18/12/14

LOMO DE CERDO RELLENO

Deliosa manera de preparar un rico lomo de centro de cerdo ,relleno de tomates secos y jamón crudo


6 porciones

Vamos a la receta
1 kilo de lomo de cerdo
150 gr de tomates secos hidratar en media taza de agua
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de albahaca molida


2 zanahoria pre cocidas cortadas en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
150 gr de jamón crudo
500 cc de vino blanco
sal y pimienta a gusto
hilo grueso de algodón


Preparamos los tomates
Dejar hidratando por 1 hora los tomates en agua caliente
agregamos la albahaca molida y el aceite sal
molemos con una minipimer Tiene que quedar como una pasta


Tenemos el lomo de cerdo
Con un cuchillo vamos cortando para que quede lisa
Tiene que quedar como un rectángulo
Ponemos arriba papelfilm plástico
Golpeamos suavemente con un martillo u otro elemento
Es para que quede más fina
Ponemos abajo de la carne el papel film
Cuando esté estirada la carne ponemos sal y pimienta
Luego cubrimos con  una capa de la pasta de tomate
Ponemos los palitos de zanahoria y pimiento
Vamos enrollando


Ponemos estirado l jamon crudo
Envolvemos el lomo de cerdo
Amarramos con hilo de algodón
Cuando esté bien amarrado
Doramos por ambos lados
Agregamos el vino blanco
Tapamos cocinamos a fuego medio 30 minutos
Dejamos enfriar en el mismo caldo Se conservara la carne más húmeda
Es preferible cortar el lomo cuando esté frió
Cortamos calentamos y servimos
Poner el caldo en una olla agregamos 1 cucharadita de maicena disuelta en agua
Unir hasta que se forme una crema
Acompañar con el loo relleno


Gracia por tu visita Quieres contactar: https://www.facebook.com/profile.php?id=100010101936752 quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Hola ¿Me puedes dejar un comentario o duda Gracias