9/6/14

CONSOME DE POLLO

Disfrutar de un rico consomé de pollo en un día frió es una delicia
A mi madre le gustaba tomar un consomé con un huevo DELICIOSO



Ingredientes 

Verduras 
1 zanahoria
1 o 2 puerros
1 cebolla 
No puede faltar 3 tallos de apio La parte de las hojas
2 Cebolla de verdeo ,cebollin o llamada cebolla de cambray 
2 0 3 dientes de ajo enteros 
granos de pimienta 
sal 

1 pechuga de pollo grande o dos medianas 
3 litros de agua
 Lavar muy bien la verdura
Agregamos todos  los ingredientes y el agua fría
Cocinar por 2 horas
Tiene que reducir el agua Cuanto ?? un tercio
Si quieres tienes tiempo Dejar enfriar y luego colar
De esta forma las pechugas se conservan jugosas y no se secan
Próxima receta utilizaremos las pechugas cocidas
Colar y te queda un caldo transparente
Calentar el consomé
 En un cucharón metálico Lo aceitamos toda su superficie (para que no s e pegue el huevo )Agregamos un huevo
Dejamos cocinar al calor del caldo Cuando este a medio cocer No se cocine la yema La ponemos en el plato y agregamos mas caldo caliente
Puedes variar el plato agregando perejil picado
Puede poner cabello de ángel ,,,,,
GRACIAS POR TU VISITA 
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