9/6/14

CONSOME DE POLLO

Disfrutar de un rico consomé de pollo en un día frió es una delicia
A mi madre le gustaba tomar un consomé con un huevo DELICIOSO



Ingredientes 

Verduras 
1 zanahoria
1 o 2 puerros
1 cebolla 
No puede faltar 3 tallos de apio La parte de las hojas
2 Cebolla de verdeo ,cebollin o llamada cebolla de cambray 
2 0 3 dientes de ajo enteros 
granos de pimienta 
sal 

1 pechuga de pollo grande o dos medianas 
3 litros de agua
 Lavar muy bien la verdura
Agregamos todos  los ingredientes y el agua fría
Cocinar por 2 horas
Tiene que reducir el agua Cuanto ?? un tercio
Si quieres tienes tiempo Dejar enfriar y luego colar
De esta forma las pechugas se conservan jugosas y no se secan
Próxima receta utilizaremos las pechugas cocidas
Colar y te queda un caldo transparente
Calentar el consomé
 En un cucharón metálico Lo aceitamos toda su superficie (para que no s e pegue el huevo )Agregamos un huevo
Dejamos cocinar al calor del caldo Cuando este a medio cocer No se cocine la yema La ponemos en el plato y agregamos mas caldo caliente
Puedes variar el plato agregando perejil picado
Puede poner cabello de ángel ,,,,,

Gracia por tu visita
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4 comentarios:

  1. Querida Angélica, Nada mása rico que un consomé con huevo para el frío, yo lo hago igualito a tí , el apio es fundamental :)

    Con respecto a los brotes de quínoa; son super sencillos, yo los hice para probar y resultaron perfectos. Usé la misma quínoa que compro en el super mercado, una que dice "quínoa real". También se pueden hacer en casa los brotes de alfalfa y soya, pero esos tienes que comprar las semillas en lugares apropiados, yo creo que El Maní o en la tostaduría Talca los venden. No hagas con otras cosas desconocidas, pues hay brotes que pueden ser tóxicos crudos. (ya puse una nota en el post) Besos amiga, que estés muy bien

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  2. Es el plato preferido de mi marido, ahora hace calor en España pero con el frío no me quedo sin hacerlo huuuuu.Besoss

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  3. Me encanta el consome, pero no puedo con el apio. No puedo.

    Un saludooooooo

    http://con2recetas.blogspot.com.es/

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  4. No hay nada mas lindo en un día bien frío que un caldito de pollo para reconfortar el espíritu,saludos desde Montevideo.

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Hola ¿Me puedes dejar un comentario o duda Gracias