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5/4/15

MANJARATE

 Manjarate es un típico postre chileno Disfrutar de un manjarate es recordar los sabores de nuestra infancia 
El sabor del manjar (dulce de leche ) se mezcla con el chocolate 
Este postre es para mi hija Natalia Ella le encantaba este postre
 Suave y delicioso manjar para disfrutar una cucharadita


Ingredientes
Para 8  porciones de manjarate
1 tarro de leche evaporada (tiene que haber estado toda la noche en el refrigerador )
400 gr de manjar o puedes remplazar por 1 tarro le leche condensada hecho manjar (dulce de leche ,cajeta)
3 cucharadas de crema para batir
gotas esencia de vainilla
2 cucharada de gelatina sin sabor o 2 sobres
media taza de agua fría

Cubierta
170 gr de chocolate para cobertura Puede ser Chocolate de leche o semi amargo
2  cucharadas de crema

Preparación de la gelatina

 Disolver la gelatina en media taza de agua fría
dejar reposar por 10 minutos Mientras tanto ...

 Batir la leche evaporada

 cuando este bien batida agregar de a poco el manjar
Finalmente agregamos la crema y las gotas de esencia de vainilla 
dejamos en espera 
La gelatina la llevamos a baño maría hasta que este bien liquida y transparente 
Dejamos enfriar
Para realizar una buena combinación de la gelatina y la mezcla de leche

Debemos poner la gelatina en un tazón,esperar que enfrié y luego agregar 2 cucharadas de la mezcla de leche a la gelatina
Esto se realiza para que no se formen grumos con la gelatina tibia y la leche fría
 Luego esta mezcla la unimos con el resto de la leche que esta en un bol
 En 8 pocillos rellenamos con la mezcla de manjarate
Llevamos a refrigerar una hora

Cubierta
Para tener una buena cubierta que sea crocanti pero no dura debemos
Hacer una especie de ganache Hay que hacer de esta forma o si no el chocolate queda muy dura
Todo esto se hace a BAÑO MARÍA
Ponemos un bol arriba de una olla que esta con agua  hirviendo
 En este bol agregamos 2 cucharadas de crema
Esperamos que se caliente la crema
Cuando este caliente la crema APAGAMOS el fuego
Agregamos el chocolate Esperamos hasta que el chocolate este derretido
batimos y unimos
 Agregamos a cada pocillo una cucharada de chocolate Tiene que ser una capa delgada
Llevamos al refrigerador
A COMER
Gracia por tu visita 
Si tienes dudas o preguntas Deja un mensaje en este correo


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