23/7/14

QUICHE DE POLLO

Quiche es una comida francesa ,pero que en Chile la disfrutamos 
Me gusta hacer quiche por que puedes rellenar de diferentes formas




Esta es mi receta
Para 8 personas es un molde de 26 cm diámetro
Esta receta dividido en tres partes

Masa ideal para todos los quiché o tartas saladas
1 y 1/2 taza de harina o 250 gr
125 gr de mantequilla o margarina fría
1 yema de huevo
1 cucharadita de sal
agua fría cantidad que requiera
 Primero unimos usando nuestras manos  la harina con la mantequilla Hasta que quede como arena
 La yema de huevo la disolvemos en 1/2 taza de agua fría
Se la agregamos a la harina
formamos una mas
Unir los ingredientes NO amasar
 El molde lo enmantequillamos y yo le pongo abajo un circulo de papel mantequilla Esto te facilitara al momento de des moldar
Estiro la masa Queda delgada pero no fina y la pongo en en el molde
Refrigerar mínimo 30 minutos
 Pinchar  con un tenedor la masa , llevar al horno medio 15 minutos
Retirar y des moldar Dejar sobre la placa del horn

Relleno
Salsa blanca
400 cc de leche fría
50 gr mantequilla
2 cucharadas de harina
ralladura de  nuez moscada y 1 cucharadita de sal
 derretir la mantequilla agregar la harina Revolver
 Agregar de poco la leche Revolver con un batidor Dejar hervir y formar una crema
Agregar la nuez moscada y sal revolver

Relleno
1/2 pechuga de pollo grande
2 puerros
1 bandeja de champiñones
200 gr de crema para batir
2 huevos
sal y pimienta
40 gr queso rallado
Poco de aceite
En esta receta puedes remplazar las verduras por Zanahorias Espinacas ,,,,,,
Picar la pechuga Champiñones y puerros
En una ollita cocinamos con un poco de aceite los champiñones Que queden tiernos
Lo mismo hacemos con los puerros
 Dejamos en una fuente
 Doramos los trozos de pechuga de pollo
 Juntamos en una fuente junto con los champiñones ,puerros y salsa blanca
 Unimos la crema con los huevos Agregamos pimienta un poco de sal
 Agregamos a la mezcla anterior Probamos y vemos si requiere mas sal
Vaciamos sobre la masa pre cocinada
Llevamos por 30 minutos a un horno
a los 25 minutos agregamos el queso rallado y al horno para que dore
Dejar reposar 15 minutos y cortar



Gracia por tu visita
 Quieres contactar: https://www.facebook.com/angelicabertin
Puedes ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg
Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

6 comentarios:

  1. Angélica que delicia de quiche mil gracias por la receta, te dejo muchos saluditos con cariño.

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  2. Muchas gracias por la receta, ya la he hecho dos veces y me queda perfecto, hoy lo haré con alcachofas y champiñones. Saludos!

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  3. Muchas gracias por la receta, ya la he hecho dos veces y me queda perfecto, hoy lo haré con alcachofas y champiñones. Saludos!

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  4. Y donde va la salsa blanca pplop

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  5. En q momento la salsa blanca o wstoy lenta jajajajja

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