11/7/14

CUPCAKE de COLORES


Entretenidos y bonitos cupcake
Coloreando la masa  podemos obtener atractivos cupcakes
Aprende a teñir la masa y decorar los cupcake
Decorar con un cobertura  (frosting )de merengue Delicioso para hacer con nuestros niños



La receta
9 a 12 Unidades
4 claras
1 taza (220 g) de azúcar
1/2 taza (120 ml) de leche
125 gr mantequilla o  margarina
1 ½  tazas (200 g) de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
ralladura de limón
Colorante en pasta un solo color (no colorante liquido )
Precalentar el horno a temperatura media.


En un bol colocar  la margarina y batir junto con el azúcar utilizando la batidora
Agregar la ralladura de limón
Agregamos las claras de a una 
Finalmente  agregar harina que esta con polvos de hornear alternando con la leche
Tienes que quedar una batido o masa blanca
Sacamos una porción de batido y lo teñimos con el colorante
Llenamos la base del cupcake Dejamos que oree

Para ir haciendo un degrade
Ala porción de batido color rosado le agregamos batido o masa normal 
De esta forma se va aclarando color 
Ponemos este batido de rosado mas claro Arriba del color rosado mas fuerte 
Vamos formando capita de batido dentro de un cupcake
Finalmente terminamos con el batido normal
Llevamos a un horno de temperatura medio de 170 grados  
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Te dejo un vídeo como hacer CUPCAKE  solo tienes que cambiar los huevos por claras



Merengue
3 claras de huevo
220 gr de azúcar
2 cucharadas de azúcar flor
Si vives en un lugar húmedo combina la azúcar flor con una cucharadita de maicena
 Batir sobre baño maría las claras con el azúcar
 Hasta que se disuelvan los cristales de azúcar
Sacamos el bol del baño maría 
Batimos el merengue ,hasta que este frió y duro 
En ese momento agregamos el azúcar flor con movimientos envolventes 
Teñimos el merengue con un colorante en pasta 
Decoramos los cupcake 












G

racia por tu visita Quieres contactar: https://www.facebook.com/angelicabertin quieres ver mis vídeos http://www.youtube.com/channel/UC0qxsnBUFmZ92XOBYQ7RRUg Me dejas un mensaje angelicacocinachilena@gmail.com

5 comentarios:

  1. Que bonitos¡¡¡¡ te han quedado preciosos y un paso a paso estupendo
    besos

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  2. Que lindos tus cupcakes: te quedaron maravillosos:)

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  3. TENGO SOLO COLORANTE EN GOTAS QUE HAGO'?

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    Respuestas
    1. Si puede utilizar pero le vas tener que poner mucha cantidad para que te de el color

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  4. Angelica anoche estuve viendo el cupcake de dulce de leche con decoracion cobertura de chocolate y ahora no lo puedo encontrar, me podrias ayudar por favor

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