5/4/15

MANJARATE

 Manjarate es un típico postre chileno Disfrutar de un manjarate es recordar los sabores de nuestra infancia 
El sabor del manjar (dulce de leche ) se mezcla con el chocolate 
Este postre es para mi hija Natalia Ella le encantaba este postre
 Suave y delicioso manjar para disfrutar una cucharadita

Ingredientes
Para 8  porciones de manjarate
1 tarro de leche evaporada (tiene que haber estado toda la noche en el refrigerador )
400 gr de manjar o puedes remplazar por 1 tarro le leche condensada hecho manjar (dulce de leche ,cajeta)
3 cucharadas de crema para batir
gotas esencia de vainilla
2 cucharada de gelatina sin sabor o 2 sobres
media taza de agua fría

Cubierta
170 gr de chocolate para cobertura Puede ser Chocolate de leche o semi amargo
2  cucharadas de crema

Preparación de la gelatina

 Disolver la gelatina en media taza de agua fría
dejar reposar por 10 minutos Mientras tanto ...

 Batir la leche evaporada

 cuando este bien batida agregar de a poco el manjar
Finalmente agregamos la crema y las gotas de esencia de vainilla 
dejamos en espera 
La gelatina la llevamos a baño maría hasta que este bien liquida y transparente 
Dejamos enfriar
Para realizar una buena combinación de la gelatina y la mezcla de leche

Debemos poner la gelatina en un tazón,esperar que enfrié y luego agregar 2 cucharadas de la mezcla de leche a la gelatina
Esto se realiza para que no se formen grumos con la gelatina tibia y la leche fría
 Luego esta mezcla la unimos con el resto de la leche que esta en un bol
 En 8 pocillos rellenamos con la mezcla de manjarate
Llevamos a refrigerar una hora

Cubierta
Para tener una buena cubierta que sea crocanti pero no dura debemos
Hacer una especie de ganache Hay que hacer de esta forma o si no el chocolate queda muy dura
Todo esto se hace a BAÑO MARÍA
Ponemos un bol arriba de una olla que esta con agua  hirviendo
 En este bol agregamos 2 cucharadas de crema
Esperamos que se caliente la crema
Cuando este caliente la crema APAGAMOS el fuego
Agregamos el chocolate Esperamos hasta que el chocolate este derretido
batimos y unimos
 Agregamos a cada pocillo una cucharada de chocolate Tiene que ser una capa delgada
Llevamos al refrigerador
A COMER
Gracia por tu visita 
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Me dejas un mensaje mi correo es >>angelicabertin@gmail.com
Receta de adaptada de la pagina de  recetas En mi cocina hoy
Gracia por tu visita

19 comentarios:

  1. Se ve delicioiso, lo prepararé pronto ^^ :P

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  2. Hola angelica!!! una pregunta, que es la leche evaporada?

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    1. Leche ideal, así la puedes encontrar en el supermercado

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    2. leche ideal?? ese es el nombre??

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  3. Hola angelica!! una pregunta, que es la leche evaporada?

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    1. La leche evaporada se compra en cualquier supermercado, esta junto a la leche condensada.

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    2. es una que viene en tarro, la marca mas conocida es la leche Ideal

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    3. Aca en chile (no se de dónde escribes)
      Venden tarros de leche evaporada
      No se como es el proceso de esa leche pero la venden lista

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  4. Mucho mas facil comprar un manjarate jajja gastas menos tiempo y plata

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    1. carmengloria salazar9 de junio de 2016, 10:22

      si quieres uno ..es mas barato comprarlo ..pero varios sale mas económico hacerlos en casa ...y siempre es mas sano .....porque estos comentarios negativos..siempre son ...anónimo?..

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  5. que rico se ve. Pero mas que eso, los frasquitos me recuerdan cuando años.....hartos!!!!! años atras, el yogurt venia en frasco.

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  6. angelica podrias hacer un video en tu canal de youtube con la receta?
    hoy mismo la hago

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  7. Yo le pondria de nombre Bavarois de manjar ,tiene los mismo ingredientes salvo que el otro se hace con jalea de sobor , yo hice esta receta y me quedo cachitos pa'l cielo,muy rico ,solo para invitados jijijiji,

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  8. Hola una consulta se puede ocupar colapez en vez de gelatina sin sabor?? Y cuántas hojas serían??

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    1. 1 hoja de colapez equivale a 2 gramos de gelatina sin sabor

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    2. Y una cucharada aquivalen a cuantos gramos de gelatina

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    3. Entonces necesito 7 hojas???

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Hola ¿Me puedes dejar un comentario o duda Gracias