17/2/15

POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA oo PILCO


Tradición de todos los veranos chilenos
Saborear unos ricos porotos granados
Pueden ir acompañados con mazamorra (choclo molido ) o con pilco  (choclo picado )
esta receta es del Recetario de Juan Pablo Mellado que en su libro HECHO EN CHILE h recopilado varias recetas chilenas



Ingredientes para 4 personas

2 kilos de porotos granados con vaina  NO pelados
300 gr de zapallo camote sin corteza cortado en cubos
2 choclos humeros (los grandes y gordos ) Choclos = maíz ,elote
1 cebolla mediana
1 aji verde
3 dientes de ajo 1
1 mata grande de albahaca fresca (30 hojas)
1/2 cucharada de ají de color
 Con un cuchillo machacar los dientes de ajo y pelar
 Prepara "la color "poner un poco de aceite y aji de color
sofreír los ajos y retirarlos
Picar la cebolla 
 Agregar a la olla y revolver 
 Tiene que quedar la cebolla transparente
 Picar el zapallo en cubos chicos
Pelar los porotos
 Agregar a la olla porotos ,ají verde picado y zapallo
 Luego una rama de albahaca
Poner agua fría hasta tapar los ingredientes
Agregamos sal
Tapar hasta que rompa el hervor
bajar a fuego suave y dejar cocinando 35 minutos
 Si quieres hacer con mazamorra
Rallar los choclos o picar y moler
Si quieres hacer con pilco Picar los choclo Si es muy  grande se pica dos veces
Agregar al la olla
cocinar 15 minutos a fuego medio
Retirar un poco de zapallo moler y volver a la olla
Dejar reposar 15 minutos
servir con albahaca picada


GRACIAS POR TU VISITA 
Si tienes dudas o preguntas Deja un mensaje en este correo





TORTA RED VELVET

He creado esta receta de RED VELVET que esta muy de moda ,basándonos en los ingredientes principales que tiene esta receta Quedo espectac...