Hogar. Muchas gracias
    Annissa

    hogarsweethome.blogspot.com

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