27/7/15

PAN INTEGRAL



Recuerdo que estos panes lo aprendí junto a unas amigas
En esos días de invierno del sur de Chile Mis hijos asistían al colegio y después de dejarlos en clases a las 8 de la mañana nos juntábamos  hacer panes
Yennis (mi amiga ) tenia unos libros de panes que había traído de Alemania Ella los traducía comprabamos  los ingredientes y hacíamos panes
Hicimos muchos
Este es un sencillo  pan integral con una miga muy rica Tienes que hacer esta receta



Ingredientes para 1 kilo de pan
600 gr de harina integral
150 cc de leche tibia
150 cc de agua tibia
1 cucharada de sal
10 gr de levadura seca instantánea o 35 gr de levadura fresca mas una cucharadita de azúcar
100  gr de queso crema puede ser light (tipo Colum)

Primero haremos el fermento de la levadura Mi levadura es instantánea pero me encanta hacer este fermento

 Mezclamos la levadura azúcar y 2 cucharadas de harina integral
Agregamos un poco de  agua tibia
 Revolvemos y dejamos en reposo
 Luego de unos 20 minutos nuestra levadura esta de esta forma
 Mezclamos y unimos muy bien la harina con el queso crema
 Formamos una miga con esta unión
 Agregamos a la harina los 300 cc de agua y leche y la levadura y empezamos unir
Luego tenemos que amasar unos 20 minutos

 La masa tiene que quedar bastante húmeda NO seca
 Dejamos en un lugar tibio tapada por 30 minutos
 Formamos los pancitos Yo forme unos panes de 100 gr cada uno
Pintamos los panes con yema de huevo y una cucharada de agua
Dejamos tapado cerca del calor por 30 minutos
 Llevamos a un horno fuerte de 200 grados por 30 minutos
Disfrutamos de este rico pan


Gracia por tu visita 
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4 comentarios:

  1. Hola Angelica; que pancitos más ricos. Dios! !!se me hace la boca agua, pero esperaré a que bajen las temperaturas para prender el horno. uff! ! esta ola de calor es demencial.Besitos

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  2. Se puede reemplazar el queso crema por alguna otra cosa???... :)

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  3. Se puede reemplazar e queso por otra cosa??? (2

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