22/6/14

CONEJOS CON CREMA PASTELERA


Conejitos Un pan dulce para disfrutar junto a la familia
Cuando salí del colegio me fui a estudiar a Valdivia   Cerca de casa había una panadería que hacían unos conejos muy ricos ,mmm aun los recuerdo





Ingredientes
500 gr de harina (4 tazas  de harina)
30 gr levadura fresca o 10 gr levadura seca
100 cc de leche tibia
100 gr de azúcar (1/2 taza de azúcar)
100 gr de mantequilla o margarina (tiene que estar blanda )
1 cucharada de miel liquida
2 huevos chicos
Ralladura de un limón
1 cucharadita e esencia vainilla

 Primero que hacemos disolvemos la levadura en la leche que esta tibia y le agregamos una cucharada  de azúcar y 1 cucharada de harina
Se une todo y se deja reposar Dejar leudar hasta que doble su volumen
Unimos la miel con los huevos ( la miel este liquida)
Unimos el harina con el azúcar
Ponemos la harina Hacemos un hoyo  Agregamos la mantequilla que esta blanda ,los huevos  , mezcla de leche y levadura
Unimos todos los ingredientes Hasta formar una masa  lisa
Cuesta que la masa  tome forma NO DEBES AGREGAR  HARINA solo amasar y lograras que la masa quede unida y tersa
Dejar  leudar (suba) Tapada con un paño cocina por unos 45 minutos a 1 hora Cerca de un lugar tibio
 Desgasificar Amasar para sacar todo el gaz que hizo fermentar la masa
 No amasar mas
 Formamos bolitas   Salen 12 unidades
Ponemos en una placa del horno ,papel mantequilla enmantequillado
Formamos los conejos  TIP >>Como es una masa muy blanda las formas las hago con las manos aceitadas
Ponemos los conejos , uno lado otro dejando un espacio
Con una yema e huevo y una cucharadita de agua unimos Esto se llama doradura
Hacemos la doradura Con esta pintamos los conejos
La dejamos tapados por 30 minutos
Luego lo llevamos al horno 180 grados por 30 minutos

 Sacamos dejamos enfriar
 Cuando este frió le cortamos en forma de triángulo
 Cuando este cortado lo rellenamos con crema pastelera
Crema pastelera
500 cc de leche
5 yemas de huevo grande
120 gr de azúcar
50 gr de maicena 2 cucharadas grandes bien llenas
1 cucharada de vainilla


Disolver la maicena en 200 cc de leche
 Unir muy bien las yemas con la mitad del azúcar
agregar la mezcla de leche y maicena
Entibiar los 300 cc de leche  con el resto del azúcar

Agregar de a poco la mezcla a la leche
Revolver con el batidor de mano  hasta que espese
Sacar del fuego agregar la vainilla Tapar muy bien
Dejar enfriar

Gracia por tu visita
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5 comentarios:

  1. Curiosito el nombre y más ricos aún.
    Muak muak.

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  2. Maravillosos adoro los conejos y me recuerda mi liceo en concepcion !
    Espero hacerlos otra receta para guardar ! Me encantan tus recetas Angelica!♡♥

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  3. No puedo comer levadura, puedo usar polvos de hornear?

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  4. Yo los conocía como zepelines, buena receta, la probaremos en seguida

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  5. Profe esta es la misma de las trenzas??

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