20/2/16

ALFAJORES CORDOBESES

Alfajores Cordobeses
Los alfajores mas populares de Argentina son los Alfajores Marplatense de la ciudad de Mar del Plata  y los alfajores cordobeses de la provincia de  Córdoba
Estos Alfajores tiene una masa muy diferente muy suave que se deshace en boca al comerlo
Puedes rellenar con dulce de leche (repostero ) mermelada o dulce de membrillo



Aquí va la receta
Ingredientes

10 alfajores
200 gr de harina
2 gr de polvos de hornear
100 gr mantequilla
5 gr de azúcar
1 yema de huevo
10 cc de leche
relleno
300 gr dulce de leche repostero
Baño
300 gr de azucar flor (tamizada )
40 cc de leche
10 cc de agua caliente
Tamizar la harina junto con los polvos de hornear
Agregarle azúcar y unir
Agregamos la mantequilla y los unimos con la harina Formar una arenado
Agregamos la yema junto con la leche La cantidad como ves es muy poca

Agregamos la leche junto con el agua y formamos una masa
Queda una masa un poco grumosa pero que se puede unir
Poner la masa dentro de papel film adherente 
 
Estirar la masa 3mm de espesor 
Dejar reposar 15 minutos 
 Cortar los alfajores 5 cm de diámetro

 Juntar los restos de masa y estirar nuevamente
 Llevar a un horno precalentado 180 grados 10 a 12 minutos
Dejar enfriar sobre paño de cocina limpio 
Rellenar las tapitas de los alfajores con dulce de leche 
Las unimos con la otra tapa 
Ponemos hacer el baño del alfajor 
Al azucar flor le agregamos  la leche y agua caliente 
Consistencia del baño 
 Ponemos los alfajores arriba de una rejilla Bañamos los alfajores  Dejamos secar por unas 5 horas

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6 comentarios:

  1. Mmmmmmm! Se ven exquisitos!! Esperó aún te acuerdes de mi! Saludos!!!

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  2. ME ENCANTAN LOS ALFAJORES DE DULCE DE LECHE!!!!!
    SALUDITOS

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  3. Cual es el azúcar flor?Impalpable ?

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  4. Parecen buenos che, y cuanto tiempo durara el baño debido a leche, si alguen la a probado a la receta comente.



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